Lè ajoute jelatin jele ak konbyen lajan?

Jle oswa jele (kòm li se rele) - yon popilè yo ak yon plat pi renmen ki apwopriye pou tab la seremoni, ak pou manje aksidantèl. Lè ajoute jelatin a nan jle? Sa a pral diskite nan atik la.

Benefis ki genyen nan sa a plat

Anplis ke jele a se bon gou ak nourisan, li se tou itil. Li segondè kontni kolagen an, ki gen ladan pèktin ak asid amine. Yo nouri ak sipòte jwenti, tisi yo ligamantèr ak Cartilage nan kò a, menm disk yo entèrvèrtebral. Kolagen an se pa sèlman nouri, men tou, kenbe Elastisite a nan eleman yo nan sistèm nan mis nan kè yon nonm.

Lè ajoute nan jelatin la nan jele

Chak fanmi gen tradisyon pwòp li yo nan preparasyon an nan jle. Yon moun konvenki ke vyann ki byen kwit soti nan zo yo ak po a tèt li ka garanti vide sòs. Men, pou sa pousantaj la nan ajan retounen kelateur pandan preparasyon an gen yo dwe trè wo. Pou fè sa, yo ta dwe zo, Cartilage ak po dwe ajoute nan po a nan yon kantite lajan ase. Yo dwe kwit pou yon tan long - soti nan 6 a 8 èdtan. Si pa gen okenn sètitid ke jele a solid poukont yo, Lè sa a, vini nan èd jelatin a .

Li se iranplasabl nan preparasyon an nan filler la. Sa a se endike nan fòmilasyon a nan nenpòt nan asyèt yo. Vide vyann, lang, kwit pwason an sou kont yo. Bouyon nan yo, pa gen zo ak Cartilage bouyon, pou kont li sèlman chetif zazhelatiruetsya. Se poutèt sa, nou pa ka fè san yo pa manje jelatin.

Ki jan, lè ajoute nan jelatin jele ak konbyen lajan? Se pou l 'va diskite sou.

Lè m 'ta dwe ajoute jelatin a ak yon kantite

Se konsa, lè ajoute jelatin a nan jle? Sa a ta dwe fè l 'nan premye etap yo final la nan preparasyon. Tranpe l 'nan avans e ajoute nan bouyon an cho pare, menm jan yo pral diskite pita.

Pwopòsyon nan te ajoute jelatin yo dwe apiye sou rekòmandasyon yo endike nan sak la ak pwodwi a. Tradisyonèlman, tranpe - yon gwo kiyè nan yon vè dlo frèt bouyi. Si se sòs vyann lan kwit nan yon volim gwo, yo ta dwe ki kantite kiyè nan tranpe jelatin ap ogmante. Men, dlo se deja anfle yo ta dwe pran nan modération, se konsa ke li pa dilye gou nan moun rich nan tan kap vini an nan manje, men tou, yo tranpe solisyon an jelatin pa t 'twò epè.

Li nesesè sonje règ ki atandrir eleman yo nan tan kap vini an pi bon pase musk pral ba bouyon kolagen an ou ak pi vit yo prepare, si sèl se ajoute sèlman nan fen pou kwit manje.

Jle nan nenpòt ka pa ta dwe gen twò sale, pa sèlman paske li pral gate avantaj gou li yo, men tou, paske li ap diminye pwen an vide nan garanti a, tou de endepandan ak ak adisyon nan jelatin. Se poutèt sa, fanatik yo ta dwe manje plis sale ogmante kantite lajan an nan te ajoute jelatin.

Lè ajoute jelatin a nan jle poul

Yon reyalite enteresan an se ke si nan yon chodyè pou jle vin pa yon poul ak yon kòk, jelatin a nan sòs vyann lan fini bezwen pa dwe te ajoute. Zo ak po zwazo pou kontinyèl pou kwit manje pral bay kolagen an an antye ak jele solid tèt li. Men, ou bezwen asire w ke sa a se kòk chante a, espesyalman sou kay-grandi lakou.

moun ki abite Vil, ki moun ki achte poul soti nan boutik yo, ou dwe konnen ke jele a soti nan li ou bezwen ajoute jelatin. Sa a tou aplike nan musk, janm poul kwit oswa kou.

Lè ajoute jelatin a nan jle poul? Yon sèl moman anvan nan fen bouyi bouyon yo ta dwe tranpe jelatin, ki baze sou pwopòsyon yo yo endike nan sache a.

Manman poul dwe byen kwit ak epis santi bon. Grès se retire yo nan sifas la ak yon kiyè. Apre sa, vyann lan dwe prepare epi fè aranjman sou plak oswa fòm. Nan demann lan nan vyann lan dekore avèk vèt, ze, kawòt sèk yo. Yon engredyan pi renmen nan lay se musk a.

Se sèlman lè sa nan cho (pa bouyi!) Bouyon vide pre-tranpe ak anfle jelatin. Èske yo kapab bouyon anvan sa a filtre. Bagay pwensipal lan se pa yo ki pèmèt yon nouvo bouyi, men senpleman reyalize konplè yap divòse. Gen kèk resèt sijere ajoute jelatin nan fen a nan kwit manje, li se konprann tankou yon kontinyasyon nan bouyi a. Men, Lè sa ka pouvwa a nan solidifikasyon ap redwi.

Boure vyann eleman bouyon plat ki te ranpli avèk jelatin epi yo mete yo nan frèt la.

Lè ajoute jelatin kodenn jele

Pou kodenn jle tipikman chwazi pilon, zèl. zwazo sa a bay yon grès fò pase poul, akòz yon gwo ak fò zo, Cartilage ak po epè. Li tou moulu ankò poul. Pou fikse estanda pou asyèt vyann bouyon razdelyvaya, anpil Menager tise byen tise byen koupe ak po nan bèt volay. Sepandan, yo garanti vide sòs la soti nan kodenn lan ta dwe ajoute jelatin.

Se konsa, lè ajoute jelatin a nan jle? eleman sa a bezwen tou vide nan fen pou kwit manje teknoloji a menm jan ak nan plat la poul.

Ajoute kochon nan jelatin jele

Kochon nan jle nan cuisine tradisyonèl Slavic. Lè formul nan kou a yo se pye (pye, Shin, SHANK a). Lè w ap pran eleman yo ki nan lis nan yon chodyè epi ajoute kaka a pou vyann pou asire saturation nan jle a fini. Kwit ta dwe gen yon tan long, jiska sèt èdtan. Kochon bay yon anpil nan gen anpil grès, se konsa li ta ka retire yo nan sifas la pandan bouyi a tout antye. Sinon, yo pral musk ou pandan solidifikasyon dwe kouvri pa sèlman fim nan lwil, men menm yon kwout blan.

Si mèt pwopriyete yo te fè pandan butchering tise byen koupe kale soti nan pye yo ak melanje ak vyann lan, Lè sa a, vide nan asyèt yo garanti yo pral pi wo. Si veso an po yo yo retire apre dijesyon ak zo yo, li rekòmande a ajoute jelatin a.

Lè ajoute jelatin a nan jle vyann kochon? Sa a se fè nan etap nan preparasyon final la. se Presoaked materyèl jelatin vide nan cho bouyon filtre.

vyann kochon mande plis epis santi bon lè pou kwit manje, anpil nan lay pandan y ap butchering ak konsepsyon nan veso a ak plak la.

Ajoute Vyann bèf la jelatin jele

Vyann bèf Shin mande pou kwit manje a pi long konpare ak tout lòt kalite vyann. Men, retounen nan kelateur ajan nan preparasyon yo se segondè. Vyann bèf kaka osi lontan tonbe apa. Jle vire fò epi byen souvan yo pa mande pou adisyon a nan jelatin. Men, li ta dwe te note ke vyann bèf kòm vyann lan tèt li ak lang nan se souvan itilize pou filler ak arèt kwit. Nan ka sa a, se jelatin a te ajoute nesesèman, pa resèt la menm jan sa dekri pi wo a: anvan pou kwit manje fini. Pou jle bouyon se filtre anpil atansyon, paske plat la mande pou transparans absoli. se yon manje nan koupe nan fib e li te koupe yon la Carte moso.

Koulye a, ou konnen ki jan ak ki lè yo ajoute jelatin jle.

Resèt pou musk

Koulye a, ap atansyon ou youn nan preparasyon an nan sa a plat resèt dwe prezante. Ajoute jelatin oswa ou pa - sa a se nan diskresyon ou.

pi wo a la dekri preparasyon an nan jle soti nan yon di ki kalite vyann. Men, pi souvan itilize eleman stock la pou sa a plat. Isit la nan yon sèl resèt:

• Vapè pye kochon ak yon SHANK pran yon sèl kilogram nan kaka bèf, yon pilon kodenn ak senk pilon poul. Kochon ak vyann bèf eleman apre bon jan rense tranpe l 'nan dlo frèt ak bouyi pou twa èdtan, ak Lè sa a bese nan po kodenn bouyi a pilon pou yon lòt èdtan. Lè sa a, ajoute nan pilon yo poul ak kwit tout ansanm gen yon koup nan èdtan. Ansanm ak poul la ta dwe ajoute pwav, Laurel fèy, zonyon, kawòt.

Li se koupe tout vyann lan nan chemen an tradisyonèl yo, ak aromatize lay ak dekore. Garanti sa yo pwòp tèt ou-vide segondè bouyon. Men, pou asire w, ou ka ajoute jelatin a.