Boulanjri poud - sa ki sa li ye?

Boulanjri poud - ki sa ki li epi li ki sa li pou? Petèt si pwoblèm nan w enterese nan, alò ou se swa yon kwit manje debutan epi ou vle kwit premye a nan gato lavi li, oswa tou senpleman endiferan ak moun sante yo ak wè non an sou pake a nan lis la nan engredyan. Nan nenpòt ka, annou egzamine an detay konpozisyon sa a nan yon sibstans ki sou tankou poud boulanjri. Sa se, kote li itilize, si wi ou non mal la ki te koze pa manje? Anpil moun yo pral enterese nan enfòmasyon sa yo.

Boulanjri poud - sa ki sa li ye?

Se non an nan yon poud boulanjri atifisyèl, ki itilize sitou bay volim ak bèl nan egzamen an. Li toujours te ajoute nan pwodiksyon endistriyèl la nan pen (sòf si, nan kou, pa sèvi ak ledven - iniselilè òganis, devlope nan likid ak semi-solid mwayen).

Istwa a nan envansyon nan poud boulanjri: Sirèt ak poud boulanjri

Ki kalite sibstans ak kijan li se nesesè nan pwodiksyon an nan pwodwi boulanjri, nou te deja te fè klè. Koulye a, se pou nou trase istwa a nan ensidan li yo. Apre yo tout, si yon pen ledven te deja li te ye nan Mwayennaj yo, poud lan boulanjri, konpozisyon sa a nan ki pral egzamine anba a, te parèt sèlman nan 1843. Li te envante pa Bird la Britanik yo. German Out Otker la nan syèk la byen bonè ventyèm te yon patant komèsyal ak te fonde yon konpayi yo pwodwi poud boulanjri, ki toujou egziste jodi a. An Ewòp ak Amerik te sibstans nan te vin jwenn imans popilarite prèske imedyatman apre envansyon nan e li te itilize nan pwodiksyon an nan pwodwi sirèt nan endistri a, osi byen ke Menager pou boulanjri pi endijèn.

poud konpozisyon boulanjri

Li pèmèt ou fè siyifikativman diminye tan an nan preparasyon nan patisri dous akòz prezans la nan konpozisyon sa a nan asid ak sèl. Epitou, lè yo ap achte yon sak an poud boulanjri ou jwenn li plis engredyan - èksipyan yo anpeche entèraksyon ant eleman yo anvan yo yo te ajoute nan farin. Yon fwa yo rive nan gen rive yon reyaksyon chimik (filler sispann yo opere), divilge gaz kabonik. Ke li pral sibstans la ki se kapab ogmante farin lan, li pèmèt li nan sèk respire ak propechsya. Ki sa ki ka ranplase poud lan boulanjri? Petèt ou te tande ke soda boulanjri. Men, kenbe nan tèt ou ke sa a pwodwi te gen yon gou espesifik, ki, malerezman, rete nan pwodwi a fini. Pou anpeche sa a, ou bezwen ajoute yon gwo kantite sibstans ki sou aromat farin - vaniy, zès, likeur, kannèl, kadamon. Rkree resèt yo nan poud boulanjri kay klasik, melanje yon pati soda boulanjri, asid asid, farin frans diri, lanmidon ak sik an poud. Sa a kapab melanj dwe estoke pou yon tan long. Yon engredyan ki nan lis an pati netralize pwopriyete yo negatif nan soda, pandan w ap kenbe kapasite li nan dekole epi leve se farin lan konn kwit nan fou. Fans nan medikaman tradisyonèl gen yon pèsepsyon nan nosivite a nan diferan kalite aditif tankou ledven ak kola. Sepandan, li ta dwe rekonèt lajman konjekti.