Vietnamese kafe. Ground kafe Vietnamese: revize, pri

Vietnamese kafe se li te ye gras atravè lemond nan bon jan kalite a inik ak gou ekstraòdinè. Nan ka sa nòt gou bwason ki gen mele chokola, vaniy, kakawo, krèm ak sirèt. Si w te janm te santi gou ekstraòdinè li yo ak tout koulè sibtil, ou pral yon fanatik nan sa a bwè pou tout tan.

Istwa a nan bwè a

Kafe se yon Hallmark nan Vyetnam. Istwa li te kòmanse nan 1857. Pandan la colonisation de peyi a franse a te ateri isit la premye pye bwa kafe, pou detèmine si ki klima a nan Vyetnam se ideyal pou spirasyon grenn jaden. Nghe Yon pwovens depi 1888 te plas la kote plantasyon yo an premye parèt. On ti jan pita, kafe a yo te kòmanse grandi ak kolekte sou plato a Tay Nguen nan mòn yo santral.

Nan mitan-ventyèm syèk la, sa a bwè aromatize te rekòt la lajan kach dezyèm nan peyi a, epi li te dire jiskaske jiskaske kòmansman an nan lagè a US-Vyetnam, ki detwi ekonomi an nan Vyetnam. Men, gras a renmen an gwo nan moun yo bwè sa a bèl bagay, byen bonè nan mwa 80 iz la-nan dènye syèk lan pwodiksyon li yo te retabli nan peyi an. Depi 1996, Vyetnam se ekspòtatè nan dezyèm pi gwo nan mond lan nan kafe. Koulye a, sant la nan pwodiksyon li se pwovens lan nan Dak Lak, ki chita nan yon altitid de 1500 mèt an wo nivo lanmè. Plantasyon rete nan 506 mil ekta, sede a -. Sou 2-2.5 tòn pou chak hectare. Rekòt la chak ane nan apeprè 1 milyon tòn.

Nan lane 2001, peyi a ansanm "Creole Òganizasyon an Kafe", ak kontwòl nan bon jan kalite a nan bwè a te vin pi plis sevè. Malerezman, metòd enpafè nan kiltivasyon ak pwosesis, osi byen ke depo kòrèk ak kondisyon transpò degrade bon jan kalite pwodwi. Bwè souvan tonbe kout nan estanda entènasyonal yo paske yo te nan prezans nan domaje grenn jaden ak dekortike. Se pa toujou obsève ap grandi ak rekòlte teknik, souvan ansanm ak mi, se fwi a retire ak vèt la. Anplis de sa, pi gran an pye bwa a, pi ba a bon jan kalite a nan grenn jaden an. Ka kontrefè lè plant soya yo te itilize olye pou yo pwa kafe.

varyete prensipal

varyete yo prensipal yo se robusta ak Arabica. Dènye klas - pi venere a nan mitan amater. pwa yo Arabica gen yon anpil nan lwil esansyèl ki fè bwè a gen yon bon sant klere e ki lis gou tounen. Sa a se varyete grandi nan rejyon yo pi fre nan nò a. Robusta la gen de fwa lavalè kafeyin se konsa bwè gou yon ti kras anmè kou fièl. Sa a varyete se pi komen an ak bidjè. Robusta ap grandi nan zòn nan imidite segondè, epi tanperati ki wo kontinyèlman.

Trun Nguyen Arabica Se - yon lòt varyete popilè ki grandi sèlman nan Vyetnam. bwè a gen yon gou tounen avèk nòt entérésan floral. kafe sa yo pa gen okenn anmè e li gen limyè gou vaniy.
Omwen yon sòt desan - Katimor. Sa a ki kalite kafe Vietnamese te dwe varyete kwa-elvaj Cattura ak Hibrido de Timor. Katimor Klas wo-soumission ak maladi ki reziste. Bwè te fè soti nan li, ki te ranpli avèk arom nan remèd fèy ak fwi.

Pri a nan sa yo varyete diferan epi yo ka soti nan 5 a $ 15 pou chak 1 kg. rayisab Kafe sonje ke tout kalite bèl santi bon ak entérésan, apre yo fin bwè ti gout nan premye Mwen vle achte sou jijman tout varyete.

espès ki ra

Vietnamese kafe se varyete mwens komen yo, ki se pi wo pase pri a pri. Pri a nan sa yo varyete chenn nan $ 20-60 pou chak 1 kg.

Chari (Ekselza)

Sa a se youn nan espès yo ki pi an danje. Plant la se byen kaprisyeuz, fwi iregilye, komèsan rekòt yo kapab prevwa. Paske nan se sa a varyete te konsidere kòm enkonpetan pou kiltivasyon sou yon echèl endistriyèl. Ekselza gen grenn gwo, kontni an kafeyin nan yo trè minim, se konsa menm apre torréfaction te santi entans bon sant nan vèt. Jije pa kòmantè yo nan achtè, pwòp bwè nan sa a sòt pa gou tout moun nan, men lè ou ajoute li nan melanje yo kafe elit yo jwenn ak yon konbinezon inik nan gou bèl bagay.

Dat Saigon - Cooley

Nan pwovens lan nan Dak Lak pwodwi elit, te gen yon-wo kalite klas nan kafe. Pri li yo se segondè, akòz lefèt ke espès sa a te gen yon gou trè rich nan yon pakèt domèn gou klere ak gou long. Cooley tonifi bèl bagay, se konsa ki konsidere kòm yon lidè nan mitan bwason enèji. Fans nan sa a varyete te te note ke li ale byen ak glas, ak ton yo ak refwadi, sa ki fè bwè a yon esansyèl nan tanperati cho.

Vietnamese Cooley kafe pwodwi nan kantite trè limite. varyete Pi bon grenn robusta ak Arabica manyèlman chwazi pa pwofesyonèl pou pwodiksyon nan bwè a.

Kopi Luwak

Sa a se yon gade san konte ak chè. Anplis, Vietnamese Luwak kafe se varyete ki pi ekzotik akòz metòd la espesifik nan pwodiksyon an. Ti bèt kanivò (Azyatik Palm Siveta) manje fwi mi ak pye bwa kafe aromat, dijere sèlman koki. Apre pwa yo kafe yo te trete ji gastric nan bèt yo, yo yo kolekte, lave ak fri. Nan vant la, Azyatik Palm pwa Siveta yo satire ak muzk ak chanje konpozisyon chimik yo, se konsa ke bwè a vin yon gou inik, inik gou ak sijesyon nan chokola ak yon fini long ak klere.

Varyete yo ki pi san konte yo se "sovaj" Luwak. Sa a kapab eksplike konpleksite nan kolekte, paske se nan bèt nan bwa deplase konplètman tout libète. se kafe sa a rekolt nan kantite ti, sou yon kèk santèn kilogram pou chak ane. pwodiksyon siborg lè Azyatik Palm Siveta kiltive, plis toupatou. Bèt kenbe nan kaj ak manje chak jou avèk bè fre kafe mi. Manje angaje nan twa oswa kat moun. Yon bèt ki an sante manje pou chak jou lannwit jiska yon kilogram nan bè. Nan kantite lajan sa a manm se jwenn 50 g nan pwa vèt ki travayè yo te ranmase, lave ak fin chèch nèt.

Yo kwè ke Luwak Vietnamese kafe gen yon gwo pwopriyete medsin. Ki kote yo achte sa a bwè jodi a? Sa a ka fè nan boutik espesyalize pou vant la nan kafe. Pri li yo sou plantasyon an se sou $ 15 pou 100 An Ewòp, pri a bwè rive nan $ 400 pou chak 1 kg.

Reviews of Luwak kafe se melanje, pa tout moun oze eseye bwason ki gen yo ki te pwodwi sa yo yon fason dwòl. Yon moun jwenn li se pa gen anyen espesyal, regilye nèf semenn klas sèlman tounen nòt la pou kafe nan lòt ekstraòdinè bon gou, mou, avèk nòt chokola. Anplis de sa, amater yo nan bwè a di ke kafe a pa afekte vitès a kè.

Ki jan yo prepare yon bwè

Preparasyon nan kafe Vietnamese se malè san yo pa mizisyen yo espesyal kafe filtre. Yo fè yo ak aliminyòm, asye pur. Pou pwodiksyon an nan atik yo pi chè itilize ajan. Li se gras a sa a aranjman, li vire soti ki gen fòs ak saveur kafe Vietnamese. Ki jan yo melanje li, nou pral eksplike an detay. Nou espere ou jwi yon bwè.

Pou prepare pòsyon sèl nan bwason ki gen egzije yo:

• Vietnamese tè kafe - de oswa twa ti kiyè luil (kafe de preferans mwayenn ki tè);
• 100 ml dlo bouyi;
• metal filtre;
• tas oswa vè.

metòd pou preparasyon

se filtre a monte sou yon vè oswa plak seramik. Lè sa a, li se vide kafe tè Vyetnamyen, gaye li respire sou anba a nan filtre a. Nimewo nan sereyal depann de sa ki ou pito yo bwè fò. Kouvri ak yon laprès kafe ak yon ti jan rammed pa vire l 'plizyè fwa nan pati konsèné yo. veso a vide apeprè 10 ml dlo bouyi gou grenn jaden tè louvri, antèt moute ak 15-20 segonn dlo rete yo.

Ki kouvri kapasite, nou ap tann pou, lè bwè a kòmanse degoute. Si ti gout yo tonbe byen vit, Lè sa a, bourade kafe se pa ase. Si dousman, lè sa a, Kontrèman, twò sere. pi gwo Lè a enplikasyonJwi - 5 minit. Pare yo bwè se filtre nan yon filtè.

Vietnamese kafe cho blan

Nan sa a resèt, men engredyan yo debaz yo, gen tou lèt la kondanse. gou rich ak anmè kou fièl nan kafe melanje ak dous la nan lèt la kondanse. Pli lwen, bwason ki gen la gen yon gou inik.

"Ki jan yo melanje Vietnamese kafe nan fason sa a?" - ou mande. Sa a se pa gen okenn kontra gwo.

Pou prepare li, ou bezwen vide lèt la kondanse nan yon vè heatproof ak repete pwosedi a enplikasyonJwi jan sa dekri nan resèt la anvan yo. obsèvasyon an nan ki jan cho gout santi bon fonn nan lèt la kondanse, se tou senpleman fasinan. Retire filtre a apre kafe a ap pase konplètman nan li, epi nwasi vit-la. Lè sa a, ou ka melanje yon bwè ak jwi gou a gran anpil ak gwo bon sant. Si ou vle, dènye sèn nan nan preparasyon, ou ka ajoute glas.

Ofri envite ou yon gou moulu nan kèk fason yon reyèl kafe Vietnamese. Guest pral san dout gen pi agreyab a. bwè san konte sa a se kapab bay mas la nan plezi ak gou nan rayisab kafe prezan ak èksperimantateur. Moun ki te janm te eseye Vietnamese kafe, p'ap janm bliye gou a nan bwason ki gen sa a inik.