Kòm lakay yo nan fè fèy papye nan lasanya?

Lazay - yon kalite pasta, ki se long, plat, fèy gwo ki se ideyal pou plastifikasyon. Longè a nan chak plak yo ta dwe nan fòm lan 6 a 7 pous, oswa 15 a 18 cm. dra espesyal pou lazay pouvwa gen plat oswa corrugated. Kanle lazay komen nan Sid Itali, men yo raman itilize nan nò peyi Itali. Li se tou popilè nan peyi Etazini.

Pou la pwemye fwa resèt la lasanya te dekri nan syèk la 14th nan premye meni an form a Cury, ki te pibliye nan England, kote li pentire nan gwo detay ki jan fè fèy papye pou lazay.

Gen twa istwa nan resèt lazay. De nan disip yo reklamasyon ke plat la orijinal parèt nan ansyen Grès, paske se pawòl Bondye a «laganoz» tradui soti nan vle di grèk "farin san ledven" se sa ki, ak sèlman farin frans ak dlo. Yon fèy plat nan pasta, tranche bann oswa «lasanon», tradui soti nan grèk "po a pou fè manje pasta". Imedyatman, Italyen yo "prete" non an nan veso a ak sou tan, se te vle di plat la tèt li. Vèsyon nan twazyèm sijere ke lazay provenant soti nan syèk la katòzyèm, kote angle loseyn plat la (son tankou "LAZ") te trè popilè pandan tout rèy Richard II. Men, malgre tout teyori yo anpil ak sipozisyon, lasanya ki depi lontan te konsidere kòm yon plat Italyen, ki se souvan kwit sou jou konje ak dine fanmi an.

Nan peyi Itali, lazay la se konplètman plat, ak Ameriken yo, tankou yon règ, pou fèy papye yo lazay vlope andedan kenbe sòs la. Tradisyonèl plat yo ta dwe boure ak vyann ki sezonman ak diven wouj, noutmèg, sòs bechamèl ak fwomaj rape. Men, se resèt debaz sa a pou jodi a ase modifye ak agrandi. Bon lazay - li nan gou parfe balanse nan farin ak fouraj. Tout resèt pou sa a plat yo jan sa a - pou fèy papye lazay altering ak lòt kalite sòs ak divès kalite fouraj, osi byen ke lòt engredyan. Li kapab vyann, epina, berejenn, sòs tomat, lètkaye ak epina, osi byen ke mozzarella, rikota ak rape. Yon lazay kouch ka jele san yo pa plis pou kwit manje ak kwit manje nan nenpòt ki lè.

Dra a lazay te fè soti nan durom ble, pou yo yo se byen difisil menm apre boulanjri. Yo kapab achte pare-fè oswa fè tèt ou. Men, ki jan yo kwit manje fèy papye lazay pou nan kay la? Tout se byen senp.

Pou fè sa, ou bezwen separe farin frans lan sou yon sifas gwo ak lis oswa nan yon bòl gwo. Nan sant la nan farin frans la kraze ze yo, lwil oliv ak sèl. Melanje engredyan yo ak yon fouchèt, lè l sèvi avèk tout farin frans lan. Kontinye bat farin lan nan men jouk lis ak omojèn. Si sa nesesè, ajoute yon ti kras dlo oswa farin frans, li farin lan pa t 'twò gonmen epi yo pa twò sere. Pli lwen tès ta dwe bay yon fòm nan yon boul epi kite l rès nan frijidè a omwen 1 èdtan, vlope nan vlope plastik oswa yon mouye kouvri sèvyèt te.

Woule soti farin lan ak jwenn fèy papye plat pou lasanya, ou bezwen sèvi ak yon machin espesyal pou pasta. Sa a pral pi vit ak pwosesis la nan fè inifòm ak dra ki idantik. Separe soti nan moso nan tès boul nan ti epesè ak woule l 'kanpe 0,3-0,5sm, bay lis fòm rektang. Si ou pa gen yon machin espesyal, ou ka woule farin lan nan dra nan men. Kwit lazay la sou preskripsyon an anvan dekoksyon nan fèy li yo yo nan dlo bouyi nan ki ou vle ajoute yon gwo kiyè lwil oliv.

Menm nan mond lan kolore nan liv komik, lasanya te vin jwenn konsiderab t'ap nonmen non - yon manje parese ak chat grès pi renmen Garfield se jis ke trete a Italian. Li tou chante chante mizisyen pi popilè - Etranj Al Yankovic te fè yon imitasyon komik nan chante sa a, "La bamba" rele "lazanya", ki te enkli nan album li «menm vin pi mal».