Bavarian cuisine: asyèt tradisyonèl ak resèt pou preparasyon yo

Bayview - li a youn nan repiblik la Alman, ki te gen kapital pwòp li yo nan vil la nan Minik, gen kèk preferans relijye ak lontan-etabli tradisyon gastronomik. se cuisine Bavarian konsidere kòm youn nan bon gou a ki pi nan mond lan. Li gen ladan l senp la peyizan ak remoute kouraj, ak anpil nan vyann, sosis ak patisri.

Blan sosis Bavarian: resèt la nan kay

sosis Bavarian depi lontan te popilè atravè mond lan. lanmou yo ak fanatik byè, ak jis tout moun ki pran swen sou ti goute nan vyann bon gou. Vayssvurst, Regensburg, Shtokvurst, Nuremberg rostbratvurst - se sèlman yon ti pati nan sosis yo, ki ofri yon gou nan manje a Bavarian. Recipes varye konpozisyon sa a nan engredyan yo ak teknoloji preparasyon yo se yon bagay ki menm jan an.

Konpozisyon an gen ladan yon filange sosis blan 2/3 nan bèf ak kochon 1/3. Pou richès la ak bèl nan ranpli li te ajoute glas kraze. Arom ajan, préservatifs ak koloran an sosis tradisyonèl ki ekskli, se konsa pwodwi a jwenn nan blan.

Pou preparasyon an nan manje nan kay bezwen 600g vyann bèf, 300 g nan vyann kochon, ak là kochon, ak menm kantite lajan an nan glas ak ½ kiyè kale sitwon (poud sèk), sèl, pwav blan, natirèl trip. Nan engredyan sa yo nesesè fè fars la, lè sa a ranpli kouraz yo. Sosis kwit nan dlo cho pou 15 minit (pa ta dwe bouyi).

Vayssvurst sèvi pou manje maten ak byè, moutad ak sèl pretzels.

Bon gou pretzels Bavarian

Brètzèl soti nan farin ledven (pretzels) - se youn nan espesyalite yo ki pi popilè nan peyi Almay. patisri Rosy sopoudre ak sèl koryas, tradisyonèlman sèvi ak byè. Lè w ap prepare yon seksyon brètzèl farin Brezel konekte nan yon fason tankou jwenn twa twou simetrik.

cuisine Bavarian gen sekrè pwòp li yo nan fòmasyon an nan yon kwout cheve koulè kannèl sou pretzels. Pou fè sa, ou anvan ou voye farin lan nan fou a yo, yo yo benyen pou yon kèk segond nan bouyi solisyon asid te fè nan dlo ak soda mordan. Nan lakay, yo sèvi ak boulanjri solisyon soda. Brètzèl achte karakteristik koulè nan mawon ak vin kroustiyan. trete de taille ki sòti nan yon kèk santimèt nan yon mèt. Sa a pretzels souvan konn kwit nan fou sou evènman Lekòl la jou ferye.

se brètzèl farin te fè soti nan farin frans, ledven, lèt ak dlo (1: 1), sik ak sèl. Premye dwe vini "farin" pou 6 èdtan, epi sèlman Lè sa a posib yo kòmanse malaksaj. Apre asid nan pretzels solisyon yo konn kwit nan fou 12-15 minit nan 180 degre.

jle Bavarian

cuisine nan Bavarian gen anpil resèt jle (Sülze). Anplis de sa nan ki kalite diferan nan vyann, Bavarians yo yo te ajoute nan yon gwo kantite plat nan legim bouyi, ze, vinegar tranche, ki joliman anfòm nan plak la ak plen ak bouyon vyann.

Pou preparasyon an nan Bavarian jle nan kay ki baze sou 4 pòsyon pral bezwen 750 ml bouyon, Bay fèy, lay, sèl ak pwav, 150 g nan kawòt, poro, jelatin, 400 g nan vyann bouyi (san yo pa zo), 3 gwo kiyè vinèg, 1 bouyi ze, kornichon.

Nan sòs vyann lan mete epis santi bon ak pote l 'bay yon bouyi. Apre sa, ajoute koupe owaza kawòt, kwit manje pou 5 minit. Lè sa a, voye nan yon chodyè koupe bag zonyon poro, se pou bouyi epi yo ka ka retire yo nan bouyon an chalè. Strain atravè yon Van.

Jelatin yo fonn nan dlo frèt selon enstriksyon yo jouk houle epi ajoute li sou sòs la cho. Sou kat plak sekans dekonpoze vyann, ze, kornichon, kawòt yo ak zonyon. Vide sòs la epi voye nan frijidè a pou 12 èdtan.

Anvan k ap sèvi, vide vinèg jele a tradisyonèlman.

Bavarian cuisine: asyèt vyann tradisyonèl

cuisine Bavarian se anyen men itil. Gra ak fri, men ensanèi asyèt bon gou yo te fè tradisyonèlman bwè byè.

plat la ki pi popilè vyann, ki se cuisine Bavarian la - Shvaynehakse (Schweinehaxe). Fried, lè sa a konpòte artikule vyann kochon ak kroustiyan aromat peze mwens pase yon liv, men fasil boule nan yon sèl chita. Menm nan Bayview ou kapab jwi bon gou bouyon vyann bèf Zauerbraten (Sauerbraten), ki se yon kèk jou anvan kwit manje marinen nan vinèg, diven ak odè yo.

Kwit nan janm an dife pou chofe fou oswa griye bèf nan Bayview rele Kalbshakse (Kalbshaxe). se plat la jwenn pa tankou grès pase vyann kochon, men pa pi piti bon gou. Epitou nan Bayview ta dwe definitivman eseye Shvaynbraten (Schweinebraten) - vyann kochon roti, sèvi ak bouyon ak byè sòs la vyann ki baze sou tradisyonèl yo.

"Sweet" bayern ak desè

cuisine nan Bavarian se toujou plis manje vyann ak ti goute konbine avèk byè. Men, depi nan Desè espesyalizasyon sa yo Bavarians yo yo dwe pa mwens bon gou.

Tradisyonèl cuisine Bavarian ofri yon gou asire w Agnes Bernauer - bon gou gato ak zanmann ak biskit shortcakes. Sweet tooth ap jwi yon krèm Bavarian (Bayerische Krèm) ak lame a nan Ritter (lame a nan Ritter) - Desè dous ki yo souvan prepare pa sèlman pou yon jou ferye.

Ki kote Bavarian cuisine?

Nan Minik, sèvi cuisine tradisyonèl Bavarian se pi popilè nan Tribinal Brasri Hofbraeuhaus nan, ki chita sou Platsl zòn nan. Dekouvri li te nan 1589 yo nan lòd asire byè a nan tribinal wa a. Men, si jaden byè nan Bayview yo jwenn prèske tout kote, enstitisyon an ak plis pase 400 ane eksperyans nan se vo yon sèl. Nan Hofbraeuhaus ka echantiyon sosis, ti goute oswa asyèt vyann ak byè soti nan ranje a tout antye, ki ofri cuisine Bavarian.

cuisine Bavarian se tou fasil jwenn nan Moskou. Sa a Linderhof nan Lomonosov Avenue, ak De Bassus sou gran wout la laroslavl ak anpil lòt moun. Nan kote sa yo ke posib epi eseye bon gou espesyalite Bavarian ak byè yo bwè kounye a.