Klasifikasyon nan ven

Konprann tout sibtilite ki ak karakteristik yon varyete nan ven pwodwi nan tout pati nan mond lan, sèlman pa somelye trè kalifye ak ane eksperyans nan. Men, chèche konnen dispozisyon ki jeneral ki pral ede omwen nan oryante nan ranje long nan boutèy aliyen yo sou etajè yo, pa konsa pou sa difisil. Ann eseye chèche konnen ki kalite klasifikasyon diven aksepte nan Lawisi, ak si li se diferan de lòt klasifikasyon konvansyonèl yo. endistri diven domestik, espesyalman nan peryòd la Sovyetik yo, se byen lwen yo retire nan tradisyon Ewopeyen an, se konsa nou aksepte divizyon an pa ap toujou satisfè nòm ofisyèl entènasyonal yo.

Ki pi difisil la nan mond lan, men tou, pi ansyen an, se te konsidere kòm yon klasifikasyon milti-etap nan ven franse, ki te swiv l 'ale Italyen ak Alman yo.

Dapre pwen an de vi nan diven domestik, ven yo divize an de Karakteristik prensipal: koulè a ak prezans nan gaz kabonik nan konpozisyon sa a nan pwodwi an. Dapre kritè a an premye, yo wouj ak blan, dezyèm lan - mou lan ak gazeuz.

ven Pli lwen enplike nan yon klasifikasyon plis detay sou divizyon nan chak nan kategori jeneral sa yo. Se konsa, toujou ven pouvwa gen:

• Kantin. diven sa yo gen sèlman alkòl ki fòme pandan fèmantasyon natirèl la epi yo pa pèmèt nenpòt lòt aditif alkòl-ki gen. Nan ka sa sougwoup, nan vire, anjeneral distenge dous (kontni sik nan ki chenn nan 3% a 8%), semisweet (ki soti nan 1% a 2.5%) ak sèk (minimòm kontni sik pa depase 0 3%).
• Diferan gou. Sa a vèrmout, ki fè yo pwodui lè l sèvi avèk yon ti fraksyon nan tentur alkòl ak kèk plant yo. Kontni an sik nan sa yo ven ka pran jiska 16%, epi jiska 18% alkòl.
• Ranfòse. se pwodiksyon yo konsidere yo dwe posib yo sèvi ak Lespri Bondye a rektifye. Yo ka desè, ak yon pousantaj ogmante nan alkòl (jiska 17%) ak fò, nan yon alkòl ki ka gen jiska 14%. ven Desè yo divize an likeur, dous ak semi-dous sou kantite a ki gen sik ladan genyen nan yo nan yo.

Tou depan de bon jan kalite a final la nan pwodwi a ak tan an te pase sou pwodiksyon li yo, toujou ven yo divize an:

• Òdinè. Sa a diven, ki soti nan ki entèval ki genyen ant liberasyon an nan pwodwi a fini ak pwosesis la imedya de moun ki rezen yo pran twa a kat mwa. Domestik klasifikasyon diven klasifye yo tankou yon bon mache epi ki ba-klas.
• Vintage. Sa a diven gen ase matirite anvan rakorde ak yon mwatye a de zan e te kreye soti nan rezen yo bon jan kalite pi wo a pou resèt espesyal.
• Koleksyon. Li te kanpe pou kont li ven gwoup ansyen nan bon jan kalite ki pi wo a, ki fè yo plis kenbe pou omwen twa ane sa yo.

ven briyan yo te genyen tou yon klasifikasyon ki apa a. Li baze sou metòd la pa ki bul yo yo ki te fòme nan pwodwi gaz nan kabòn.

• ven Champagne. Pa saturation fabrike yo ak gaz kabonik se yon konsekans dirèk nan pwosesis la fèmantasyon ap pran plas nan veso fèmen anba presyon. Li se enteresan ki nan Larisi diven sa yo rele chanpay. Pou egzanp, klasifikasyon an nan Italyen ven rele yo yon ti jan diferan, ki kwè ka ki chanpay dwe rele sèlman diven an ki se pwodwi an Frans dirèkteman nan rejyon an Champagne.
• Briyan. Pou sa yo ven, pwosedi a nan fèmantasyon a segondè.
• Gazeuz. Yo karbonatasyon fèt atifisyèlman atravè karbonatasyon. Klasifikasyon nan ven asiyen yo pi ba-klas la soti nan sa a ki kalite varyete briyan.
• Natirèl Briyan semisweet. Nan rezen manifakti yo se ji fèrmante nan yon veso fèrme sele, anba presyon, ak pwosesis la nan kèk pwen atifisyèlman koupe.