Ti mouton janm nan dife pou chofe fou a - Royal plat

Pa gen anyen konsa senbolize yon madanm marye bon, tankou yon varyete asyèt sou tab la fèstivite. Men, pa gen pwoblèm ki jan rich varyete nan espesyalite se, wa a reyèl gastronomi rete vyann. Ak pou yon tan long li remake: apeti a nan envite nan tab la se pwopòsyonèl dirèkteman nan gwosè a nan moso nan kwit nan vyann. Se pou rezon sa janm nan ti mouton, demontre sitiye sou yon plato, reta opinyon goumè la. Men, aparans nan vyann boukannen pa ka matche ak gou l 'yo. Se konsa, kouman kwit ti mouton, se konsa ke moun ki prezan pral apresye ladrès yo gastronomik nan otès a?

Chwazi vyann

Pou kwit manje nan dife pou chofe fou a ou bezwen yon janm nan ti mouton ki peze pa plis pase 2.5 kg. Reyalite a se ke sa a pwa se indicative de laj la ensiyifyan nan ti mouton pòv la. Lè w ap chwazi vyann, evite gen anpil tandon ak grès.

Malgre lefèt ke mouton nan jenn se juicy, yo ta dwe vyann lan marinated davans. Si ou bezwen yon janm nan ti mouton nan yon filèt ki pwòp, ak anpil atansyon separe zo a. Sepandan, prezans nan zo ede kenbe fòm natirèl la nan pye yo pandan pou kwit manje, ak amelyore gou a nan vyann.

Pou fè yon janm nan mouton te akeri yon bon sant inik, nou pral prepare yon melanj espesyal nan fèy santi bon. Pou fè sa, ou bezwen liv nan yon mòtye koryandè, tim, pwav (nwa ak byen file) ak yon ti kras Rosemary. Fwote melanj sa a, kouvri vyann rete kole fim epi mete yo nan frijidè a lannwit lan. Apre kanpe tout nwit lan nan frijidè a, vyann lan achte yon jiciness dwòl, eksepte ke li ezite yon apeti apeti, yon bon sant.

Apre sa, kontinye nan etap nan dezyèm nan prepare yon plat wayal. Nou koupe an kib ti fimen bekonn. Kale galik lay yo mwatye. Nou kontinye nan pwosedi ki pi enpòtan: nou bè mouton ak lay ak là kochon. Li se konbinezon gou yo ki bay yon gou pikan sa a plat. kwen nan yon kouto lajè fè koupe gwo twou san fon, ki nan baton vire ak kwen lay nan fimen bekonn. Ka janm la lèt la ti mouton ka voye nan yon fou prechofe.

Tou depan de preferans yo nan otès a, mouton ka kwit nan FOIL oswa sou yon fèy boulanjri ouvè. Premye fason an pral pèmèt yo jwenn plis vyid juicy san yo pa kwout. Anplis de sa, opsyon sa a plis satisfè kondisyon yo nan manje an sante. Ti Mouton yo mete sou yon fèy mete deyò ak dra papye. Bò yo mete ansanm nan yon fason ke FOIL la leve pi wo a vyann lan pa sou 5-8 cm. Nan yon dife pou chofe fou prechofe a 200-220 degre, se pye a kwit pou 1.5-2 èdtan.

Sou yon fèy boulanjri louvri, se vyann lan ki kouvri avèk yon bon gou kwout ruddy, men vire soti yo dwe mwens juicy. Sepandan, gou a se pa enferyè a mouton, kwit nan FOIL. Pou asire ke vyann lan pa pèdi juiciness li yo pandan kwit manje, li ta dwe detanzantan vide nan plato a boulanjri ak grès ak ji.

Pou sèvi tab la ak yon chèf nan kwit manje ki pi bon ak legim fre ak pòmdetè bouyi. By wout la, pòmdetè yo nan ti mouton kapab tou prepare nan yon fason orijinal yo. Pou fè sa, koupe pòmdetè yo gwo an de pati, chak nan ki nou mete yon toothpick oswa skewer ak yon tranch nan bekonn fimen. Pòmdetè pare yo mete nan yon fou prechofe pou 40-50 minit. Pòmdetè jwenn gou enkwayab ak sèvi kòm yon adisyon ekselan nan vyann.