Pou nitrisyon apwopriye nesesè yo konsidere manje yo endèks glisemi

Nan fen syèk la XX li te devlope yon sistèm nan klasifikasyon nan pwodwi nan nivo a glikoz nan san sou tan apre enjèstyon nan yon pwodwi manje patikilye. Pou sa ka fèt, nou prezante konsèp nan "endèks glisemi manje." Li reflete kantite lajan an nan ogmantasyon nan sik nan san nan manje pwodwi an. Kòm estanda nan pi souvan pran glikoz, endèks li yo se 100.

pi wo endèks la nan glisemi nan manje, pi gwo a sik nan san leve apre administrasyon ak plis ankò devlope nan ensilin. òmòn sa a distribye sik nan tisi kò a yo sèvi ak li, oswa grès depase nan kèk zòn nan kò a kòm grès. Ensilin tou anpeche konvèsyon an ki akimile grès nan glikoz, ki se imedyatman trete pa kò an. Sa a mekanis nan akimilasyon nou eritye nan men zansèt nou yo, lè rezèv yo gen anpil grès nan ka ta gen mank de eleman nitritif te gen yon guaranty pou siviv nan peryòd difisil nan mank de manje.

Apre yon nivo Spike glikoz byen file se pa mwens glisman, sa ki lakòz yon santiman fo nan grangou. Bwè gwo kantite nan pwodwi li te gen yon endèks glisemi gaz la ase wo kapab lakòz pa sèlman santi a enjustifii nan grangou, men tou, stimul devlopman nan dyabèt tip II, tèt fè mal, vètij, tansyon wo, obezite ak lòt maladi.

An menm tan an pandan w ap pran yon pwodwi kèk ki gen yon ba endèks glisemi, Aparisyon nan santi grangou anpil reta ak manje a pwochen ou pral manje yon anpil mwens. Se poutèt sa, nutrisyonist rekòmande yo kòmanse maten an ak yon asyèt kèk nan kategori sa a: sereyal, legim, pen grenn antye, fwi tounen, lèt ak lòt pwodwi pwoteyin, osi byen ke fib.

manje yo endèks glisemi varye depandan sou degre a nan manje pwosesis. Pou egzanp, legim kri gen figi a se pi ba anpil pase kwit (kawòt anvan tout koreksyon - 35, bouyi - 85). Fwi ak legim yo pi byen manje ak po a - li gen sèlman fib la, ki ralanti desann koule nan glikoz nan san an yo, pou redui an jeneral manje yo endèks glisemi oswa yon repa kòm yon antye.

Avèk yo te ogmante degre nan pwodwi fraisage ogmante endèks glisemi li yo: pen nan farin melanje segondè-klas - 95, blan pen ki soti nan farin frans nan premye klas - 70, konplé - 50, Pen ble smoul - 35. Se poutèt sa, pi rejim ofri sèlman sèvi ak pwodwi farin frans soti nan farin ki ba-klas.

Pou pifò moun, li se dezirab yo sèvi ak pwodwi ak ki ba endèks glisemi. Apre resepsyon yo yon pwodwi asimilasyon ralanti ak yon ogmantasyon lis ak tonbe kantite glikoz nan san an. Sa a pèmèt pou ti konsomasyon kalorik manm pa t 'santi grangou, kontwòl pwa, epi evite akimilasyon a nan depo gra. Nan kont pou opsyon sa a, w ap bezwen yon tab. Se endèks la glisemi jeneralman divize nan twa kategori:

• Low - jiska 40.
• Mwayen - soti nan 41 a 70.
• Segondè - plis pase 71.

Ou bezwen sonje: plis gen anpil grès, pwoteyin lan ak fib, pi ba pwodwi yo yo nivo glisemi. pwodwi pwoteyin, asid la ak karboksimetil kapab ralanti anpil glikoz nan sikilasyon san an, ki diminye an jeneral glisemi manje a nivo e konsa ajiste rejim alimantè a.