Ki jan yo kwit tranch ki pi bon gou sou gri an?

Pou kwit manje steak an pafè sou gri an - yon atis reyèl. Menm chèf talan pran anpil ane yo atrab syans sa a. Se konsa, ou ka okipe travay la, pral itil konsèy detaye ak ke trik nouvèl!

Ale nan magazen yon bouche bon an

Ou ka jwenn yon moso vyann ka achte nan nenpòt ki magazen, men ou pa konnen ki kote li se ak konbyen tan li te koupe. Li se pi bon pou yo ale nan yon magazen bon oubyen sou mache a. Vyann ta dwe achte kote li koupe ak achtè yo.

Lè ou pa konnen ki sa yo chwazi, pran ribeye a

Pi bon tranch vyann endijèn - Vyann bèf ribeye oswa nan zo yo. Pèrsiye vyann diferan bon sant espesyal ak enkwayab richès. Nou pa konnen sa pèrsiye vyann bèf? Li se youn nan ki gen ti tach nan grès.

Peye atansyon sou epesè a nan yon moso nan

Lè w ap planifye yo kwit manje yon tranch bon gou, ou bezwen yon moso epè nan vyann. Si li nan gwo ase yo ka resevwa prozharka nan pafè ak ti tach koulè wouj presegondè. Ou kapab achte yon moso gwo, ki pral Lè sa a dwe yon bon koupe pou tout fanmi an ak zanmi ki te vin nan pati gri ou yo.

Chwazi yon moso soti nan sant lan

Toujou pran yon moso soti nan sant la, pa kwen an. Kèlkeswa tranch ou pa vle kwit manje, sa li vo sonje ki moso santral la ap diferan bon jan kalite pi bon pou yon bon rezilta final ak inifòm torréfaction.

Gade pou vyann òganik

Yon bon vyann bèf kiltivatè pi plis itil omega-3, anplis, li se tou senpleman bon gou. Yon fwa ou eseye pwodui sa a, ou pa pral vle abityèl boutik tranch vyann yo.

pa limite ribeye tranch

Si ou pa vle yo ap depanse lajan sou yon stèk chè, ou ka fasilman chwazi yon lòt moso nan file. Vyann soti nan pòsyon nan zepòl pouvwa gen pa mwens delika pase trenng EP, epi ki se konsa twa fwa pi bon mache. Anplis de sa, gou a pa t 'soufri, nan yon sèten li se menm plis tankou li.

Evite "ranfòse" vyann

Bay moute vyann ak nenpòt aditif, li nan move. Menm bagay la tou aplike nan pre-kwit opsyon marine. Anpil fwa vyann vann nan saline. Li se sèlman nesesè yo ogmante pwa a nan moso la ak fòse ou peye plis.

pa koupe grès

Grès pa ka sanble twò Apetisan tranch nan kri, men li pa vle di ke li ta dwe koupe. Sonje ke gen anpil grès bay gou nan tranch, se konsa kite l 'sou vyann lan. Se pou sa ke ap fè manje ou espesyalman Apetisan.

Koupe po a

Si ou te chwazi yon moso, sou ki gen po, asire w ke ou retire l 'devan fri. Po a vin douser pandan kwit manje, san konte li pral fè aparans nan asyèt ou yo pa twò ayestetik.

Grès yon moso nan bè

Sèvi ak yon melanj de oliv lwil oliv ak kanola lwil oliv, aplike li anvan ou sèvi ak kondiman. Lejèman rad yon moso nan bè sou tout kote. Lwil oliv asire ke nan sifas la nan moso nan ka fèmen byen sere byen vit, epi, Se poutèt sa, ap gen plis juicy rezilta. pa sèvi ak pi bon kalite lwil oliv. Kite li pou salad, ki gou nan ap gen plis espresif.

pa sèvi ak marinad etranj

Anplis de sa nan lwil oliv, bon stèk pèrsiye mande pou sèlman koryas pwav ak bon jan kalite sèl. Nan ka sa a, gou a pral pafè. Sezonman ak yon ti kras plis entans paske nan séchage a se pèdi pandan pou kwit manje sou gri an, se konsa ke gou a se afab, si ou pa pran an kont ou.

Prepare marinad la pou boul etranj

Si ou deside chwazi se pa byen tradisyonèl marinad yo itilize tranch pral bay plis gou ak fè fas ak yon teksti difisil. ka marinad ki pi fasil te fè soti nan lwil oliv, balzamik vinèg, sòs Worcestershire, sòs soya, dijon moutad ak lay.

Prepare nan pwòp gri an

Byen pwòp bwòs metal la gri griyaj apre chak itilize, fè l ', pandan y ap metal la se toujou cho. Anvan pou kwit manje gri chalè moute pou trant minit. Pandan ke li t'ap chofe moute, bwòs griyaj ak lwil oliv, se konsa ke pa gen anyen ki rete soude. Men, fè atansyon: si ou itilize pouvwa yon bwòs bon mache, lwil oliv, pousye dwe kite sou gri an. Sa a se yon koz komen nan pwoblèm nan vant nan anpil moun pandan mwa ete yo.

Kindle gri chabon

Li te vin popilè yo ak gaz, men kòrèkteman ankò sèvi ak gri an sou chabon. pa sèvi ak zouti a pou ignisyon, kòm li ka bay vyann lan yon gou dezagreyab.

Asire w ke gri an cho

Chalè a byen vit fok sifas la nan vyann lan, sa ki lakòz yon tranch juicy ak bon gou ak yon kwout bèl. Si w ap kwit manje sou chabon, ou bezwen rete tann jiskaske yo vire blan epi yo pral respire distribiye. pa eseye akselere pwosesis la nan ignisyon, pa kòmanse kwit vyann lan sou yon dife louvri. Se konsa, ou jis boule l ', yo pral gou dezagreyab.

pa chalè gri an twòp

Ti dife - li te bon, men fò - pa anpil. Grill ta dwe chofe sou tout kote, se konsa ou kapab deplase atravè sifas la nan tranch la, pa mete l 'sou twò entans flanm dife. Nan ka nan ekstrèm li se posib yo voye gri dlo. Ou bezwen pou yo eseye fè li pi cho a, men san yo pa yon flanm dife louvri.

pa sèvi ak yon fouchèt

Li kapab pi fasil yo pèse vyann lan ak yon fouchèt yo baskile li, men ak dezi a yo dwe lute, si ou pa vle jwenn yon moso nan griye respire. Fork trou sifas la kòm yon rezilta nan ji vyann sa a. Sa a ka mennen nan siye moute nan tranch ak li te resevwa mwens santi bon. Li se pi bon yo sèvi ak yon spatul oswa pinsèt. detay sa yo tou gen pwoblèm lè w ap prepare yon tranch pafè!

Pa pote yon moso vyann sou sifas la gri

Pa pote yon moso nan gri an lè baskile la, jis chwazi li nan yon sèl mouvman, li mete l 'tounen. Yon fwa ou te mete tranch nan sou tèren an cho nan gri an, kite l 'la, se pou se vyann lan kwit egzakteman menm jan. Lè li se pare, chwazi li leve, li vire sou pati nan pi fre. Si ou baskile twò souvan, ou kase pwosesis la nan fri ak pèdi anpil nan kondiman yo.

Kenbe tanperati a

Toujou kenbe yon tèmomèt pandan pou kwit manje. Nan ka sa a, ou pa pral gen devine si wi ou non vyann lan se pare. Sa a se itil espesyalman si w ap kwit manje pou yon gwoup moun ki gen preferans diferan sou torréfaction.

Kreye soti nan modèl la griyaj kòm yon pro

Bèl liy nan boukannen - manje sipleman bon. Jwenn yon modèl trè senp. Se sèlman bezwen dousman vire vyann lan nan yon ang, anvan baskile li lòt bò lanmè a.

Pran pasyans

Li se konprann ke ou vle byen vit eseye rezilta a nan efò yo, men pran pasyans. Lè yo te vyann lan kwit, li nesesè yo rete tann sèt a dis minit anvan ou koupe l '. Prese ji pandan kwit manje, si ou kite vyann lan sou yon plak yo, yo ka distribiye nan yon moso plis respire.

Fri yon dezyèm fwa

Apre tranch nan "repoze" sou yon plak, mete l 'sou gri an ak tranpe pou trant segonn sou chak bò. Ou kapab ajoute yon sèl ti kras nan pwosesis la pou yon gou espesyal.

ajoute kondiman

Nenpòt foodie konnen ke yon moso nan vyann se pa vo dega lòt kalite sòs, kondiman kanmenm dwe byen ki apwopriye yo. Sèvi ak woz sèl Himalayan, pwav blan, kannèl, sik mawon, chili, espresso - tout sa a ede mete aksan sou gou natirèl la nan tranch nan.

Konbine tranch ak diven wouj

Finalman, li lè yo manje! Ki jan yo fè eksperyans nan menm pi klere? Jis ajoute diven! Konbinezon a nan tranch ak diven wouj se kapab transfòme gou yo nan tou de.