Ki sa ki se poud boulanjri, pase sa li kapab ranplase ak kouman yo kwit nan kay la?

Anpil nan boulanjri modèn se te fè soti farin san ledven an. Men, sa ki fè li tèlman ki mouye ak lè? Li nan 2 sekrè prensipal nan nenpòt ki gato - ze byen bat yo epi prezans la nan poud lan boulanjri.

Li te premye itilize nan 19yèm syèk la. Men, te patant an premye pou fabrike li yo jwenn sèlman nan 1903 pa yon magazen Augustus Otker, fondatè byen li te ye la-e kounye a, mak nan "Dr Oetker". Malgre sa, gen kèk toujou sou lekti kesyon an preskripsyon rive, ki sa ki poud lan boulanjri, ak pase li kapab ranplase.

Pa resèt klasik pou preparasyon li yo ki ap asid melanje asid, bicarb , ak farin frans diri. Lè sou fòm piki nan ajan an farin lven (sa a dezyèm Non boulanjri poud) kòmanse kominike avèk eleman yo likid, annakò ak sa se gaz kabonik lage. Mèsi l ', epi li vire soti Fertile nan farin. Bagay pwensipal lan se jis yo mete mwazi oswa boulanjri plato a ak boulanjri nan fou a, paske si yo te reyaksyon an fini, efè a vle pa pral reyalize. Se poutèt sa rekòmande yo ajoute poud lan boulanjri farin frans la an premye, ak Lè sa a farin lan tèt li. Si se farin frans lan prezante nan pòsyon, se poud lan melanje nan pati ki sot pase a.

Men, menm konnen ki sa boulanjri poud, ou ka nan sitiyasyon sa a, ke li ta dwe ranplase. Pi souvan, li rekòmande a ranplase soda nan òdinè. Si se farin lan prepare ak tounen krèm, yogout oswa lòt pwodwi letye, li ka ajoute dirèkteman nan farin lan, diminye kantite lajan an nan sèlman 2 fwa. Pou gato bè oswa patisri soda boulanjri s'étendre yon dwe, sa a se anjeneral fè vinèg oswa ji sitwon. Se sèlman anba lwa sa yo nan pwodwi a fini pral gou soda òdinè.

Men, ou ka prepare poud boulanjri nan kay la. Pou sa te melanje pou 3 èdtan. Asid tas asid 12 èdtan. Kiyè farin frans ak 5 èdtan. Kiyè boulanjri soda. Nan kantite lajan sa a jwenn apeprè 200 g nan fini disintegrant. kantite lajan sa yo pral ase pou 10 kg nan farin ble. Se sèlman pou preparasyon ta dwe itilize fin chèch nèt bokal epi kiyè, se konsa ke eleman yo pa ka reyaji prematireman.

Apre poud lan boulanjri se pare, li trè enpòtan nan magazen li kòrèkteman. Sinon, kisa ki poud boulanjri nan egzamen-an, ke li vin tounen yon Fertile, ou pa janm ka konnen. Manifakti anjeneral rekòmande a toutotan pati ki estoke nan yon veso ki byen fèmen nan yon kote ki fre fè nwa. Nan okenn ka, poud a pa ta dwe jwenn mouye, oswa ou pral kòmanse reyaksyon an oksidasyon. Epitou patisri ki gen eksperyans rekòmande melanje tout eleman yo nan poud kay boulanjri imedyatman anvan yo sèvi ak. Anjeneral yo ki plwaye kouch nan tout eleman ki nesesè yo: soda, farin frans, asid, ak farin frans yo melanje pa souke respire distribye melanj lan sèk.

Lè ou konnen sa boulanjri poud, ou pa kapab sèlman kwit li tèt ou nan kay la, men tou, fasil jwenn sou etajè yo nan nenpòt ki magazen. Sepandan, li se souvan vann anba non mak lòt - poud boulanjri oswa poud boulanjri. Epitou, nou pa gen mande sa ki poud boulanjri, foto anbalaj ka wè nan kòmansman an nan atik sa a.