Se resèt la sele dapre GOST. Resèt pou krèm endijèn krèm "plombir"

Gou a nan klasik ranpli, li te gen te eseye yon fwa, pa janm ka bliye. Menm apre anpil ane, moun sonje l 'jan li te nan anfans yo oswa jèn. Mèsi a manifaktirè yo nan aparèy nan kay la, li te posib tou fè krèm glase nan kay la. Gen anpil fason fè desè inoubliyab sa a, e li enposib di egzakteman ki resèt se pi bon an, jan gen anpil moun, anpil opinyon. Sepandan, olye pou yo yon krèm espesyal krèm, ou ka fè yon ranpli nan yon chanm òdinè nan yon frijidè mwayèn. Se konsa, li te fè nan kay dè dekad de sa.

Resèt pou krèm endijèn krèm "plombir"

Kwit ak pwòp men l ', krèm glase se pa sèlman bon gou, men tou, itil. Sa a desè gen pwoteyin nourisan, osi byen ke grès bèt natirèl, itil pou òganis lan nan kantite ti. Li te renmen se pa sèlman pa timoun yo, men pa granmoun. Next, nou pral gade nan ki jan yo prepare yon kay te fè plombir, e kounye a, dekri resèt la an detay.

Li pral pran:

• 2 tas krèm peyizan gra oswa 33% nan sirèt la ak menm lèt la bèf (grès kontni 3.2% oswa 4%);
• 3 eu ze;
• 200 gram sik an poud;
• Gen kèk vaniy pou gou.

Premye etap la nan preparasyon

Tout engredyan likid yo ta dwe pre-refwadi, paske nan tanperati ki ba yo pi fasil ak pi vit bat.

Pou prepare yon plombir endijèn, resèt la nan ki nou ap konsidere, li nesesè bouyi lèt la. Lè sa a, li ta dwe pèmèt yo fre a apeprè 35 degre. Pandan ke lèt la refwadi, li nesesè moulen jònze a ak vaniy ak òdinè sik oswa poud. Apre sa, lè pa gen okenn kristal kite, kòmanse melanj lan. Lè fòme yon bave apik, ou dwe ak anpil atansyon prezante mas la jòn nan lèt la refwadi epi mete yo sou yon dife dousman. Lè chofe, brase kontinyèlman sa ki nan chodyè a, pase spatul la sou anba a pou ke yon kouch boule nèt pa fòme. Se krèm nan mouye konsistans nan krèm epè. Après retire nan dife a kite sa ki fre desann, lè sa a nou voye l 'bay frijidè a.

Pa bliye ke resèt la pou yon krèm ki gen anpil grès krèm. Yo dwe tounen yon kim fò, pandan ke lòt pati nan krèm glase nan lavni an refwadi. Lè krèm nan byen vide, ou bezwen jwenn yon krèm frèt epè epi melanje sa yo engredyan. Li ta dwe fè anpil atansyon, pi bon nan tout - avèk èd nan yon fwe, ki bave a pa tonbe. Yo ta dwe mete mas la ki kapab lakòz nan fòm manje a, ak Lè sa a, voye nan frizè a. Se premye etap nan preparasyon nan ranpli klasik la fini. Nou kontinye nan dezyèm lan, kòm yon rezilta nan ki mas la ap vire nan yon krèm glase reyèl, epi li pa jis yon melanj glas jele.

Dezyèm etap la nan preparasyon

Lè sa a, ou bezwen tan ak pasyans. Apre 30 minit, yo ta dwe retire veso a nan frizè a epi melanje premye, lè sa a vide. Se konsa, yo fè 5 plis fwa, apre yo fin ki yo voye yon lòt fwa ankò friz. An total, pwosesis la pran èdtan 3-4 ansanm ak kwit manje. Apre konjelasyon final la, plombir la ka konsidere kòm pare. Li ka sèvi nan kremankah, pran soti nan asyèt yo komen ak yon espesyal oswa òdinè kiyè. Soti nan pi wo desè li se pi bon dekore ak fèy rekòt pye mant, chokola grat, nwa oswa bè.

Kwit manje an akò avèk GOST

Pi bon gou a, okoumansman de anfans, se yon sele selon GOST. Resèt la pou krèm sa a trè glas, date tounen nan 1939, gen eleman sa yo: 1 lit krèm nan kontni grès 35%, 3 ti kuiyè. L. Sik, vanilin, yon ka nan kondanse lèt, 7 gram jelatin.

Preparasyon

Èske w prepare tout bagay ki nesesè, nou kòmanse pwosesis la nan preparasyon. Premyèman, tranpe jelatin nan yon gwo kiyè dlo epi kite anfle. Apre sa, lè l sèvi avèk yon mixer, kòmanse nan yon vitès ki ba, ou bezwen fwe krèm, lèt kondanse, sik ak vaniy. Apre yon minit, ou dwe vire sou pouvwa a maksimòm pou menm tan an.

Sou yon beny dlo, fonn jelatin an anfle ak dousman vide nan yon mas krèm. Li rekòmande pa entèwonp pwosesis la fwote epi yo pa depase tan an rekòmande nan 2 minit. Sinon, li ka vire soti nan yon lwil ekselan dous, pa yon ranpli dapre GOST, resèt la nan ki nou kounye a dekri.

Pwosesis la nan fè yon desè frèt pran jiska 7 minit. Qualitatively vide mas ak fòm leve pansman ki byen fòme tèt. Lè sa a, preparasyon an ale nan frizè a pou 3 èdtan. Chak 30 minit, melanj la ta dwe melanje fè yon ranpli ideyal.

Resèt

GOST Inyon Sovyetik - sa a se estanda a pa ki nan fwa yo nan Inyon Sovyetik Inyon an fè pwodui diferan, ki gen ladan krèm glase pi renmen nou an "krèm glase." Pou moun ki manke fwa yo fin vye granmoun ak délikatès bon gou frèt, ak sa a resèt ki fèt.

Nou pral montre w ki jan fè krèm glase soti nan sot pase a, ki se souvan yo rele krèm nan onè nan eleman prensipal la. Akòz sa a, ranpli a gen yon gou espesyal. Engredyan prensipal la se yon lit nan krèm sirèt ak 200 gram lèt kondanse.

Preparasyon

Pou fwete, ou bezwen yon mixer ak yon bòl segondè. Li nesesè pre-fre krèm a, Lè sa a, mete yo nan asyèt yo. Li dwe vin chonje ke pandan pwosesis la fwote volim nan mas la ogmante apeprè de fwa, se konsa wotè nan veso a dwe koresponn. Resèt la pou ranpli a mande pou krèm nan ta dwe genyen yon konsistans, nan ki yo pa pral koule soti nan asyèt yo lè li panche.

Se mas la ki prezante dousman lèt kondanse, san yo pa arè bat pwosesis. Lè tou de eleman yo melanje byen, yo dwe voye melanj la nan frizè a. Pa tradisyon, 3 èdtan yo ta dwe sifi, bagay la prensipal - pa bliye sou melanje peryodik. Si ou ka toujou jwenn nan magazen an tas yo vapè klasik, Lè sa a, se imèsyon nan Nostalgie asire.

Sa a resèt garanti ke rezilta a pral menm krèm nan glas, pi renmen an nan anpil pou gou inik li yo krèm. Olye pou kremankok li pi bon pou sèvi desè nan gofr nan fòm yon vè oswa yon panyen. Te tankou yon konbinezon de gou depoze nan memwa nou an nan tan sa yo byen bonè nan anfans oswa jèn. Se poutèt sa metòd sa a nan manje se pi bon an.

Konklizyon

Nou revize resèt la pou fè lakay krèm "plombir". An reyalite, gen anpil opsyon pou fè yon desè ki sanble ki gou tankou krèm klasik Sovyetik. Pami yo ou ka jwenn youn ke ou renmen. Bon appetit!