Khinkali - ki se dèyè plat la ak kouman yo prepare li?

Khinkali - yon tradisyonèl plat nan vye granmoun Blan cuisine. Georgia se bèso a nan sa a plat, men li se yon plezi yo kwit otès Dagestan, Ameni, abkaz ak anpil lòt peyi yo. Nan atik sa a ou pral aprann ki jan yo kwit yon reyèl Khinkali Georgian. Photos de sa a plat pral ede w fè aranjman pou li byen epi vlope farin lan.

Classic farin Khinkali

resèt sa a pral sèvi ou byen si ou deside kwit manje ravyol oswa boulèt. Fè farin lan sou li se trè senp, men yon seri de pwodwi ke ou ap bezwen se minimal. Resèt la dekri anba a.

• Separe atravè yon Van de tas farin frans blan sou yon tablo oswa nan travay ou sifas yo. Fè yon Mound nan Groove la ki kapab lakòz, mete l 'nan yon ti kiyè nan sèl ak de gwo kiyè nan lwil legim.
• Ak yon sèl men, kòmanse vide nan farin frans lan yon vè dlo glas, ak dezyèm melanje nan farin lan. Lè ou jwenn yon bagay ki mou ak inifòm nan boul konpozisyon, kouvri l 'ak yon sèvyèt ak pèmèt yo tranpe pou demi èdtan yon.
• Ki lè yo pral moman an dwa, separe tab la yon lòt vè farin frans yo e yo kontinye bat farin lan. Materyo ankò, kouvri yo ak yon moso twal, epi kite pou yon lòt èdtan mwatye.
• Separe yon lòt tas farin ak bat farin lan se epè, pa rete kole sou men ou. Soti nan li ou ka kwit manje boulèt, boulèt oswa Khinkali epi jwi asyèt pi renmen ou. farin sa a se apwopriye pou nenpòt ki resèt.

Khinkali Georgian (ak foto)

fòm nan ak kontni nan kondisyon Khinkali klasik yo se byen sevè. Pwemyeman, pou ranpli sèlman ti mouton oswa kabrit vyann kapab itilize, ak Dezyèmman, gwosè Khinkali ta dwe matche ak zanmann la, ak Anfen, li teste ranpa pa ta dwe mwens pase ven. Erezman, se apwòch la modèn nan preparasyon an nan sa a plat yon ti kras chanje ak vin pi douser. Se konsa, li, ki jan yo prepare Khinkali Georgian, epi san danje jwenn nan travay.

• Separe atravè yon Van nan yon sèl farin frans vè, vide l 'nan mwatye yon vè dlo glase, ajoute sèl ak nan lwil legim. Bat farin lan, kouvri l 'ak yon sèvyèt epi kite pou demi èdtan yon.
• 150 gram nan ti mouton (kapab ranplase pa vyann kochon anpil grès) ak 150 gram nan vyann bèf filange kouto. Ajoute koupe zonyon, sèl ak dlo. Fars ta dwe pran inifòm nan konpozisyon yo epi ase elastik.
• Brase nan farin nan yon sèl tas tamilsex farin frans ak mase tout bagay ansanm pou apeprè dis minit. Apre sa, kite li pou yon lòt demi èdtan yon anba moso twal la. Lè moman an dwa pase, yo ta dwe farin a ap divize an plizyè pati.
• Chak materyo sou tab la tise byen Pin woulo liv, ak Lè sa a koupe nan 15 ti sèk cm dyamèt.
• Nan sant la nan chak sèk, mete yon sèl ak yon mwatye gwo kiyè nan mens vyann. Lè l sèvi avèk tou de men, fòm Sak nan farin, zongle kwen nan tèt la.
• Bouyi nan yon marmite mwatye yon lit dlo, plonje Khinkali a ak mitone jouk konplètman kwit. Li sanble sa a bote, tankou nan foto ki anba a.

Classic Khinkali

Sa a plat Georgian gen anpil nan komen avèk abitye a nan nou soti nan boulèt timoun oswa manto. Pou l ', jis prepare farin fre, vyann ranpli, ak fini pwodwi yo kwit yo nan dlo bouyi jouk sansib. Men tou, gen kèk diferans ki bay espesyal Georgian gou Khinkali. Resèt la nan:

• Pou fars a koupe ak yon kouto byen file 350 gram nan vyann kochon ak 500 gram nan vyann bèf. Si ou gen yon moulen vyann ak yon gri gwo, ou ka sote vyann lan ak atravè li. Peel ak koupe zonyon an ak twa dan nan lay senk. Melanje engredyan yo, ajoute yo ak sèl, pwav, hop-suneli ak koupe remèd fèy fre (polpuchka Dill, pèsi ak silantro).
• Pare men mens mase byen epi ajoute ase dlo - yon sèl ak mwatye nan yon oubyen de tas. Amalgam ta dwe juicy, imid e ki lis.
• Pou farin lan, separe kat tas yo nan farin melanje, ajoute sèl ak dlo. Tout engredyan yo ta dwe melanje byen epi kite pran yon ti repo pou yon ti tan anba yon sèvyèt.
• farin la fini an divès moso gwosè a nan yon zanmann, ak Lè sa a woule sou chak tab materyo farine. Ou ta dwe vire ti sèk gwosè a nan yon CD.
• Kote gato a sou chak gwo kiyè (antase) nan mens vyann ak zongle-Pliye kwen, mete yo nan sant la.
• Bouyi dlo nan yon chodyè, ajoute yon sèl ti kras, mete l 'Khinkali. Asire w ke yo pa bwa nan pati anba a ak kwit jiskaske fè.

Khinkali Ready Sèvi cho ak tkemali oswa sòs satsebeli.

pòmdetè Khinkali

Sa a plat pral apèl nan moun ki te moute vyann, ni ap eseye redwi itilizasyon li yo. Ou ka kwit manje li pandan y ap jèn oswa jèn jou. Pou fè Khinkali la dwat, ou pral bezwen:

• Bat farin lan soti nan 400 ml dlo, 20 gram sèl ak yon sèl kilogram nan farin ble.
• Bouyi 500 gram nan pòmdetè (avèk kale) ak Lè sa a, netwaye li ak razteret tolkushkoy.
• Youn nan pi gwo lage nan pileu dekortike, blanchi ak fri jouk lò mawon nan lwil legim.
• Melanje legim yo, ajoute sèl ak melanje yo.
• Nan farin ak fòm ranpli Khinkali ak bouyi yo nan dlo sale jouk sansib.

Sèvi bò tab la cho ak krèm tounen oswa sòs tomat ak legim fre.

Khinkali fwomaj

Khinkali - li a pa jis yon plat vyann kòm pi fò moun yo gen tandans panse. Gen yon varyete de sila orijinal la, ki anseye nou a gou l 'nan yon nouvo fason. Li ki jan yo kwit Khinkali fwomaj (gade anba a foto):

• Prepare farin fre pou resèt de baz la.
• Pou prepare ranpli a, griyaj fwomaj Imereti 500 gram ak 200 gram suluguni.
• Fonn twa gwo kiyè nan bè, kite l fre ak melanje ak yon sèl jònze ze. Vide melanj la jwenn nan fwomaj lè yo ajoute sèl ak pwav. Melanje tout engredyan byen.
• Woule soti farin lan e li te koupe li nan dyamèt la materyo nan 12-15 cm. Mete nan sant la nan chak ranpli ak zongle bor yo nan sant la.
• Bouyi dlo nan yon chodyè, mete l 'Khinkali lè l sèvi avèk ekremeur, grese.

Yon fwa pwodwi sòti, yo dwe kwit pou yon lòt 15 minit. pa anmède yo ak yon kiyè, se konsa yo pa fè dega farin lan. Lè Khinkali yo pare, mete yo sou yon plak ak sèvi yo.

Khinkali ak dyondyon

Khinkali - se yon pati entegral nan cuisine Georgian. Anjeneral, yo te sèvi sou tab la ak yogout, koryandè ak lay, ak manje sèlman nan men. Tradisyonèlman prepare Khinkali vyann Georgian, men ou ka eksperyans ak plonbe e yo vini ak gou nouvo. Pou vejetaryen nou ofri opsyon sa yo:

• Brase jouk omojèn yon kilogram nan farin, sèl, ak 350 gram dlo. Mase sere farin epi kite li nan pénétrer pou 30 minit.
• 1.5 kg nan rense djondjon anba dlo e li te koupe an kib. Fry dyondyon jouk mwatye lwil oliv legim (pwosesis sa a pran apeprè 40 minit).
• Apa, fri jouk lò mawon 200 gram nan mens zonyon.
• Pèsi ak silantro tise byen koupe ak melanje ak dyondyon ak zonyon, sezon ak fèy santi bon, sèl ak pwav.
• farin lan Republican Sen woule soti ak yon peny woule, koupe ti sèk soti nan li ak nan sant la nan chak mete fars.
• Fòm Khinkali ak bouyi yo nan dlo sale.

Sonje ke ou ka toujou kwit manje sa a plat bon gou pou lavni. Pou sa ou bezwen yon frizè, yon tablo koupe ak sak plastik. Khinkali Ready pwopaje soti sou tablo a epi mete yo nan frizè a. Lè valiz yo vin fèm, yo te tounen sak yo, epi kite nan chanm nan jiskaske moman sa a lè ou pral ankò bezwen kwit dine pou tout fanmi an.

Khinkali ak legim

Khinkali - yon plat vyann, ki se nòmalman pa mande pou sipleman. Sepandan, nou sijere pou w yo divèsifye meni ou ak kwit Khinkali ak legim. Pou fè sa, n ap bezwen:

• Khinkali kwit vyann lan oswa achte pare yo achte oswa pou kwit manje.
• Kourjèt, tomat, ak de youn zonyon koupe an kib ak fri nan lwil legim.
• Ajoute sou chodyè twa koupe lay galik, pwav la ak sèl nan gou.
• Yon kwiyere nan vinèg melanje ak de gwo kiyè nan lwil oliv, sèl ak pwav. Vide melanj la fini nan legim, melanje tout byen epi yo pèmèt yo kanpe pou apeprè 30 minit.

Khinkali cho Sèvi ak yon gani nan legim ak sòs pi renmen ou.

dous Khinkali

Sipriz moun ou renmen yo ak prepare yo pou plat la orijinal ak plonbe etranj:

• Mase senp farin san ledven epi kite li sou kote yo pénétrer pou yon sèvyèt.
• Pou fars a koupe sèk fig frans (300 g) nan kat pati. Tranpe l 'nan dlo ansanm ak abriko yo seche ak prunye (300 gram).
• Nan yon bòl ki apa a, tranpe 200 gram rezen chèch.
• Dis minit pita drenaj dlo a ak ti tap leje fwi sèk.
• 150 gram nan kale pòm ak grenn, koupe an kib, l'a voye sik.
• 200 gram nan nwaye moulen nan yon blenndè oswa kafe moulen. Ajoute fwi sèk yo ak repete pwosedi a.
• Melanje manba, pòm, rezen chèch epi ajoute sik la an poud.
• Woule soti farin lan, epi fè li vid pou Khinkali klasik.
• sak fòm nan farin lan ak ranpli, bouyi yo nan dlo ak sèvi ak siwo myèl ak sòs grenad.

Khinkali nan kay

Bwat de Petri kwit nan sa a resèt, li vire soti trè bon plat ak juicy. Li ki jan yo kwit endijèn Khinkali epi pou yo jwenn desann nan biznis ak nou:

• Nan kilogram mens ajoute yon zonyon tise byen koupe, 200 ml krèm (15% grès) ti kiyè nan noutmèg ak sèl. Byen melanje tout engredyan.
• Mase farin san ledven, woule l mens ase e li te koupe ti sèk yo menm.
• Nan sant la nan chak kiyè vid mens kouche Khinkali ak fòm. Pou fè sa, pran yon sèl men rejyon egzamen an, epi pliye nan dezyèm tankou yon akòdeyon. Fè atansyon pa chire farin lan, otreman ji a ap rete nan po a.
• Khinkali kwit nan dlo bouyi jouk sansib.

Balharsky khinkal

Kòm nou mansyone pi bonè nan atik sa a, anpil moun vye granmoun Blan renmen ak plezi yo prepare Khinkali. Georgian, Armenian ak Dagestani asyèt se yon ti kras diferan de youn ak lòt. Fwa sa a, nou vle di ou ki jan kwit yon plat nan nasyonal Dagestan cuisine. Ki jan yo prepare Khinkali repiblik montay? ka rsèt ak foto ka wè anba a.

• Bat farin lan nan de linèt yo nan farin, 100 ml lèt, 10 g ledven ak 100 gram bè. Pou kòmanse, mete eponj nan, ak lè li ap ogmante, ajoute nan li engredyan ki rete yo ak bat farin lan.
• farin lan fini ta dwe double ogmantasyon nan yon kote ki cho, epi sèlman apre ke ou ka kòmanse yo fòme espas vid pou Khinkali.
• Ki lè yo pral moman an dwa, farin lan ap tounen vin jwenn Bondye, w'a vide ak kale ak kraze nwaye (ase dis moso) ak fwomaj griye (200 gram).
• Pliye vid woulo liv e li te koupe nan pati egal-ego. Elaji farin lan konsa ke li ta di yon leve plen-kònen, ak Lè sa mete moso yo fini sou gri oswa vapeur mantyshnitsy la.

Fini pwodwi sèvi li cho ak sòs tomat endijèn.

avar khinkal

Nou ofri ou yo kwit manje plat la nasyonal nan Avars yo - yon lòt moun vye granmoun Blan, endiferan nan Khinkali. Resèt la ak foto yo ou ka wè anba a.

• Pou prepare farin lan, melanje 20 gwo kiyè nan farin frans, 200 gram nan yogout, 300 gram dlo, sèl ak yon soda ti kras.
• Bat farin lan, woule l 'nan yon kòd e li te koupe an kare nan 5 pa 5 cm.
• po bouyi bouyon an, mete l 'materyo an ak WELD yo jouk pare (apeprè sis minit).
• Retire ak yon plat moso farin kiyè ak pèse yo chak ak yon fouchèt se konsa ke yo pa yo rete e li te rete nan lè a.

Khinkal Sèvi ak vyann (ti mouton oswa vyann bèf) ak ak yon sòs lay krèm.

Khinkal nan Lezginskie

Sa a se plat patisri senp kwit trè fasil pwodwi yo ki pi senp. Pou fè dine pou kat moun, ou pral bezwen:

• Divize ti mouton nan pòsyon, kouvri yo ak dlo frèt jiskaske pare yo kwit manje, detanzantan retire kim a.
• Jiskaske vyann lan kwit, bat farin lan san ledven nan dlo a ak yon ze.
• Woule Couture la nan de milimèt nan lajè ak koupe l 'an kare piti. Khinkali pare.
• Retire vyann lan ak fè aranjman pou l 'sou plak.
• Farin Bouyi nan dlo sale jouk sansib, lè sa a retire ak yon kiyè plat.
• Prepare sòs soti nan keratin tomat, dlo, fèy santi bon, lay, sèl ak pwav.

Vyann, sòs khinkal ak sèvi l 'san gad dèyè endividyèl elèv yo.

konklizyon

Hatian parfen Khinkali asire w ke ou enpresyone envite ou oswa fanmi an. Kwit yo manje bèl bagay ak raduyte gou nouvo osi souvan sa posib.