Moutad: foto, kiltivasyon, itilize, deskripsyon, mikwoskospi

Youn nan epis santi bon yo cho se lajman konsidere kòm moutad. Prepare li byen difisil, ak ase fin chèch nèt chire grenn melanje nan dlo ak ajoute nan pwa a nan anfle vinèg la ki ba konsantrasyon (pòm oswa diven) ak epis santi bon diferan, tankou kannèl, pwav, Bay fèy, èstragon, seleri, zonyon ak lay.

Moutad, ki te itilize pou epis santi bon pou kwit manje, se nan twa kalite:

• Blan. cuisine nan tradisyonèl nan Angletè yo rele sa lang angle.
• Nwa. grenn li yo ki ap itilize yo prepare pi popilè moutad la dijon. Gen plis pase 20 fason pou kwit manje séchage sa a.
• Moutad, an Ewòp li se pi souvan konnen kòm Ris la (sou li epi yo pral diskite nan atik nou an).

deskripsyon

Moutad se yon plant èrbeuz anyèl, rive nan yon wotè ki 40-100 cm, ak yon baton, rasin relativman fèb. Sou branch drese tij ranje fèy tij, diminye egal, pandan y ap dosye a se pa sa anpil divize, vin pi kout ak pesyol. Fèy yo anba yo altène, pesyole, anjeneral, lirovidnoperisto-trilobe, vèt, e ke sa a nan nan anpil tèt - antye, sesil, men se pa amplexicaul ak Hue ble.

Florèzon moutad sarepstkoy - bwòs schetkovidnaya ki byen vit vin pi long nan peryòd la flè. kat-peryant a ki te fòme espace sepal, an lò-jòn corolla ak petal, byen vit konble nan klou la. Nan sarepstkoy moutad - 6 etamin, de nan yo ki ekstèn ak pi kout, yon ti kras glann siwo myèl nan baz la; anvan de tan, gen yon sèl gwo moso nan fè. pistil a konsiste de ovè-kavite ak capitate stigma.

Fwi nan moutad nan yon lineyè, mens, longè gous defonse soti nan 7 a 12 mm. Dyamèt la nan grenn yo - apeprè 1 mm, koulè yo sa yo kapab swa nwa-ble ak mawon oswa jòn pal. Flè moutad se nan mwa me, ak matrité nan fwi - mwa Jen.

Ki kote yo te jwenn?

Moutad absently ap grandi nan Azi Santral, nò peyi Lachin, Mongoli ak Sid Siberia. ka Plant lan ka jwenn tou de nan zòn nan stepik, ak sou tè fèm vid wout prè. Distenge ant natif natal ak fawouch moutad olye difisil. gen plant Ris la te resevwa yon chans pote nan Lower Volga pye koton swa pitit pitit ak pitimi, men moun nan lokalite yo jere yo evalye pwopriyete yo nan plant oleajineu, epi yo te kòmanse yo dwe angaje nan kiltivasyon li yo. Pou dat, zòn ki simen nan mitan oleajineuz twazyèm plas se egzakteman sareptskaya moutad (yo itilize, bon jan kalite ak konpozisyon chimik dekri yo an detay nan atik sa a). Pa lwen vilaj la premye Sarepta moutad moulen lwil oliv menm louvri nan 1810.

Moutad: microscopy

Nan grenn lan, ki fòme nan po a ak anbriyon an se prèske pa gen okenn tisi ranplasman nitrisyonèl oswa albumèn. Ou ka jwenn yon koup transvèsal ka wè yon kèk kotiledon Horseshoe ak rasin fòm wonn.

Moutad (Se mikwoskospi konfime) konsiste de kat kouch. Gwo selil san koulè ki gen ladan larim yo fòme yon kouch eksteryè, oswa epidèm. Sa a se te swiv pa yon gwo anpil selil mens-ranpa byen wo, anfle ak brwayeur ak prèske tonbe desann nan pitit pitit la fin chèch nèt.

Selil twazyèm, kouch skleranchim se trè karakteristik estrikti. Sou kwa-seksyon wè yo nan vag, li se konekte ak wotè inegal, egzakteman menm jan ogmante a, lè sa desann. Sa a se akòz pitit pitit la ak opoze sifas yo.

Tanjansyèl selil long ki gen ladan mawon pigman, fòme yon kouch katriyèm - po swiv albumèn. Men, se klinèks la anbriyon reprezante pa selil mens-ranpa byen wo ki gen gra lwil oliv ak aleron grenn.

konpozisyon chimik

grenn moutad konpoze de lwil esansyèl e alilik Moutad, bisulfate potasyòm ak sinigrin glikozid dijere glikoz anba anzim nan enfliyans mirozina. Soti nan grenn yo fèrmante kapab prepare moutad lwil esansyèl pa distilasyon lè l sèvi avèk vapè. Konpozisyon an nan pwodwi yo jwenn lan pou se prezan pa plis pase 40% alilik Moutad lwil oliv ak jiska 50% krotonilgorchichnogo ak tsianallil, tras nan bisulfur kabòn ak Dimethyl SULFIDE. Anplis de sa, li se te note nan prezans nan yon volatil lwil oliv slabovysyhayuschego moutad lwil oliv gra ki gen ladan erusik, oleik, linoleik, legkotsenovoy, linolenik, asid miristik ak asid behenic, ak pwoteyin larim. Fèy yo nan plant la gen karotèn, asid ascorbic, kalsyòm sèl ak fè.

Moutad: grandi

Plant la ap grandi byen nan tè ki lach, fètil ak ki byen vide, nan adisyon, yo dwe gen aksè a limyè solèy la. Miltiplikasyon moutad (deskripsyon, mikwoskospi, konpozisyon chimik bay anwo a) grenn simen nan tè a louvri li se dezirab prentan. Kòm yon règ, pou kiltivasyon nan plant chwazi zòn ki gen klima cho.

Simen fèy grenn moutad se te pote soti osi bonè ke posib. Flè plant se nan mwa jen ak jiyè, osi byen ke lòt reprezantan nan fanmi an chou. Nan yon pi bonè Rosette simen nan fèy parèt devan solstis la, jou yo long, nan adisyon, plant yo ap jwenn pwoteksyon soti nan vonvon yo krusife pinèz.

Pou ap grandi moutad opsyonèlman asiyen kabann ki apa a, li ap grandi byen epi ant ranje yo. Grenn yo simen nan yon pwofondè nan pa plis pase 1 cm. Le pli vit ke fèy yo an premye, plant bezwen mens se konsa ke distans ki genyen ant yo te 5 a 8 cm. Apre sa bezwen fèmantasyon angrè nitwojèn ak awozaj. Apre apeprè 20 jou wotè moutad rive nan 10-15 cm, yo epi yo dwe pare pou sèvi ak yo.

fanmi pre nan plant kiltirèl yo chou, Cresson, radi, nave, Rutabaga, radi, vyòl, sezon livè ak prentan grèn kadejak. Sa a yo dwe konsidere kòm lè planifikasyon plante nan grenn. Pa apwopriye pou ap grandi zòn moutad kote te deja te grandi pye koton swa pitit pitit lwil oliv, pitimi, flè solèy oswa bètrav.

Ki jan yo kolekte epi pwokire materyèl bwit?

Moutad, ou pito grenn li yo pare pou rekòt lè mi nan pati ki pi ba ak lekòl presegondè a gous yo plant yo, konsa yo te kòmanse mouri nan pi ba fèy bwa.

Premye zèb nan sèk ak dousman glasi epi netwaye grenn yo. Yo te Lè sa a, gaye nan yon kouch mens sou yon plato epi finalman fin chèch nèt nan yon zòn byen ayere. Te pi bon materyèl anvan tout koreksyon lèt évaporé OU, li ka baskile oswa brase.

Grenn yo moutad sèk chanjman nan sache twal. Sere matyè premyè rekòmande nan suspann nan yon kote ki ayere epi sèk, pou fè pou evite mustiness.

Etajè lavi nan grenn moutad - 2 ane, se konsa eseye sèvi ak yo pandan tan sa a. Si se materyèl la anvan tout koreksyon toujou kite, li ta dwe voye jete deyò. grenn anreta yo pa rekòmande pou sèvi ak yo.

Moutad kòm angrè

Kòm mas plant fre, ke yo te entegre nan tè a yo anrichi l 'ak sibstans ki sou òganik kapab itilize moutad. fimye an vèt:

• kapab klè peyi a soti nan move zèb, espesyalman nan tè kiltive.
• Mèsi a pwopriyete fitosanitèr entelijan pwoteje kont bal, wireworm ak pwa vè, anpeche aparans nan byen ta nan cheche ak apse sou pòmdetè.
• Rapidman ogmante Biomass nan, sa ki lakòz tè replenishes eleman nitritif.
• Li amelyore estrikti a tè. Rasin yo nan moutad, rive nan yon longè 1.5-3 mèt, tè ki byen vide ak dekole ki bay ekselan rezistans imidite ak vozduhoemkost.
• Reta nitwojèn nan tè ak konvèti lòt eleman nitritif nan òganik yo san yo pa kite yo ale nan yon kouch pi fon.
• Ki anba enfliyans a nan plant la nèj se vèt fimye konvèti nan payi, ki, nan vire, nan otòn lan ak sezon fredi pwoteje tè a soti nan lè w konjele.

varyete moutad

Nan Rejis la nan reyalizasyon elvaj nan Federasyon Larisi la anrejistre 9 varyete moutad, apwouve pou yo itilize:

• Freckles - byen bonè lèt, ak semi-gaye Rosette, rive nan yon wotè ki 25-28 cm soti nan pouse koupe vejetasyon kouri yo soti nan 25 a 30 jou ..
• Moutad volnushki. matirite teknik vini yon mwa. Byen bonè lèt varyete ak yon Rosette yon ti kras gaye, gwo, drese nan dyamèt rive nan 25-32 cm. Moutad volnushki ogmante rapidman mas la vèt.
• Arigato.
• Ladushka. matirite teknik vin apre 58-60 jou.
• Mustang - mitan-klas, wotè plant rive nan 25-27 cm.
• Sadko.
• Joli. Kolekte vèt la ka kòmanse 18-20 jou apre yo fin Aparisyon.
• Prima.
• Wòdpòte.

Sèvi ak nan kwizin nan

Moutad jwenn itilize nan pou kwit manje. Soti nan li vire soti gwo relish, anplifikasyon Gou nan asyèt anpil. poud moutad itilize nan preparasyon an nan mayonèz, lòt kalite sòs ak divès kalite pansman. Grenn yo kraze bay yon gou espesyal nan sosis ak lòt pwodwi.

Nan bwat konsèv manje, w'a vide ak poud moutad, dire pi lontan. Gwo kiyè moutad anjeneral te sèvi kòm yon sipleman nan pwason ak vyann, osi byen ke fimen.

se gra lwil oliv moutad akòz bon gou itilize pa sèlman nan kwit manje, men tou nan pwodiksyon an nan machandiz konn kwit nan fou ak pwodwi nan bwat. Dapre chèf nan anpil peyi, sa a se yon kondiman ekselan pou salad, asyèt pwa, vyann ak lòt kalite sòs.

poud moutad se yon pati nan pwodiksyon an domestik nan lòt kalite sòs, "Kuban", "Amateur" ak "South". Young moutad vèt lè ajoute nan salad pa sèlman anrichi yo ak vitamin C, men amelyore Gou.

Lòt zòn nan sèvi ak

te Moutad jwenn aplikasyon pa sèlman nan kwit manje lakay ou, men tou nan medikaman. Grindings nan plant pitit pitit lwil oliv yo itilize pou rim sèvo, bwonch maladi enflamatwa, periferik nè, plerezi, Atrit rimatoyid, radiculitis ak myozit.

Moutad lwil oliv gato se itilize kòm yon materyèl anvan tout koreksyon pou jwenn phytin, ki se endike pou tretman pou nerasteni, skroful, ipotansyon ak vaskilè dyatèz. Bon rezilta yo jwenn lè fèblès nan dwòg ak pèt nan apeti.