Espresso: ki sa ki li epi li ki jan yo kwit nan kay la?

Turkish pwovèb di: "Kafe yo ta dwe nwa tankou lanfè, fò ke lanmò ak dous tankou renmen." Nan peyi Itali, yo ajoute ke "espresso kafe ta dwe."

"Espresso" - sa li ye? Espresso nan Italyen (espresso) gen de sans - vit ak "prese", sa vle di, te fè anba presyon ... Aktyèlman, li te gen de karakteristik prensipal sa a metòd pou preparasyon nan kafe: li se fè byen vit ak nan yon presyon sèten.

Sa a se yon envansyon piman Italyen, ki imedyatman konkeri mond lan. Espresso machin kafe gen yon karakteristik gwo - ou pa ka kwit manje nan Turku, men se sèlman ak yon machin espresso espesyal. premye Aparèy la tankou envante pa yon enjenyè soti nan Italy, Luigi Petstsera nan 1901. Nan premye fwa, Italyen yo te kwè: "Espresso - sa ki sa li ye?" Men, lè sa a, ap eseye pou tout tan te bay sa a bwè kè yo. Epi, koulye a nan boutik yo kafe lokal ase yo mande pou «kafe», yo pote ou kèk santi bon espresso.

Ki sa li, apre tout, ak kijan li diferan de kafe regilye? Pa bèl bagay, kabinè avoka, bèlj ak mawon Penke "krèm" Mesye, kòm Italyen yo di. Oke, pa volim, nan kou. espresso la klasik - 25-30, maksimòm 40 ml.

Li se prepare anba presyon nan 9 atmosfera, nan yon tanperati ki nan 88-92 ^° Tan C Pou kwit manje - 25 segonn, tolerans la nan nenpòt direksyon - 3 segonn. Sa a se pa gen okenn aksidan. Reyalite a se ke pandan tan sa a bwè a vin tout eleman nitritif ki genyen nan kafe, ak apre 30 segonn li jis vini kafeyin, tanen ak dlo.

engredyan debaz yo pou preparasyon an nan bwè a: griye kafe, sik, sèl ak dlo. Grenn yo ta dwe tè mwayen, sik - abityèl sab la blan, dlo - filtre sèl kòm sèl.

Prepare yon kafe espresso nan kay se posib sèlman nan machin espresso espesyal ki kapab kounye a ka achte nan nenpòt aparèy magazen. Tout lòt resèt, ofri yo bay kwit yon kafe nan Turku, an reyalite, fè li posib yo ka resevwa kafe ak bave, men se pa espresso.

machin kafe espesyalite yo karoubye, karoubye autosampler ak otomatik. Pou kwit manje yo, se nesesè yon fason diferan.

Machin nan karoubye ou yo ale nan dòmi 7-9 g frèch blanchi kafe
pressuete tanperati, peze bouton preparasyon ak asire w ke 30 ml bwè a se vide nan yon tas 25-30 segonn, ak Lè sa a fèmen machin nan epi byen vit bwè yon bwè, jouk bave a chatouy ak fonn sou lang lan.

Si ou se pa yon gwo amateur nan espresso, ak lajan an ou gen mwens pase nou ta renmen, achte karoubye machin kafe ak distribitè otomatik nan dlo. Aparèy sa a pral delivre ou soti nan dènye manipilasyon a sofistike - alè aksè sipèpoze bwason ki gen nan tas la. Tout rès la toujou gen fè tout bagay tèt mwen.

Si fòse pou tan ak finans pèmèt, oswa fè ou fè nenpòt ki fanatik nan automatisation nan travay manyèl, chwa ou - machin, ki ap fè tout sa tèt li. Ou pral sèlman bezwen ranpli grenn jaden an nan li, epi li tou, ak grind yo, epi yo pral chwazi nimewo a vle, epi Xpress ak vide yon tas. Epitou siyale ou ke tout bagay se pare, ou ka bwè. By wout la, si ou mete revèy la sou machin sa a, se konsa li vire sou tèt li - sa a se kisa ki vini pwogrè.

Nan peyi nou an sa a kalite bwè santi bon te vini nan nineties yo byen bonè nan ventyèm syèk la. Lè sa a, nan restoran "espresso" parèt la pou premye fwa a. "Ki sa ki sa li ye?" - konpatriyot sezi, pa gate pa vwayaje aletranje nan Ewòp. Koulye a, ka bwè sa a dwe te bay lòd nan nenpòt Kafe e menm kwit tèt ou nan kay la.