Sous la pwoteyin. Plant pwoteyin, ak pwoteyin bèt

Pwoteyin - òganik sibstans ki fòme ak asid amine ki konekte ak bon peptides. Pwoteyin yo ki te fòme nan kò a 20 nan sèten asid amine, kèk nan yo ki endispansab, epi yo dwe soti nan manje.

wòl nan pwoteyin nan kò a

Pwoteyin - yon sous enèji, youn nan twa eleman ki pi enpòtan ak eleman bilding nan. Esansyèlman - eleman konstriksyon: sou 2/3 nan pwoteyin k ap antre nan kò a se sèvi ak konstwi pwoteyin pwòp li yo 1/3 tonbe damou jenere enèji.

Nan kò imen an, sibstans sa yo fè anpil fonksyon diferan: li ak anzim, ak materyèl la bilding nan (Keratin, ki konpoze de klou ak cheve - pwoteyin), ak kontwole reyaksyon yo ki rive nan kò a, ak tradiktè siyal.

Pwoteyin yo te jwenn nan anvlòp la ak andedan selil, stimuler epi akselere nan reyaksyon yo pwodui chimik nan kò moun.

Anplis de sa, yo pwoteksyon, ak transpò backup, reseptè ak fonksyon motè (separe klas nan pwoteyin bay mouvman nan lekosit, kontraksyon nan misk, ak D. sou sa.). Natirèlman, pou chak pwoblèm gen yon di ki kalite pwoteyin, men yo bati soti nan estanda "blòk bilding".

Plen ak ki defektye pwoteyin

Pwoteyin pa akimile nan kò a, se konsa dwe regilyèman soti nan deyò. Ak isit la li vini nan divizyon nan pwoteyin plen ak defektye. sous dyetetik nan pwoteyin bay swa yon kalite sèl nan pwoteyin oswa lòt la.

Tout - sa yo ki yo konpoze ak tout 20 "brik" nan asid amine. Ki defektye - pwoteyin ki nan konpozisyon sa a nan ki se pa youn oswa plis nan mande asid amine yo, oswa se, men nan kantite twò piti. Sepandan, li se asire w ke yo ka resevwa kò a soti an deyò de 8 asid amine yo esansyèl ke li pa ka fè sentèz tèt li. Pakonsekan inivèsèl "ras la" pou pwoteyin segondè-klas (ki gen tout bagay, ki gen ladan sa yo uit asid amine).

Sous nan pwoteyin: bèt ak plant

Sous la pwoteyin pou moun - bèt ak plant yo. Epi gen, epi gen yon sibstans ki sou pwoteyin. "Ofisyèl" View nan de ekspè nan modèn di ke chak jou ta dwe manje 45 a 100 gram pwoteyin. se vyann bèt konsidere kòm yon bon sous nan plant pwoteyin konplè, dapre ekspè anpil moun, gen pwoteyin konplè.

Konklizyon an nan gwoup la KI MOUN KI k ap travay di sou sa a: menm nan plen kò vejetarism toujou resevwa tout sibstans ki nesesè yo. Poukisa? Paske gen yon konpleman mityèl nan asid amine nan manje ak divès kalite engredyan.

Byen planifye meni vejetaryen - plen, li Pwodwi pou kò a se tout sa ou bezwen, nan adisyon, li ka menm gen ka geri ou ak dyetetik. Dapre rechèch eskize pa Max Planck Enstiti a nan Almay ak Enstiti a Karolinska nan Sweden, anpil legim, fwi ak nwa gen pwoteyin konplè. Se konsa, ak pwoteyin legim ak pwoteyin bèt apwopriye pou manje.

Vyann ak pwodwi semifinished te fè nan li

ka pwoteyin bèt dwe jwenn nan vyann lan nan mamifè, zwazo ak pwason. Poul, lapen, bèf, kochon, mouton, divès kalite lanmè ak pwason gwo larivyè Lefrat - pa gen okenn sous pwoteyin trete. Sosis, frankfurters, bouyon - si sa yo pwodwi natirèl, epi yo te fè dapre GOST, yo tou gen apwopriye pwoteyin.

Pwodwi ak-wo kalite pwoteyin - ze ak pwodwi letye. ze poul bay prèske ideyal pwoteyin, Anplis, dijere trè byen. Yo gen defo trè kèk, men manje yo anvan tout koreksyon se pa nesesè - tretman an chalè kontribye nan pi bon dijèstibiliti nan eleman nitritif ak debarase m de mikwòb yo.

Prèske tout menm bagay la tou ale pou pwodwi letye. pwoteyin laktoserom yo dijere trè byen nan li yo konpozisyon asid amine nan tout pwodwi yo yo pi pre konpozisyon sa a asid amine nan tisi nan misk imen. Sous prensipal nan pwoteyin sa yo - laktoserom, ki se jwenn nan envantè de fwomaj.

Table "nan pwoteyin pwodwi yo ':

mit la nan Pwoteyin nan

Jouk nan fen ventyèm syèk la, li te kwè ke se sèlman vyann lan ak pwodwi li yo gen ladan pwoteyin segondè-klas. Sou resous yo angle-lang se gade sa a yo rele "mit nan pwoteyin lan." Sepandan, pita li te pwouve ke pwa soya tou gen tout asid amine esansyèl.

legim sous pwoteyin

Pami plant yo yon sous pwoteyin konplè - plant soya ak pwodwi ladan l '(egzanp, tofou). Epitou pwoteyin entegral yo Buckwheat, amaranthe, koryandè grenn ak chanv, osi byen ke Spirulin nan alg. Men, si amaranthe, koryandè oswa chanv nan latitid sa yo, se difisil jwenn, sipleman yo spirulina, ak soti nan li yo se piblik epi yo disponib nan famasi ak magazen manje sante.

Anplis de sa, plant ak sa yo rele pwoteyin enferyè yo tou kapab satisfè kondisyon pou li pwoteyin. Tout sa ou bezwen fè - yo konbine yo kòrèkteman.

Pou egzanp, tab la li kòm pwoteyin ki rich yo nan legum ak dyondyon izolesin ak lizin, ak sereyal ak nwa - triptofan ak souf asid amine. By konbine eleman yo diferan, nou finalman jwenn tout bagay ou bezwen.

lèt pwoteyin

Nan "laj an lò" nan kulturism, anpil zetwal yo ak chanpyon nan sa a espò bwè lèt fre. Atlèt nan tan sa a rele l 'eliksir la ki gen pouvwa, yo t'ap bwè plizyè lit yon jou. Doktè dakò avèk yo nan sa a pa preskri pwodwi letye kòm yon gerizon bay pasyan yo.

Nan tan nou, sous nan pwoteyin nan rejim alimantè a nan atlèt - aditif yo endustriyalize kreye. Syantis yo te aprann ki jan yo kreye yon trè balanse ak melanj nan ki pwoteyin ki laktoserom se prezan nan fòm ki pi aksesib. Gen kèk atlèt yo toujou ap eseye bwè lèt - men kòm yon pè jeneral nan bakteri yo ap grandi, bwè ladan l 'bouyi oswa pasterizasyon.

Sepandan, metòd a te bon précurseur se nan fòm lan nan kote yo sèvi ak li. Modèn pasterizasyon, UHT-trete lèt anpil fwa gen ti kras fè ak sa pwodwi, ki te renmen chanpyon nan Olympic nan Weightlifting Dzhon Grimek.

ze

Pou dat, laktoserom pwoteyin ki pi fasil la dijèstibl pou moun, men pwoteyin nan ze se enferyè l 'byen yon ti jan. sous pwoteyin sa a bay Ranpli Fòm nan "brik" ak ki konsidere kòm referans a - lòt pwoteyin ak pwodwi yo evalye an konparezon avè l '.

Sa a se youn nan pwodwi yo pi itil nan kulturism ak dinamofili. pwoteyin Plant ak pwoteyin bèt pa kapab fè konpetisyon ak yo nan efikasite. pwoteyin ze se lajman ki itilize pou fabrike nan sipleman manje.

Ze, tankou lèt, ou ka manje nan nenpòt ki pwa pandan genyen an pwa pandan pèdi pwa. Kulturist manje yo nan gwo kantite - pou egzanp, Dzhey Katler kat fwa, "Mesye Olympia", manje sou 170 blan ze nan yon semèn, li manje yo de fwa nan yon jounen.

espò espesyal nitrisyon

sous abityèl yo nan pwoteyin nan rejim alimantè a ka complétée ak espò espesyal sipleman ke yo fèt pa syantis yo pi byen ki te komisyone pa endistri a an dola milti-milyon dola. Sa a ki fèt espesyalman ak aditif konplèks pwodwi dapre dènye devlopman yo nan jaden an nan dyetetist ak fizyoloji.

Baz la prensipal nan pwoteyin nan espò sipleman sèvi kòm kazein oswa laktoserom pwoteyin. Pi gwo diferans lan ant yo se ke se kazein pwoteyin dijere nan kò a pou 5-6 èdtan, sewòm - 1.5-3 èdtan.

Resevwa yo nan plizyè fason diferan, ak rezilta pite a pwoteyin diferan ak prezans la oswa absans nan grès etranje yo. Sepandan, teknoloji a deja pèmèt yo jwenn bon mache ase ak fasil dijèstibl pwoteyin ki kapab itilize pa sèlman nan atlèt men tou, "òdinè" moun.

pwoteyin atifisyèl

te premye pwoteyin nan atifisyèl etabli plis pase dis ane de sa, ak pandan tan sa a, syantis yo te kapab mache ale nan kreyasyon an nan estrikti konplèks. Li kapab espere ke pi bonè oswa pita mache a yo pral pwodwi ki yo pral kapab ranplase nan respè sa a, ak vyann ak plant yo. Deja kreye yon atifisyèl "vyann", ki syantis yo grandi sou baz la nan selil bèt.

"Egzamen-tib" nan yon sous pwoteyin ka fè aranjman pou tout - ak bèt dwa, ak pwodiktè, men pou sa a nou dwe premye diminye pri pou peye nan pwosesis la, menm jan li se kounye a twò chè pou pwodiksyon an mas. Ak gou nan yon moso nan manje a dwe tou satisfè atant yo.

Malerezman, pou vejetaryen, metòd sa a se pa apwopriye - yo toujou gen gade pou pwoteyin konplè nan plant yo. Sepandan, nan fiti prè li ka tou chanje - syans nan ap deplase pi devan ak etap gwo, epi kreyasyon an nan yon pwoteyin sentetik nan lavant jeneral - se sèlman yon kesyon de tan ak demann.