Ki sa ki se maspen ak kouman yo kwit li?

Se vre wi ou pa t 'yon fwa rankontre nan pen patisri ak maspen. Apre sa, li se posib ke ou pral janm tande pale de yon moun, oswa tèt yo itilize ekspresyon "fri maspen" kòm yon synonym pou yon bagay ki pa-inexistant, tankou lèt ak pwason yon zwazo a fouri. Men, ki sa egzakteman se maspen?

Sa a se pa yon fwi epi yo pa yon legim. Amater nan lang Alman an ka di ke li se "mas pen." Wi, se pawòl Bondye a tradui fason sa a, men reyalite a ki tankou yon maspen figi pou fraz sa a se pa posib. "Mas pen" se yon keratin elastik, ki pi konsistans ak pwopriyete fè l sanble souvan ajil.

Jodi a li se difisil a di lè ak ki kote li te aprann la pou premye fwa a fè farin lan nan nwa ak sik, men yon anpil nan peyi yo ak moun ki fè reklamasyon yo dwe "envanteur a". Gen prèv ki montre menm nan Byzantine deja konnen sa maspen. Italyen bouyi desann nan lefèt ke nan Mwayennaj yo yo te gen yon sezon rekòt pòv - te pèdi prèske tout plante. Amande siviv sèlman pa yon tòde etranj nan sò. Sa a li, epi yo pran moulen ak kwit pen ki soti nan farin frans sa a. Italyen defi chanpyona Sicilians yo, reklame ke yo te te kòmanse sèvi ak nwa melanje ak sik. Ak franse a, al gade nan lefèt ke peyi yo se bèso a nan patisri yo an premye, epi yo vini nan manje gato maspen. Resèt la se soti nan lavil la Alman nan Lübeck se toujou yon kesyon de deba feròs nan anviwònman an sirèt. Mèt fidèlman veye sou sekrè a pwofesyonèl, ak sekrè a nan fè melanj lan nwa pa t 'devwale yo ba nenpòt moun. Version nan menm bagay la ke pou chak san nwa dous, li se enperatif yo mete yon anmè kou fièl, menm si, e li bay yon bon rezilta, men li pa pote l 'bay orijinal la.

Men, ka ki jan li pouvwa, yo maspen la atravè mond lan lajman ki itilize nan endistri a sirèt. Sa a kapab trete bon plat dwe prepare ak poukont li.

Pou kwit manje maspen nan kay

Resèt la se senp, ki sa ou yo kounye a se ak wè pou tèt ou. Pou prepare délikatès sa a ou pral bezwen:

• 0.5 kg nan zanmann;
• 10 nwa anmè kou fièl;
• 200 g nan sik oswa sik an poud;
• 1 ti kuiyè. dlo kiyè.

Amande bezwen scalded ak dlo bouyi, pou yo wete tout po l 'yo, ak Lè sa a yon ti kras sèk nan yon fou a yon ti kras cho. Se konsa, ke li pa boule, li se posib yo kite louvri recho a - li pral pi fasil yo kontwole pwosesis la.

Nan yon nukleol moulen kafe moulen nan farin frans lan, ajoute sik la jivraj (si li se pa poud disponib, Lè sa a, vire gwo wòl moulen sou sik la moulen menm) ak brase byen tankou nan preparasyon an nan yon tès konvansyonèl yo. Nan pwosesis la nan melanje dwe detanzantan ajoute dòz ti dlo. Sa a se pi fasil fè ak yon zam espre. Fikse materyèl farin pral sèvi zanmann lwil oliv.

Pare vlope mas nan plastik oswa papye epi voye li nan frijidè a lannwit lan. Ki estoke nan maspen a frèt kapab long, se konsa prepare li pou itilize nan lavni yon fwa, lè sa a ou yo pral kapab sèvi ak li nan nenpòt ki lè. Si ou vle, ou ka koulè mas la nan nenpòt ki koloran manje ak modle pitit li yon varyete de Figurines bon gou.

Kounye a ke ou konnen ki sa maspen ak kijan li se kwit. Asire w ke moun ou renmen yo ap apresye chèf patisri ou, dekore avèk detay orijinal ak bon gou.