Mousaka nan grèk: yon revizyon ak resèt

Mousaka se yon espesyalite miltinasyonal. Li difisil pale sou orijin li yo, men, pwobableman, li se pa bon. Bagay pwensipal lan se ke li te renmen ak venere pa tout. Pou kwit manje opsyon aktyèlman pwa, nan chak peyi, li se prepare nan pwòp fason li yo, ak mousaka toujou Greek vire unik.

An reyalite li se yon marmite legim, yon ti kras modifye, ki se ajoute nan vyann, berejenn, fwomaj la ak sòs. Pou egzanp, nan peyi lès, li se pi plis tankou yon sòs salad nan berejenn ak tomat, men nan Kwoasi nan konpozisyon li yo ka gen ladan fongis, e menm nouy. pou kwit manje engredyan yo Bulgarian debaz yo pòmdetè, vyann mens, zukèini, chou ak krèm tounen. Yo nan peyi Turkey olye pou yo berejenn mete zukèini ak pwa fwans.

Klasik grèk mousaka preparan nesesè ak nan adisyon nan berejenn, ki bay nan plat yon inik gou ak ekskiz frwiti gou. Sa a te resèt envante pa chef Nicolas Tselementesu tounen nan 1920 Men, li te ajoute nitrisyonèl vyann mens ak sòs la vide sou li "bechamèl" - sa a resèt li prete nan men chèf franse. Rezilta a se te inatandi ak trè bon plat plat.

Men, ka ki jan li pouvwa, dat egzak la nan "envansyon" mousaka pèsonn pa konnen, epi ki se pa gen anpil chans jwenn deyò. Dapre kèk rapò, sa a plat se pi plis pase twa mil ane. Si ou louvri yon meni Arabic nan 17yèm syèk la, lè sa a li se posib jwenn yon resèt ki sanble yo rele "Maguma".

Nou pa pral fouye nan istwa a nan pi popilè "kaswòl yo legim," men pito di ou ki jan kwit sa a plat Mediterane ak resevwa yon plezi entradwizibl. mousaka grèk yo jwenn vrèman bon gou, li nesesè konfòme l avèk yon estrikti multi nan plat la.

Mousaka nan grèk

resèt sa a se pou 10 pòsyon, men si sa nesesè ka senpleman diminye oswa ogmante kantite lajan an nan engredyan yo itilize nan pwopòsyon ak kantite konsomatè yo.

engredyan:

• mwatye yon kilogram nan nenpòt ki fars;
• twa berejenn;
• Kat tomat fre, kale;
• sis pòmdetè mwayen;
• zonyon gwo;
• dous klòch pwav;
• twa baton kannèl;
• 100 gr. diven wouj;
• feta fwomaj - 200 gr;.
• epis santi bon (epis santi bon).

Pou prepare "bechamèl" sòs la:

• mwatye nan yon lit lèt;
• nenpòt fwomaj - 200 gr;.
• tounen krèm - 50 oz;.
• lwil oliv - 100 G.;.
• farin frans - 30 gr;.
• 2 galik nan lay.

Mousaka nan fè manje grèk

Berejenn lave, koupe an tranch piti, sezon ak sèl ak kite pou demi èdtan yon a evapore imidite depase. pòmdetè fre koupe an tranch (tankou berejenn) ak fri nan lwil oliv jouk lò mawon. tranch pòmdetè fri mete sou yon fèy boulanjri ak alalejè prisolit.

Retounen nan obèjin nou an. sèvyèt papye li siye imidite nan tranch yo ak fri nan bè, ak Lè sa a mete yo sou tèt pòmdetè. Menm jan an tou nou kontinye ak klòch piman. Zonyon koupe, sote, ajoute nan li mens. Lè vyann lan ak dife zonyon byen, yo vide mwatye yon vè diven, mete fèy santi bon (ou ka Fèmen abityèl pwav a nwa), kannèl, koupe feta, tomat ranyon - tout extend apeprè 10 minit. Apre sa, pwa a fini mete yo sou chodyè a.

Lè w nan preparasyon an nan sòs la. vide oliv chodyè lwil oliv ak tou dousman ajoute farin lan, toujou brase, pote nan fòmasyon nan bul. Avèk anpil atansyon vide yon kouran mens nan lèt ak melanje byen, anpeche ama fòme (nan yon ka ekstrèm, li kapab filtre a Van an). Lè sòs la se lis, ajoute tounen krèm a, koupe lay, fwomaj griye, pwav nwa ak sèl. Apre yon minit retire nan chalè ak vide sòs la jwenn yon kouch vyann, voye nan dife pou chofe fou a pou apeprè 40 minit nan 180 C. Mousaka Greek bon gou fòm swa cho oswa ki frèt - raduyte moun yo renmen enteresan ak dwòl gastronomik jouisans! Bon apeti!