Krèm: yon varyete nan chwa ki genyen

Nan anpil peyi, youn nan asyèt yo nan premye tradisyonèl te sèvi nan manje midi se soup. se sa a plat prepare soti nan engredyan divès kalite. Non a nan soup la depann sou sa ki pwodwi yo enkli nan konpozisyon li yo. Soup, soup pwason, halophyte, schavelnik, bètrav, soup krèm ki fwomaj, djondjon - li nan jis yon ti pati nan kou a an premye, ki se nan pou kwit manje.

istoryen Akademi kwè ke premye fwa a yo te kòmanse prepare soup (pa bouyi) nan tan lontan. Li te gate soup epè sou wòch nan sereyal konn kwit nan fou ak Lè sa a vyann kraze tankou ak grenn.

Nan Mwayennaj yo li te kwè soup diven ak dekonstonbwe moso nan pen nan li. Sa a diven te pi renmen vanyan sòlda yo délikatès tyurya. Koupab, pini vanyan sòlda neglijan, fè li enposib yo bwè soup diven yo manje.

Istoryen atizay gastronomik gen plizyè sipozisyon sa a, lè soup la te plat la ki kwit sou dife a. Nan yon sèl vèsyon an soup bouyi parèt lè nonm aprann fè potri. Sou lòt la - lè nonm domestik dife ak metrize pou kwit manje teknoloji. Syantis sijere ke pou preparasyon nan soup la premye (vyann nan dlo) moun itilize veso an po yo nan bèt touye pa yo, ki pandye sou dife a, mare nan yon fason espesyal. Dapre done disponib nan istoryen yo, soup yo te kòmanse melanje moun plis primitif k ap viv nan Laj la Stone sou teritwa a nan Mediterane a.

Lè w ap pran resèt neandèrtalyen Women yo lè pou kwit manje soup vyann ak dlo yo te kòmanse ajoute legim (kawòt, zonyon, lay), ak epis santi bon (fenouy, koryandè, rekòt pye mant, pèsi). pi ansyen resèt asyèt yo an premye, akeyològ yo te jwenn nan liv la nan resèt Apikura, ki te ekri nan syèk la IV.

Apre sezon otòn la nan lavil Wòm, Byzantine istwa soup kontinye anrichisan tradisyon li yo nan Azi Santral, moun ki rete nan ki nan kwit manje manje yo lajman ki itilize legim divès kalite.

Powèt XII-XIII syèk nan travay yo ap fè chante soup, premye soup krèm yo, ki se toujou trè popilè nan kwit manje modèn. baz yo se menm jan an nan konsistans li yo ak asyèt yo tankou soup mwens komen. Sa yo manje menm jan ak youn ak lòt sèlman yon dansite inifòm, men totalman diferan nan konpozisyon. Soup yo ap prepare ak vyann oswa bouyon legim ak soup krèm - letye oswa baz krèm.

Youn nan moun yo ki pi envante nan preparasyon an nan asyèt yo nan premye nan franse a kwè rezon ke nan fen a nan syèk la XV nan meni l 'antre plis pase 70 kalite soup. kiltivatè franse de fwa yon jou manje soup ak legim ak sereyal ak konsidere l 'yon manje diskontinu. Plis gremesi baz sitwayen soup te sèvi kòm yon sòs debaz yo, ki pi pwodwi yo vyann, kwit nan li. Nan kòmansman an nan syèk la XVI franse a te aprann ou kwit manje plat la premye ak pasta ak Normandy yo te pi popilè farin frans ki baze soup yo.

Jiska kounye a, parizyèn yo yo konsidere yo dwe gwo rayisab nan soup sou tab yo ap wè trè souvan sa soup la zonyon tradisyonèl ak ekskiz soup nan dyondyon sovaj ak krèm.

chodyè an metal premye ki ka kenbe tèt ak tanperati ki wo, te parèt nan syèk la ksvii an Frans, pèmèt kwit yo amelyore teknik yo nan fè manje ak, san konte soup senp, sou tab yo te kòmanse parèt asyèt plis rafine ak sofistike. Nan peryòd sa a nan tan yo te trè popilè bouyon vyann ak bouyon legim, ki fè yo konsidere kòm "eliksir ki bay lavi a" ak yo souvan vle pasyan yo.

Nan tan nou nan rejim yo tou yo itilize souvan bouyon ak soup legim. Apre yo tout sa yo asyèt, tankou soup legim, trè nourisan, yo genyen ladan yo vitamin ak byen fasil lasimilasyon pa kò a febli pa maladi. Ak pi enpòtan - vit ak byen fasil prepare.

Recipe krèm soup nan legim

Ou pral bezwen: 200g nan pwa wouj kwit, 100 gram nan pwa vèt (kostim nan frizè), 1pc. pwav, 2 pcs. zukèini, zonyon ak kawòt (youn), yon lay nan lay, 200 g nan kraze tomat, 2 gwo kiyè nan lwil oliv ak yogout, fèy Basil ak sèl.

legim grosyerman koupe, ajoute nan chodyè a ansanm ak pwa ak pwa. Vide nan 2 lit dlo, pote nan bouyi a ak kwit pou 20 minit jiskaske legim yo se mou. Apre pou kwit manje pou apeprè de minit jiskaske kwit nan po a ajoute lwil oliv, sèl ak pure tomat la. Pan nan chalè a, retire ak yon plat legim kiyè ak koupe blenndè yo. Lè sa a, pure konsa jwenn se dilye ak yon bouyon soup legim konsistans ak pote nan yon bouyi, men se pa bouyi. Fasil soup legim pare. Sèvi pi bon plat la cho, w'a vide ak lay kraze ak Basil, sezon ak yon kiyè nan yogout.

Nan ven-premye syèk la, okipe fanm lan modèn pou ede nan kenbe rive teknoloji a pou kwit manje dènye - soup, semi-fini pwodwi. Pou la pwemye fwa te envansyon sa a parèt nan Amerik nan syèk la byen bonè XX, lè Canning konpayi an Dzhozefa Kempbella lage konsantre nan soup premye nan eboch a sèk. Sa a te inovasyon imedyatman apresye pa vwayajè, sòlda ak travay fanm nan tout mond lan. Jodi a, nan magazen, nan adisyon a semi-fini pwodwi nan pakè nan konsomatè ofri yon varyete kou premye - soup, halophyte, djondjon soup, pare-te fè ak boutèy nan anbalaj endividyèl, sa ki ka sèlman chalè moute.