Kupaty nan fou a - kle nan yon jou fèt bon.

Pandan ete. Lanati. Babekyou. Nou te gen yon rete tann lontan pou moman sa yo, taimsya nan patisipe, pare ak vle avanse. Sa a santiman nan repo ak detant, sant la nan vapeur sosis ak vle santi mitan an nan sezon fredi, lapli fen otòn ak prentan byen bonè, lè gen nèj. Sitiyasyon toujou konsève pou kupaty nan fou an. Sa se yon santi akeyi nan detant ak yon bon sant tantalizing.

Kupaty nan fou a - se yon nasyonal plat Georgian, ki te gen menm jan ak tout lòt nasyon ki va ak varyasyon ti, anpil te adopte sa a resèt bèl bagay. Sa a plat ou kapab prepare pou tan kap vini la ak nan yon lè ki bon, ak rive nan envite oswa lè ou vle, tanpri tèt ou ak yon bagay bon plat nan konpayi an nan zanmi, yo retire nan frizè a ak kwit santi bon semifinished yo sou gri an. Ete - nan lanati, nan sezon fredi a - nan dife pou chofe fou a nan kay, jwi gou pike yo.

Ki jan yo kwit kupaty nan fou a? Sa mande pou engredyan sa yo: yon montan egal nan vyann kochon ak vyann bèf - 1 kg, 400-500 gram nan zonyon, 50-70 gram lay, pwav nwa, pwav, allspice, Basil - ½ ti kiyè sèl gou --po 150 gram grenn grenad. Pi bon koupe vyann an ti moso nan 1 cm × 1 (lè sosis kwit yo Lè sa a juicier). Si bourade pou tan, ou ka sote nan moulen an vyann. Zonyon koupe nan gwosè mwayenn ki kib, lay tòde. Nou mete deyò tout engredyan yo nan yon bòl e ajoute kondiman yo nan gou. Dapre sous orijinal la, kupaty nan fou a yo ta dwe byen file, Se konsa, pa gen pitye pou séchage. Tout eleman yo byen bat jouk lis.

Youn nan premye etap yo prensipal yo, ki pa jwi Menager yo iben nan preparasyon an nan Kupat, se netwaye kay la nan trip kochon. Men, si tout preparasyon yo pa mete nan pa yon sèl jou, li ka fè ak san yo pa fatig soufwans. Fre trip kochon rense plizyè fwa ak dlo frèt ak tranpe nan yon solisyon sèl konsantre (konsantrasyon yo ta dwe sa yo ki sèl la présipitè soti deja) pou 1-2 jou. Apre sa, rense ankò anba dlo k ap koule. Si kite sant tranpe nan solisyon vinèg (pou chak 1 lit dlo - 200 gram nan vinèg) pou 7-8 èdtan. Yon fwa ankò lave zantray la wrenching yo ak yon kouto byen file retire bò a tout antye de plak soti nan mi yo, yo te atansyon pa yo chire po la. Netwaye kouch nan andedan nan grès. Idealman, zantray la ta dwe pran Tonik ak transparan nan limyè. Pli lwen, longè ki nesesè nan 1.5-1.8 m, sijè a pou kwit manje Kupat ak rete trip peppered sèl la, li mete nan yon bokal an vè avèk yon kouvèti, li mete nan depo nan yon frijidè. Tan nan pwochen sosis yo pou kwit manje te diminye konsiderableman. Ranpli kiyè oswa machin ak yon espesyal bouch natirèl aman vyann kwit. Sosis pansman a fil 15-18sm. Nou absòbe kantite lajan an ke nou ap prepare epi voye rès la nan pwodwi a semi-fini nan frizè a jiskaske atak kap vini yo sou lanati.

Ki jan yo kwit kupaty nan fou a? Isit la chak fanmi ke trik nouvèl yo. Nan vye granmoun Blan reyalizasyon zazharivaniem preparasyon anvan sosis (pa nan frizè) pou yon koup la minit ta dwe kwit nan dlo bouyi. Apre sa, nou pran deyò epi yo ba yo nan sèk. Nan tan sa a, nou prepare fou an. Sou anba chodyè a etap seri ak dlo cho, vire dife pou chofe fou a ak rechofe 200-220S. Kupaty adzhika tès epi gaye sou kadriyaj la, mete dife pou chofe fou a. Si sosis fars chaje nan sere, Lè sa a, nou fè yon ponksyon kèk zegwi. Ponksyon anpil lòt bagay fè, paske apre yo fin vide ji a nan vyann lan ak kupaty vin fèm epi difisil. Mete nan dife pou chofe fou a ak boukannen pou 20-30 minit. Pare kupaty toujou lò kwout mawon, plis précision a nan adzhika. Boulanjri plato ak dlo sèvi nou byen nan fou a, gen anpil grès nan ak Kupat dripped nan yon fou boulanjri kòm yon rezilta nan nèt la, men se pa nan boule grès, ak te rasanble nan chodyè a.

Bèl sosis juicy sèvi ak yon gani nan legim (pwav ak fwomaj) ak pita - mens pen san ledven.