Vyann bèf: youn nan moso yo pi bon - fès! Ki sa li ak kouman yo byen kwit

Vyann - se yon engredyan endispansab nan asyèt ki sou tab la nan pifò moun. Men, vejetarism - anpil nan pi cho peyi yo ak lòt relijyon. Sepandan, anpil l ap gade figi yo ak gen enkyetid sou nitrisyon dyetetik. Se poutèt sa, kochon souvan moun yo pa satisfè. Lè sa a, moun ki yo vire atansyon yo nan vyann bèf la.

Pi bon moso - sou tab la!

Kòm nan vyann kochon an, vyann bèf trè sansib ak juicy file se. Sou bèf la tout antye li pral tape sèlman yon de a twa kilogram, kidonk li se tradisyonèlman moso nan pi chè. Dezyèm plas ale nan vyann bèf fès, se lokalize ant basen lan ak maskara a sakrom. Li se pa gra ak difisil, ak tretman ki kòrèk la nan pwodiksyon an se yon bagay ki délisyeu plat. Se konsa, anpil moun kwè ke vyann lan pi bon - ke a se ke li se "dwa" yon moso kadav la. Men, si ou te resevwa yon pati nan bèt la se pa trè jenn ti gason, pa enkyete: jis bon bat koupe vyann lan - ak plat la pral vire soti tout menm bagay la dou ak mou.

Sou sa yo dwe gade pou lè achte vyann bèf

Natirèlman, ou ta dwe kapab chwazi ke a. Li enpòtan anpil ke ou di nenpòt ki moun ki te fè yon erè lè yo ap achte. Majorite a nan sitwayen kwè ke si vyann lan gen yon kouler nwa, sa a endike ke bèf la konmanse granmoun, oswa yon pati nan kadav la se twò lontan nan magazen an. sa ki lakòz ki pi komen - move desandan san nan bèt la touye oswa yon twò kout peryòd de tan attribué pou afesman kadav. Lè w ap chwazi vyann bèf (fès kòm byen), li se enpòtan sonje ke laj la nan bèf la detèmine koulè a nan vyann lan se pa, epi po grès la sou li: Hue jòn li yo se jis ap pale de kay bèt. Dmeran, anpil pito bèf - di li douser. Bèt Young ka distenge pa yon koulè klere woz, fib mens nan vyann ak prèske ranpli absans nan grès. Sepandan, ki gen eksperyans kwit toujou rekòmande bèt granmoun - di, vyann lan dwe "muri".

Pafwa se moso nan fòme yon bagay tankou yon fim, epi li vin cheche. Sepandan, sa a pa gate gou a, ki ta dwe gen ke a. Sa sa a se pa yon domaj epi yo pa zavetrivanie fasil tcheke pa leve "kwout". Si anba yo pèl yo nan imidite - fre nan devan ou, jis Dlo glasé vyann, pa soufri soti nan lè w konjele.

Diferans ki genyen ant Dlo glasé a ak nan frizè

Tout pèp la, si yo menm yo pa twò ba sou lajan, pito yo achte vyann fre, pa nan frizè. Sa a se konprann: apre jèl pèdi gou a ak majorite a nan eleman nitritif nan manje. Li pa gen okenn eksepsyon ak vyann bèf fès. Ke li se fre (menm si frijidè) yon moso, ou fè m 'konnen presyon an dabitid. Li rete grandisan a nan dwèt la, te fè yon gout nan san, vyann lan byen vit pran menm fòm nan - achte san ezitasyon. Men, si vyann bèf dekonjle avan ke yo te gaye sou kontwa an, yon twou byen fon anjeneral pa te fòme, oswa li kolekte dlo ki nan glas la fonn. Si mark a parèt, li ka rete sou sifas la pou yon tan long. Nan ka a nan egzamen vyann enpòte li kapab obsève nan kèk "sèk": chòk lè w konjele vyann anpeche yon pati enpòtan dlo a genyen ladan l '.

Pou kwit manje vyann bèf

jaden kreyatif se tou senpleman vas: soti nan artikule amann vyann bèf la gou boukannen, tranch vyann, schnitzels ak tranch vyann. Byen inik tout asyèt premye ki baze sou bouyon vyann bèf, men li se yon pitye nan fatra tankou yon pati bèl bagay nan kadav la, se konsa ke dezyèm lan limite tèt nou.

Sepandan, ou bezwen swiv kèk règ yo nan lòd pa gate vyann lan. Pou kòmanse ak, si li se achte nan frizè, efondreman li nan frijidè a. Wi, li nan yon tan long! Men, gou a se pi bon pase si dekonjle nan dlo frèt, menm si li se chaje nan yon sache plastik. Ak mikwo ond dife pou chofe fou imedyatman epi yo pa aplike: li inevitableman kòmanse kwit koki nan tèt, pandan y ap "entèn" sont toujou nan frizè.

Si fès soti nan bèf jèn - pa bat li! Atansyon preparasyon ak pou fè l 'mou, ak Lè sa a bat fib yo epi li se estrikti a defòme, ak yon gwo pwopòsyon nan ji pèdi.

Vle fès fri li (nan nenpòt fason) - promarinuyte li. Vinèg, diven, ji sitwon, yogout - tout amann. Ou pa vle marinad - nan pwosesis la pou kwit manje, ajoute jenjanm, papay la oswa anana: yo adousi fib yo difisil.

Vle dore - pa boukannen fès frèt, epi anvan mete kèk nan sèk la chodyè avèk yon sèvyèt oswa moso twal.

An jeneral, eseye ak fantasme!