Poukisa nou pa ka manje yon anpil nan ze: ki sa ki li danjre?

Ze gen yon anpil nan enèji, sibstans ki sou itil, vitamin ak mineral egzije kò nou an. Manje ze nan nenpòt fason: fri, konn kwit nan fou, kwit oswa anvan tout koreksyon. Yo ka itilize tou kòm yon plat ki apa a, ak kòm yon pati nan lòt asyèt. Li salad, patisri ak cocktèl.

Li se toujou pa tout moun konnen poukisa ou pa ka manje yon anpil nan ze ak poukisa li se danjere. Apre yo tout, yo gen yon anpil nan eleman nitritif ki yo jwenn nan jònze a, koki a pwoteyin.

ze a se yon pwodwi san patipri kontwovèsyal. Ze gen ladan tout eleman nitritif ki nesesè pou kò a. Kòm yon pati nan pwoteyin lan - yon nonm sifizan de asid amine mande pa kò a pou travay la bon. grès la ze gen poliensature asid gra. Prèske tout li te ye vitamin ka jwenn nan pwodui sa a. Men, imodere itilize nan ze, nan anvan tout koreksyon patikilye ka lakòz domaj nan kò a akòz konpoze sa yo ki gen danje ladan ki deranje metabolis. Sa a se yon rezon ki fè ou pa ka manje yon anpil nan ze pou chak jou.

Pwoteyin, jònze ak koki

Kokiy konsiste de carbonate nan kalsyòm ak mayezyòm fosfat ak lòt pwodui chimik yo. Dapre estrikti a nan koki a konsiste de koki nadskorlupnoy pwoteje ze a soti nan seche soti, ak kokiy podskorlupnoy nadbelkovoy. Nan fen Blunt nan li se chanm lan gaz. Li se nan li ak pwosesis la respirasyon anbriyon. Koulè a nan koki a depann sou manje a zwazo, sezon an lè yo te ze a demoli, ak anpil lòt karakteristik.

Si bi pou se pwoteje koki a nan anbriyon an nan anviwònman an ekstèn, jònze a ak blan, nan vire, yo gen plis anbriyon manje. Se yon pati nan ki gen plis valè ak nourisan nan jònze a ze konsidere yo. Li aji kòm kalite a prensipal la manje. Jònze okipe prèske yon tyè nan tout ze. Li konsiste de anbriyon an, boul jònze (fè nwa ak limyè jònze) ak manbràn nan vitelin. Prèske mwatye elèv nan pati sa a nan ze a konsiste de dlo, eleman yo lòt yo grès, kolestewòl ak pwoteyin. valè enèji nan jònze - apeprè 60-80 kilokalori. Sa a se twa fwa pi plis valè pwoteyin.

Dlo ap fè moute 85-90% nan blan an ze. eleman ki rete yo yo diferan pwoteyin, idrat kabòn, grès, glikoz, vitamin a B et al.

Ki ze yo manje?

Enfòmasyon sa a aplike a ze poul. Konpozisyon an pwodui chimik se sijè a chanje ak se depann sou lòt faktè.

Pi souvan yo itilize nan poul manje, kanna, zwa, zòtolan. Sou sale se tou ze yo nan kodenn, otrich, zwazo nan bwa. Èstèt manje menm ze nan reptil, tankou tòti. Sepandan, kesyon an kòm poukisa ou pa kapab manje yon anpil nan ze, se ki gen rapò nan tout espès yo.

Ki sa ki danje a nan ze?

Malgre ke ze gen yon konpozisyon moun rich nan sibstans ki sou mineral, sèvi ak yo kòm manje yo ta dwe limite. Dyetetist yo pa avize yo sèvi ak plis pase twa moso nan yon semèn. Sa a se akòz kontni an wo nan kolestewòl nan ze.

Si pwosesis la metabolik nan kò a ap fonksyone nòmalman, se kolestewòl nan tèt li pwodwi nan kantite ti. Si se kantite lajan an nan kolestewòl ogmante, li ka lakòz maladi ki asosye ak nivo twòp nan san an. Pou egzanp, ateroskleroz, kardyovaskulèr maladi kè kè ak lòt maladi kadyak. Syantis yo te jwenn yon kontni kolestewòl trè wo nan pwodui sa a, ki se rezon an pou kisa ou pa ka manje yon anpil nan ze. Menm manje vit se mwens poze danje pou pou karakteristik sa yo. Pou egzanp, kardyolog yo pa trè rekòmande yo sèvi ak yon jou plis pase 200 mg nan kolestewòl. Kontni an nan sibstans la nan yon ze ka pran jiska 275 mg.

Dapre nutrisyonist se ke manje ze se akseptab nan okenn rejim alimantè. Pale sou rezon ki fè ou pa ka manje yon anpil nan ze ak gason, sa li vo anyen ki reprezantan ki nan fè sèks nan pi fò se plis tandans fè maladi kadyovaskilè paske nan kolestewòl depase.

Ze yo manje alèjenik, espesyalman pou jèn timoun. Pou rezon sa a, ou vle limite kantite yo nan rejim alimantè a.

Ki sa ki maladi ka pwovoke?

Bay etid ki sot pase, se souvan konsomasyon nan ze dirèkteman gen rapò ak devlopman nan dyabèt tip 2. Twòp konsomasyon nan ze ka ogmante nivo a glikoz nan san an. Sa kapab lakòz latwoublay nan fonksyone nan pankreyas la. sikonstans Sa a se rezon an pou kisa ou pa ka manje yon anpil nan ze bouyi.

Lè l sèvi avèk ze rejim alimantè, pa bliye lefèt ke yo ka lakòz salmoneloz. Yo eskli posibilite pou chans pou kontra maladi a danjere oblije konfòme li avèk règ sèten nan pwosesis la nan depo, preparasyon ak konsomasyon nan pwodui sa a.

prekosyon

Yo ta dwe pran anpil prekosyon yo lave ze anvan konsomasyon. Pou fè sa, sèvi ak vinèg oswa savon. Fizyon yo ta dwe pa mwens pase 10 minit. Men, nou pa ta dwe bliye ke yon tretman chalè lontan ap diminye kontni an nan eleman nitritif nan ze a.

Pa ta dwe manje ze anvan tout koreksyon. Men, menm si gen se tankou yon bezwen, li ta dwe itilize kòm yon pwodui fre kapab. Ou pa kapab itilize ze sa yo ki te kase kokiy.

Koulye a, li te vin klè bay tout moun poukisa ou pa ka manje yon anpil nan ze. Men, avètisman sa a se pa rezon ki fè yo pou yo rejete an konplè sou yo. Nou pa ta dwe bliye ke nan ze segondè kontni ki enpòtan pou lavi sa a nan pwoteyin, grès, idrat kabòn òganis lan, vitamin (A, E, D ak gwoup B), kalsyòm, mayezyòm, yòd, fosfò, asid amine, kolestewòl, ak antioksidan. se Chak jou konsomasyon nan pwodui sa a pèmèt sèlman pou moun ki an sante, men li se tou trè dezirab. Sou konsèy nan nutrisyonist, manje ze se akseptab sèlman de fwa nan yon semèn, epi pètèt bay moute jònze a.