Pete: resèt (ak foto) san ledven, ak yon fars

Gen kèk moun ki tout tan tout tan eseye se yon gato plat konn kwit nan fou soti nan ble oswa konplé. Nan Mwayen Oryan an li gen yon non espesyal - pita. te resèt la nan sa a boulanjri vin jwenn nou soti nan imemoryal tan. ka Mansyone nan premye tout moun ki tankou pen yon yo te jwenn nan Ansyen Testaman an. Nan lang ebre non an son tankou yon gato, "breve pen," ki vle di "gwo pen pita."

Tortilla ak "pòch"

Yon karakteristik diferan nan twou tradisyonèl Arabic se vapè dlo ki se te fòme nan farin lan pandan tortillas fabrike. Li akimile nan sant la boulanjri nan yon ti wonn, separe kouch nan farin. Kidonk, se yon kavite gwo fòme andedan boulanjri a, ki kwit rele "pòch". Ou kapab louvri l 'ak yon kouto byen file, crainte kwen nan gato an. "Pòch la" mete vyann, salad ak lòt sila bon gou.

farin frans pwodwi menm jan an

Sou ven santimèt an dyamèt gen yon mwayèn pita Arab. pral Resèt la nan gato sa a dwe tabli pi ba a. Nan entre-temps la, nou pral pale sou analogue nan pen sa a bon gou. Nan mond lan gen varyete anpil nan pita. Pou egzanp, pen an pita konn kwit nan fou nan Georgia, ki se yon Fertile pen gwo san yo pa "pòch la". Nan Irak, fè yon trè mens gato - lafu ak peyi Zend yo ki ap prepare chapatis. Nan atik sa a nou pral pale sou fason tradisyonèl Arabic konn kwit nan fou pita. Recipe pou yon foto ta ka ede mèt aplikasyon an teknoloji nan sa a plat nan kèk minit.

Pete san ledven. engredyan

Jis konn kwit nan fou an sante ak bon plat pita. preparasyon rsèt (san ledven) eta yo ki kreyasyon an nan gato sa a ou bezwen pwodwi sa yo:

• Farin ble - 550 gram;
• lèt (tounen) - 50 ml;
• dlo - 225 ml;
• sèl - 1 ti kiyè.

Pete san ledven. Preparasyon nan lven

Premye a tout li nesesè yo prepare yon ledven. Pou fè sa, ap bat farin soti nan 200 gram nan farin frans, 50 ml nan lèt ak 50 mililit dlo. Apre sa li ta dwe mete yo sou twa jou nan yon kote ki cho. Nan tan sa a, bul yo jenere sou sifas la nan farin lan. Anplis de sa, sant la tounen nan pwodwi a pral karakteristik nan pwosesis la fèmantasyon. Sa vle di ke starter la se pare pou itilize, li ka retire pou depo nan frijidè a, ak Lè sa a reyitilize jan sa nesesè.

Anvan itilize, pwodwi a dwe pran repo tou. Pou fè sa, pran 100 gram ak ledven soti nan frijidè a ak melanje l 'ak 100 gram nan farin melanje ak 50 ml dlo e ankò mete nan yon kote ki cho. Apre yon koup la èdtan, farin lan ta dwe ogmante pa mwatye. Sa rive ke fèmantasyon nan pran plis pase tan an espesifye. Si se pwosesis ki te an reta, starter la dwe rafrechi ankò.

prensipal mikwo-òganis yo nan pwodwi a yo se asid Acetic ak bakteri asid laktik. Pen konn kwit nan fou sou yon lven, yon tan long pa deteryore. Anplis de sa, nan sèvi ak regilye li nan manje nan kò imen an kreye yon anviwònman favorab pou la devlopman nan mikroflor benefisye ak detwi ajan patojèn. Pandan plizyè syèk, zansèt nou yo te boulanjri pen pa pa franchi ak limit, men li se leve. Sa a se pwodwi nan jou-teste sou syèk yo nou yo pral sere.

Pete san ledven. metòd pou preparasyon

1. Kounye a ou ka kòmanse fè tortillas. Premye a tout, ou bezwen pran 125 gram nan ledven, 125 mililit dlo ak 250 gram farin frans. Yo itilize souvan varyete diferan lè w ap prepare twou san fon an. Resèt pou pèmi melanje ¾ farin frans blan ak ¼ nan RYE. Ap bat farin lan, ou dwe premye ajoute yo nan ledven tout dlo a cho ak brase byen. Pli lwen, nan likid ki nesesè yo fonn sèl la ak sèlman Lè sa a ajoute nan li farin frans lan.
2. Ki te swiv pa farin, li mete l 'sou kote pou demi èdtan yon, se konsa li te tan ap monte te fè.
3. Lè sa a, ou bezwen vire sou dife pou chofe fou a epi kite li nan cho jiska 250-270 degre.
4. Pou kounye a ka pare farin dwe mete soti sou yon tablo koupe farine. Lè sa a, ou bezwen divize l 'nan voye boul plizyè piti.
5. Lè sa a, ou bezwen yo kreye moso nan gato wonn, y 'al dousman sou gri an.
6. Sou kwit manje twou bezwen sèlman twa minit. Le pli vit ke gato a ap monte ak vin anfle, yo bezwen rale soti nan dife pou chofe fou a ak vlope nan yon sèvyèt konsa ke li absòbe imidite a depase.
7. Pen pa nesesè pou yon tan long kenbe dife a, otreman li pral dore ak kroustiyan. Si se gato a konn kwit nan fou nan twò ba yon tanperati, li pral sèk ak twò pal. Se konsa, ki kontwòl nan tanperati kòrèk la se nan gwo enpòtans.

Isit la ak pare Arabic pita. Resèt pou kwit manje nan kay la se trè senp. Tout manm fanmi yo pral gen kè kontan ki sou tab la, yon nouvo plat dwòl. Sepandan, Mwayen Oryan an, gato sa a se pa wè sa tankou yon plat ki apa a. Li se pi plis nan yon "pake" pou yon varyete de sila. Lefèt ke ou ka mete nan "pòch" twou yo yo, nou pral diskite sou anba a.

ranpli

Juicy voye boul falafel, andwi ak yon melanj de koupe leti, hummus ak Tahini, ak sòs pikant ak farin tortillas fre kreye pafè gou Mediterane ansanbl la, yon pi renmen ak anpil vizitè yo. Rkree sa a chèf gastronomik se difisil nan kay la. Sepandan, ou ka fè yon anpil nan asyèt bon gou nan ki engredyan prensipal la se yon twou san fon. Resèt pou boure enplike itilizasyon an nan pwodwi ki senp epi abòdab.

Pou egzanp, ou ka fè pita-fri ze. Pou fè sa, koupe gato a nan de ti sèk, mete youn nan yo nan chodyè a ak lwil oliv la, kraze yon ze sou tèt, se konsa ke jònze a se pa sa domaje, ak kwit tankou ze òdinè. Ou, ou kapab kreye yon pita pen-pen griye. Isit la, tou, tout bagay se trè senp. Li nesesè fè yon coupure nan kwen an nan gato a, mete l 'nan tranch nan tomat ak tranch nan fwomaj epi mete yo nan Tostè ak yon sifas ki corrugated epi kenbe jiska preparasyon pou. Nan pwodiksyon an se sipoze kroustiyan pen fri ak fwomaj fonn anndan an. Se konsa, prepare senp ak bon gou pita. preparasyon resèt, ranpli sa a plat pa pral lakòz nenpòt difikilte menm pou yon kwit manje debutan.

Pete pa franchi ak limit

ka Arab gato dwe fèt nan yon chodyè fri. Se vrè lè sa a li se pi bon yo prepare pen pita ak adisyon nan ledven. engredyan sa yo:

• dlo - 1 tas;
• blan farin frans - 500 gram;
• legim (de preferans oliv) lwil oliv - 2 gwo kiyè;
• sèk ledven - 10 gram;
• sèl - 1 te kiyè.

metòd pou preparasyon

1. Premye ou bezwen melanje engredyan yo nan farin lan susmansyone rèd. Lè sa a, li ta dwe mete nan yon bòl epi kite pou yon koup la èdtan nan yon kote ki cho. Nan pwosesis la nan ogmante nesesè farin lan obmyat de oswa twa fwa.
2. Apre sa, ou bezwen yon anpil nan bon Mase ankò pou 5-8 minit ak divize an dis moso. Yo dwe kouvri avèk yon sèvyèt epi kite pou mwatye yon tès Lè sa va rive penti kap dekale.
3. Apre sa, chak pòsyon dwe Dewoule nan gato a plat ak yon dyamèt 15-20 santimèt ak yon epesè nan 1 santimèt. Lè sa a, pwodwi farin frans yo ta dwe re-kouvri yo ak yon sèvyèt.
4. Koulye a, ou bezwen yon bon chofe chodyè a, w'a vide l 'ak lwil oliv, mete yo sou pita li yo ak kwit jiskaske jiskaske li bulges epi yo pa pral vin lò mawon. Apre sa, li nesesè yo ak anpil atansyon vire sou yo ak mawon lòt bò a. Li ta pran pa plis pase yon minit.
5. Lè sa a, dwe fini gato dwe elaji nan sèvyèt la, yo te atansyon pa sipèpoze youn ak lòt. Gen yon pen cho yo ta dwe mete nan "pòch" goodi divès kalite.

Sa a se fè ak adisyon nan ledven pita Arabic. Resèt pou kwit manje nan yon chodyè pa mande pou tan konsome.

lay pen

Li se kounye a yon délikatès te sèvi nan restoran anpil, men ou ka fè li nan kay la. Pou fè sa ou bezwen fini koupe a pita pen an mwatye Longitudinal ak anpil prekosyon fwote andedan ak lay. Lè sa a, vide lwil la yo al vide zaatar (Mwayen Oryan melanj séchage). Apre sa, yo dwe pen an dwe mete yo nan dife pou chofe fou a pou apeprè senk a sèt minit. Se pa pi mal pase nan nenpòt ki restoran, ou jwenn yon pita lay. Resèt pou manje ka pran fyète nan plas nan meni an.

Koulye a, ou konnen sekrè ki nan kwit manje santi bon Arabic pen. pakèt Sa a pral yon altènativ ekselan nan pen tradisyonèl yo. Bon apeti!