Podisinovik - yon djondjon, nan anpil respè remakab. Eksteryè trè espektakilè, ak yon zoranj-wouj oswa ti tach koulè wouj-mawon, pafwa kòn elefan oswa jòn chapo entelijan, yon pye solid stubby ak yon trè bon plat vyann blan. Jwenn yon fanmi nan boletus pou picky djondjon se toujou yon kè kontan. Apre yo tout, kado yo nan forè a yo se bon nan tout asyèt, ki soti nan konpòte fri ranpli pou pi. Ak sa ki sou yon santi bon santi bon soup oswa soup ki soti nan "pwodwi forè"! Sa a sou yo epi yo pral antre nan diskou atik nou yo.
Bouyon-baz nan dyondyon fre
Se konsa, sou ajanda a nou gen soup soti nan boletus la. Kwit li de preferans de dyondyon jenn. Old, ak chapo gwo se pi bon pa manyen nan tout. Kòm yon règ, yo konplètman vè. Natirèlman, nan kay ou ka lave djondjon la, mete l 'nan dlo sale, ak moun li yo jwenn soti nan kaka la. Sepandan, tras yo nan aktivite a vital nan parazit yo pa konsa yo retire. Ak soup soti nan boletus a olye de itilite pral pote gwo mal. Se poutèt sa, nou pral obsève teknik la nan sekirite djondjon! Kalite kalitatif nan kado yo nan forè a yo byen lave. Ou bezwen 300-400 g nan dyondyon fre. Koupe yo an moso nan gwosè mwayen. Si boletus yo piti, mete antye nan chodyè a. Oswa separe chapo yo nan pye yo epi mete yo ansanm. Vide yo yon sèl ak yon lit mwatye nan dlo nesesèman frèt epi mete yo sou yon dife fò nan bouyi. Lè sa a, diminye gaz la nan yon yon sèl fèb epi kwit pou apeprè yon demi èdtan oswa 35 minit, detanzantan retire bave la. Apre sa, retire dyondyon yo, ak bouyon bouyon an. Baz la anba soup ki soti nan boletus la se pare. Koupe tranch 4-5 pòmdetè, chalimo mens 1 kawòt ak 50 gram pèsi ak seleri. Mete legim yo nan bouyon an, sezon ak sèl ak kwit jiskaske fè. Pou apeprè dis minit anvan yo retire chodyè a soti nan dife a, mete dyondyon yo tounen. Sèvi soup soti nan boletus la sou tab la, sezon li ak krèm tounen.
Manyen bouyon
soup djondjon nan Aspen dyondyon pral richès ak pi rich gou lè ajoute sereyal nan li. Sa a ki kalite djondjon se parfe konbine avèk pèl lòj. Ki jan yo kwit yon soup bèl bagay dapre yon resèt fin vye granmoun Ris, ou pral kounye a jwenn deyò. Ou bezwen 0.5 kg nan boletus, 100-120 g nan pèl lòj, 1-2 kawòt, 1 zonyon ak 4 gwo pòmdetè. Se kroup la koupe nesesè nan avanse - pou 4 èdtan - tranpe. Lè sa a, rense l epi kwit jiskaske mwatye kwit. Separeman, bouyi dyondyon yo prepare, Lè sa a, pran yo soti, fre ak koupe an tranch. Bouyon bouyon an. Nan lwil legim, fri zonyon an, koupe nan bag mwatye. Transfè nan yon bouyon yon lòj pèl, zazharku zonyon ak ti pòmdetè ak kawòt koupe an kib piti. Kwit jiskaske fè. Nan fen a, sezon ak sèl ak pwav. Minit pou 5 anvan yo sispann rapò sou soup djondjon ou a nan engredyan prensipal la boletus - dyondyon. Se pa li, gwo soup? Espesyalman si ou manje sou tab la voye ak remèd fèy li yo nan pèsi oswa Dill, nan kou, fre!
Soup ak dyondyon ak krouton
Yon plat ekselan pou dine yo pral soup soti nan boletus la, resèt la nan ki gen ladan tankou yon engredyan bèl, tankou croutons. Engredyan nan manje a: dyondyon fre 300 gram, farin ble ak yon gwo kiyè mwatye. Li se sezonman ak bè, sou 60-65 gram, men li se posib ak plis ankò, nan gou. Epi tou, epis santi bon, vèt fre. Kòmanse kwit manje soup soti nan resèt boletus ak yon pen grye. Tranch nan pen blan ak yon epesè nan 2 cm sèk nan dife pou chofe fou a oswa fri nan lwil legim. Lè sa a, kraze yo an ti moso. Podisinoviki tise byen koupe, mete nan dlo bouyi, pre-sale, kwit yo mwatye yon èdtan. Nan yon ti kantite dlo cho, delye farin lan, sèlman san yo pa boul. Vide l 'nan soup la, brase, kontinye kwit pou yon lòt 10 minit. Dosolite, si sa nesesè. Retire soup ki prepare a nan plak la epi ranpli ak lwil oliv. Vide sou plak, mete chak griye, pwav, voye ak vèt. Eske ou renmen premye a? Natirèlman!
Soup ak dyondyon ak ze
Li trè fasil epi vit kwit pi bon soup la djondjon nan fason ki anba la a. Pran mwatye yon kilogram nan boletus, koupe yo nan tranch oswa moso o aza. Koupe pakèt moun pèsi. Chanpiyon ak vèt nan yon chodyè fri nan lwil oliv legim, mete yo deyò pou 15 minit. Mete sou gou nan vèt ak sèl. Apa, fri kiyè a nan farin frans nan lwil oliv. Nan po a, vide 3 lit dlo, mete rasin seleri koupe, pèsi, kawòt, epi kwit jiskaske kwit. Sezon ak farin frans griye, ajoute dyondyon, pèmèt yo kite yon lòt 20 minit. Nan fen a anpil, antre nan ze a nan soup la, vibran, pou ke jònze a pa pli. Refuel ak krèm tounen.