Nou fè lakay-te fè: yon resèt marinated prunye

Plum se petèt pi cho a nan Gastronomie nan fwi. Li se itilize pa sèlman pou Desè ak boulanjri, men tou, souvan yo itilize nan asyèt vyann, nan envantè de bwason ki gen alkòl, salad ak asyèt bò. Sèk prin, nan frizè, fimen, marinated. Li se itilize nan lòt kalite sòs, pansman. Nan Lès la (Japon, Vyetnam) patikilyèman apresye marinated prunye. Sa a resèt ti goute bon plat, yo dwe rekolt nan peryòd la sezon rekòt, Lè sa a, yo jwi tout ane an, nou pral konsidere.

Fwi ak legim piye ki anba enfliyans a H1N1 an viris. Li lakòz pouri anba tè. One Stop pwosesis sa a asid ka fwi. Men, li se pa prunye ase. Se poutèt sa, marinad fwi a nan ji pwòp li yo pa pral travay. Pou asire sekirite a ak bon gou, chak resèt marinated prunye enplike itilizasyon an nan vinèg rezen (mwatye nan yon lit pou chak dis kilos nan fwi). Toujou bezwen sik (twa liv) ak kondiman divès kalite. Pou amelyore se sant la souvan yo itilize dan ak Bay fèy.

Resèt marinated prin se diferan de metòd la nan preparasyon ki fèt ak diven nan men yo ke fwi yo ta dwe byen lave. Se konsa, li se nesesè yo grate sou yon diferan ble-gri patience. Se konsa, ou elimine bakteri yo ideologik diven an. Pou marinad dwe pran yon ti kras frelikè, ti kras prunye hardish. Zo nou kite, yo pral sèlman retire ke. Epi, nan kou, pa pran fwi a gate - sa a se trè enpòtan! Kòm pou varyete, li se pi bon yo pran "yon Ongwa," byenke mal ak "greengage", ak nòmal wonn prin la ble.

Pou marinad anfòm nenpòt veso te fè sou materyèl ki pa oksidant, tankou basen plastik. Nan pati anba li yo vide kouch drenaj yo. Yo - Bay fèy ak dan. Lè sa a, ankò fwi ak epis santi bon ankò. Top ta dwe la. Pli lwen resèt marinated prunye enplike prepare Acetic solisyon sik. Pou fè sa, pran yon po emaye gwo. Vide nan mwatye lit-li yo nan vinèg ak pote nan yon bouyi. Vide nan lo, de tas, twa kilogram ki gen sik ladan. Pa pral siwo, ak yon bagay tankou yon karamèl epè. siwo sa a ranpli prunye nan yon bòl.

pa bezwen pè ke likid la pa t 'kouvri fwi a nèt. Resèt marinated prunye implique ke ji a fwi pral kòmanse moute tèt yo, ki pral fonn kristal yo sik rete yo. Men, nou bezwen ede pwosesis la. Nan denmen maten ak nan aswè pou senk jou, ou bezwen vide likid la soti nan basen an nan yon marmite ak pote l 'nan yon bouyi. Lè sa a, vide l 'lavabo ankò. Chak jou, marinad la ap vin pi plis ak plis akòz ji an.

Nan fen a nan tout bezwen yo dwe pasterize ak sibi konsèvasyon yo. Banks ak anpil atansyon esterilize, dekonpoze yo prin ti boujon dan ak Bay fèy. Marinad bouyi dènye fwa, epi nwasi kou a veso nan pifò - pi ba kouch nan la oksijèn, se konsa te ki estoke kay ou yo pral vid. Koulye a, nou bezwen monte kouvri metal sere, vire krich tèt anba, epi kite yo yo refwadi dousman anba kouvri yo. Yon moun kapab sèlman bwa nan "prin marinated" etikèt yo veso ki gen inscription la. Resèt la nan sa a lakay-te fè nan kwizin diferan varye. Yon moun mete nan yon marinad nan pwa dous ak pwav nwa ak dan. Gen resèt, konsèy yo retire zo yo soti nan drenaj la. Yon kote ansanm ak fwi marinen lay. Men, fòmil la debaz rete chanje.