Yon kèk ti konsèy sou kòman yo bouyon legim nan yon chodyè

Legim - sa a se youn nan manje yo pi benefik. Yo ka itilize kòm gani oswa kòm yon plat prensipal la. Prepare yo nan diferan fason. Pou egzanp, konsidere opsyon a pou konnen kijan pou mete yo deyò legim yo nan chodyè a. Nan koze sa a, gen yon anpil nan sekrè ak sibtilite ki bezwen konnen davans yo prepare plat la yo te tounen soti pi bon gou a ak an sante.

Metòd la inik

Pou kòmanse, li ta dwe remake ke moun ki asouvisman a - se yon pwosedi ki se yon kwazman ant bouyi ak fri. An reyalite, gen yo konbine de pwosesis fondamantalman diferan. Nan pwemye ka a pwodwi yo yo sibi tretman chalè nan dlo, ak nan dezyèm lan - nan prezans nan grès. Sa a an pati eksplike ki jan yo bouyon legim nan yon chodyè. Anplis de sa, li nesesè pran nan kont, ki pwosesis la ta dwe pran plas anba kouvèti a fèmen. Sa a amelyore efè a tèmik ak pèmèt pou yon tan relativman kout reyalize rezilta a vle. Analize menm tan an kòm legim yo mitone nan yon chodyè, ou dwe premye peye atansyon sou lefèt ke li pran yon kiyè fouchèt kouto an trè espesifik pou travay la. Li ta dwe gwo twou san fon ase yo anfòm andedan te lib pa sèlman pwodwi yo tèt yo, men tou, yon ti kantite dlo ak kèk grès.

Lè n ap kalkile konnen kouman ou kapab mete yo deyò legim yo nan yon chodyè, li se tou nesesè konnen ke pwosesis sa a, nan adisyon a vèsyon an klasik, gen varyete plizyè:

1. Chagren. Otomatik pran yon tan long nan chalè ki ba.
2. Pripuskaniya. Pwodwi yo extend jis yon kèk minit nan yon ti dlo.
3. "Conflits". Nan ka sa a, mwayen nan pwosesis prensipal la se yon lwil oliv.

Nenpòt nan opsyon sa yo ka te pote soti nan yon chodyè. Li tout depann de sa ki rezilta a pral evantyèlman bezwen jwenn.

aplikasyon pratik

Breze manje boule yo se moun ki yo ap eseye mennen yon vi ansante. Apre metòd pwosesis sa a fè li posib yo prezève eleman nitritif ki genyen nan manje yo. Yon faktè nan pi gwo nan pwosesis sa a se tan. Li se li te ye, pou egzanp, ke vitamin anpil ladan yo pa detwi tretman an chalè piti piti. Sa vle di ke chak minit anplis bouyi yon efè prejidis sou plat la fini. Sa a se laverite espesyalman nan legim yo. Moun gen tan apresye favè yo. Pran, pou egzanp, aubergines. te limanite egzistans yo aprann plis pase yon mil ane de sa. Pandan tan sa a, li te legim nan te ak anpil atansyon etidye. Syantis yo te jwenn ke manje li pèmèt ou:

• ogmante nan nivo san nan globil wouj nan san ak emoglobin;
• amelyore fwa ak ren;
• estimile vant lan ak trip, anpeche fòmasyon nan konstipasyon.

Pou kenbe sa yo pwopriyete inik nan plat la fini, ou bezwen konnen davans konbyen lajan berejenn bouyon. Natirèlman, nou pa ta dwe eskli lòt kalite pwosesis (fri, Canning, elatriye). Men, benefis ki pi, dapre ekspè yo, pote l 'vapè manje. Gen anpil nan resèt ki pral ede transfòme yon fwi òdinè koulè wouj violèt nan yon selebrasyon vre nan gou. Si nou pale sou konbyen lajan yo mete yo deyò berejenn a, isit la wòl nan enpòtan jwe pa tanperati a nan ki tretman an chalè. Si pwodwi yo yo ap prepare sou recho a, lè sa a bouyi yo ta dwe apèn aparan. Li nesesè yo kreye kondisyon pou ke legim yo prèske jemi nan yon ti kantite lajan pou likid. Se konsa, li nesesè yo kenbe tanperati a pa pi wo pase 82 degre. Sou chalè medyòm, sa a pral pran 10-15 minit, ak ti a - pa plis pase yon demi èdtan. Kondisyon sa yo dife pou chofe fou se yon ti jan diferan. Gen, tanperati a pouvwa rive nan 170 degre, ak ankadreman nan tan yo se menm bagay la.

règ jeneral

Chwazi asouvisman kòm mwayen prensipal yo nan fè manje, ou bezwen konprann ki jan yo mete yo deyò legim yo, sa yo ke yo se pa sèlman bon gou, men tou, rete itil. Nenpòt madanm marye konnen ke se yon pwodwi konsidere kòm pare lè li rive nan yon sèten degre tendres. Sa vle di ke li se deja posib yo manje. Li pa nesesè rete tann jiskaske moso santi bon vire nan yon kolore "bouyi." Sante ak savoureuse yo soti nan li pa pral.

Anplis de sa, tan tretman chalè depann sou dansite la nan tisi. pi long la, kòm nou konnen, konpòte kawòt yo ak zonyon. Next sou lis la se pòmdetè, chou, zukèini ak berejenn. Nan mwayèn, entèval an tan soti nan 10 a 30 minit. Nan kèk ka, yo akselere pwosesis la pou kwit manje, se metòd la konbine itilize, lè pwodwi yo yo deja alalejè fri, ak Lè sa a mouri nan prezans yon ti kantite imidite. Pami lòt bagay, teknik sa a pèmèt ou fè manje plis saveur.

legim bouyon

Vapè legim pi souvan itilize pou soup pou kwit manje oswa bouyon. Apre sa, kòm yon engredyan vyann adisyonèl, legum oswa fongis kapab itilize. Tout depann sou resèt ak dezi metrès la. Pou egzanp, konsidere ki jan bouyon an chou ak legim nan yon chodyè.

Li se byen yon plat popilè pou fè manje ke yo kapab bezwen:

4 pòmdetè 1 kawòt, sèl, 6 tomat, 200 gram nan chou, pwav, zonyon, sivèt 2, 250 gram kourjèt ak kèk lwil legim.

Nan ka sa a, yo ta dwe kou a pwochen nan aksyon:

1. Premyèman, ou bezwen koupe legim yo. Pou fè sa, chou, zukèini, tomat ak pòmdetè yo ta dwe koupe an kib, zonyon - bag, kawòt yo ak griyaj, lè l sèvi avèk yon rap ak twou gwo. Lay ka senpleman koupe avèk yon kouto. Graje pwodwi gen yo dwe apeprè gwosè a menm.
2. Koulye a, legim yo ta dwe chaje nan yon chodyè. Li dwe fè yo nan lòd sa a: pòmdetè - chou - kawòt.
3. Ranpli ak dlo ak mitone 5 minit anba rflu dou. likid a ta dwe kouvri sèlman kouch nan pi ba yo.
4. Ajoute tomat, zukèini, yon sèl ti kras, dlo yo e yo kontinye tretman pou yon lòt 3 minit.
5. Zonyon alalejè fri separeman nan bè, lè sa a ajoute legim yo ak mitone jouk konplètman kwit deja.
6. Etenn chalè a, ajoute lay, brase nan ak kouvri. Nan eta sa a, pwodwi yo dwe kanpe 6-7 minit.

Apre sa, yo ka san danje sèvi yo.