Resèt pou patisri vyenwaz - yon resèt pou boulanjri bon gou pou te

Yo ka prepare farin lan dapre resèt anpil ak soti nan yon gran varyete engredyan, epi, anplis, soti nan diferan kalite li kreye asyèt diferan. Nan ledven an se pi byen jwenn krèp Fertile, pi, woulo ak krèp epè. Biskwit farin se apwopriye pou gato bon gou, bonbon, ponmkèt ak gato. Pou krèp mens ak krè boure oswa fritters anjeneral pran tounen farin, ak pou biskwit oswa shortcakes - shortbread. San yo pa yon mas elemantè fre, ou pa yo pral kapab kwit manje pitza, plat plat oswa pi. Yon farin ledven Venezyen se yon pèl nan syans sirèt, youn nan pi difisil nan prepare, ki se konsidere kòm, Se poutèt sa, pwent fetay la nan pwofesyon.

Soti nan Vyèn tès prepare trè diferan patisri bon gou - gato, vyenwaz e menm gato sou tab la Pak. Espesyalite sa yo pou yon tan long kenbe gou bèl bagay yo epi yo pa pèdi bèl yo. Li ta dwe sonje ke yo ta dwe kalite sa a nan tès davans, pou opara a pou li kontinye viv ak fèrmante pou omwen 12 èdtan. Si ou chwazi resèt ki pi apwopriye pou farin vyenn ak metrize konpetans nan preparasyon li yo, Lè sa a, te ou toujou ap gen patisri fre ak bon gou sou tab ou.

Ou ka kwit yon farin yon ti kras pi vit, men se pa mwens bon gou ak orijinal yo. Sa a resèt mande pou farin (1500 gr.), Sugar (700 g.) Ak krèm tounen (200 ml.). Epitou, ou pa ka fè san lèt (1000 ml.) Ak ledven (50 g.). Prepare pou kòmansman an swiv kiyè a, pou ki konbine ledven, yon ti sik ak chofe lèt ak farin (60 gram). Apre melanje mas la, li dwe retire pou yon trimès nan yon èdtan nan yon kote ki cho. An menm tan an, ou ka fonn magarin la, melanje ak ze yo, vide ak sik, ajoute krèm nan tounen, ak Lè sa a, - konbine ak opak la ak melanje byen. Nan lavni an, resèt la pou farin vyenyen sèlman bezwen bat farin lan (pou osi lontan ak jan intans jan ou kapab), kite l 'cho pou 40 minit, apre yo fin kote ou gen bat ak kòmanse fè billets. Soti nan mas la ki kapab lakòz, ou ka fòme gato, pen sansib oswa pi lè. An jeneral, tout bagay, sou ki sa ki pral gen ase imajinasyon.

Pou pen bèl bagay ak pi, ou ka prepare yon mas lè l sèvi avèk resèt ki anba la a, ki mande pou engredyan tankou lèt (1000 ml.), Krèm poud (500 ml), Ze (10 pcs.) Ak ledven (75 g.). Anplis de sa, ou bezwen sik (500 gram), magarin (150 gram), yon sèl ti kras nan gou ak farin frans. Premye a tout, li nesesè yo delye ledven an nan lèt (ti kantite lajan), Lè sa a, vide farin frans (30 gram) ak sik (10 gram) nan mas la. Sa a resèt nan farin lan vyenwaz mande pou mas la ki kapab lakòz byen melanje, epi sèlman apre ke li ka mete sou kote pou 10 minit. Lèt ki rete a ta dwe chofe (men li pa pote nan yon bouyi), dilye ak krèm tounen, sik, ze ak fonn magarin, ak apre tan an nonmen, melanje tout bagay nan yon bòl gwo twou san fon ak ledven. Next, mase kiyè a konsistans nan krèm epè, si sa nesesè, ajoute tounen krèm nan melanj lan.

Apre ke resèt la nan tès la vyennèz sipoze yo dwe pasyans epi rete tann jiskaske opara a "leve", apre yo fin ki li ka melanje epi rete tann ankò. Apre dezyèm nan "leve" nan mas la, ou ka voye voye farin frans ak mase farin lan - plastik ak mou, pa rete soude men yo. Gen yon sèl sekrè: yo ta dwe farin nan mase pou osi lontan ke posib, paske depann sou sa a li pral vin pi bèl, Airy, savoureuse ak plis sansib. Li enpòtan sonje ke preparasyon sa a nan farin lan vyenwaz se trè long, kidonk pandan ekzekisyon li yo li posib gen tan kwit yon lòt bagay. Lè farin lan ap pwoche de fwa ak siyifikativman ogmante nan gwosè, ou ka koupe moso yo soti nan li epi fòme boulanjri nan lavni. Apre yon ka nan yon èdtan, pwodwi yo yo voye nan dife pou chofe fou a, prechofe a 180 degre, ak kwit jiskaske yon kwout Apetisan se jwenn.