Franse cuisine. karakteristik li yo ak tradisyon

pi popilè franse cuisine la? Premye a tout, lefèt ke li te gen pou syèk yon egzanp sou ekselans nan kwit manje, sa ki rete jouk jòdi a. Si ou panse sou li yon ti jan ti kras nan tèminoloji a ke nou itilize, ap pale de pou kwit manje, ou ka san difikilte dwe te note ke yon pati sibstansyèl nan mo pale nou an, se ki gen orijin franse - ze, Meringue, restoran, mayonèz. Tout mo sa yo - te soti nan Frans, ki konplètman rete nan leksik la abityèl chak jou.

Ki sa ki li se fè manje franse? Li pa nesesè yo panse lontan - sa a se atizay la reyèl, siksè nan nan yo ki somè yo mande pou konsiderab efò. Se pou rezon sa manje franse se parfèt.

Kòm pou cuisine la, li se divize an twa pati: yon rejyonal yo, komen ak trè rafine. Li se pa difisil a devine ke trè cuisine la amann ki fèt pou moun ki yo ki pi venere - wa.

cuisine franse gen anpil karakteristik diferan ki imedyatman sevè fè distenksyon ant li nan men lòt moun.

Li se pa sekrè ke franse yo yo trè fanatik nan diven. Se pou rezon sa li se souvan yon eleman entegral nan cuisine franse espesyalite yo . Sepandan, sèlman amater yo nan atizay gastronomik se byen li te ye ki cuisine franse pa rekonèt nenpòt lòt diven, eksepte pou semi sèk-epi sèk. Si nou pale espesifikman sou diven an blan, lè sa a li ta dwe gen plis asid. Li se vo anyen ke franse Akademi pa gen okenn lide yo klè sou ki kalite manje ak kèk diven ou kwit manje - blan oswa wouj - pou yo, se trè enpòtan aparans ayestetik nan plat la fini. Soti nan konsiderasyon sa yo, ou pa janm pral wè paloud, kwit ak diven wouj - li ba yo yon kouler dezagreyab ble.

Kòm pou Brandy a, lè sa an Frans, li se souvan ranplase pa lòt bwason - pòm Brandy (Kalvados) ak armayak (sitou nan Gascony).

Anplis de sa nan diven, franse a pou nanm ak lòt kalite sòs yo, ki se byen yon anpil nan - sou 3000 espès yo. Vreman vre, pa gen anyen ka fè yon plat kwit se konsa elegant ak inik kòm sòs la pafè ak kwit nan Frans, kòm amater yo gwo revizyon, byen okouran de sa a.

Se yon lòt karakteristik diferan nan cuisine franse ak lajman itilize pou divès kalite fèy santi bon. Non, nan kou, France - pa peyi a sèlman ki gen cuisine pwefere aromatize ak parfumé aditif, men kwit yo nan peyi sa a sèvi ak epis santi bon yo - franse. Nan mitan yo kanpe deyò poro, bon plat, Rosemary, sèrfeuy ak èstragon. Anpil fwa, remèd fèy sa yo pa enkli nan manje yo tèt yo - yo te senpleman mete travès yo nan yon marmite, ak Lè sa a retire - Se konsa, li vire nenpòt ki plat santi bon ak moun rich.

Omlèt - yon plat ki se byen fèm nan rejim alimantè nou an. Tipikman, grenpe moute ze kwit pou manje maten, fwe nan men yo. Sepandan, cuisine franse enplike preparasyon an nan yon omlèt, apre yon tradisyon espesyal. Gen yon kèk règ fèm yo dwe swiv pa chak chef, kwit manje li. Pwemyeman, pou preparasyon an nan yon omlèt ta dwe resevwa lajan yon chodyè ki te sou pa gen anyen lòt ap prepare. Li dwe yon anba konplètman plat - li dezyèm fwa. Ak Anfen, chodyè a pa ka lave - li tou senpleman siye papye pwòp ak sèl, ak Lè sa a wile.

Epi finalman, yon ti jan nan tèminoloji, ki se pi popilè pou cuisine franse. ou konnen ki sa foodie nan mo? Natirèlman ou konnen - yon nonm ki konprann tout sibtilite ki nan gou asyèt bon gou. Ou gen rezon, men li pa byen. Nan Lafrans, se yon goumè se yon moun ki renmen yon repa bon gou, epi li ki konprann tout sibtilite ki nan gou nan manje yo rele "goumè". Nan lòt mo, li se yon koneseur nan biznis la gastronomik. Kwè m ', pa gen okenn tèt-respekte franse pa ta lide, si toudenkou ou rele l' sa.