Mozzarella - ki sa ki pwodwi sa a?

Nan magazen pa konsa pou sa lontan de sa, yon nouvo pwodwi ki imedyatman rive nan gou anpil - mozzarella. Ki kalite délikatès ak kèk nan li bon? Ann figi l '.

Mozzarella - se yon jenn fwomaj mou. gou nan premye nan pwodui sa a bèl bagay se pi byen nan peyi istorik li yo - nan rejyon an Italyen an Campania. Italyen mozzarella se yon fyète nasyonal, ansanm ak Venice ak Coliseum a. Yon fwa nan peyi sa a, asire w ke ou eseye yon jyornata - varyete ki pi bon gou nan depo mozzarella-jou. gou li ou pa kapab jwi nenpòt kote eksepte peyi Itali.

Se konsa, mozzarella: sa li ye ak ki kote mwen te soti nan pwodui sa a, li te vin klè. Koulye a, nou aprann espesyalman pou kwit manje fwomaj.

Classic resèt mozzarella enplike itilizasyon an nan lèt Buffalo nwa, men se jodi a pwodiksyon li yo de pli zan pli te itilize bèf. Pou prepare mozzarella nan pran sèlman selektif lèt, fèrmante espesyal li yo kilti laktik. Akòz coagulation nan renèt nan lèt rive. Lè sa a,, apre yo fin chofaj, yo te sewòm nan separe, yo te eboch nan tèt yo jwenn yon lètkaye elastik, chofe plizyè fwa. Nan faz ki sot pase a nan mas yo jwenn lan pou se koupe an moso epi li se ki te fòme nan pèl gwosè diferan oswa pigtails ak plonje yo nan yon solisyon sèl frèt.

Bon sant lan nan lèt endijèn, delika gou krèm, elastik konsistans - tout mozzarella. Ke li se tou yon pwodwi trè itil, li se li te ye yon ti kras.

Yon popilè fwomaj Italyen moun rich nan vitamin A, B, E, D, K, epi tou li nan konpozisyon li yo gen yon kantite siyifikatif nan kalsyòm, potasyòm, sodyòm, mayezyòm, fosfò, fè, kwiv, zenk ak Selenyòm. fwomaj Sa a se byen fasil yo dijere ak apwopriye pou rejim alimantè, rekòmande pou fanm ansent ak lactation.

Fwomaj "Mozzarella" se yon pati entegral nan asyèt anpil Italyen. San li difisil a imajine klasik pitza Italyen an. Fwomaj se yon engredyan enpòtan pou asyèt tankou tagliyatèl, fituchini djondjon, marmite, lasanya, salad divès kalite. Caprese - yon ti goute klasik ak mozzarella: tranch nan tomat mi variantes deplase pa plak yo nan fwomaj, vide lwil la, w'a vide ak Basil. Li nan reyèlman bon plat.

Pou moun ki vle pou yo eseye prepare mozzarella la nan kay, gen yon resèt senp.

Mozzarella lakay ou te fè soti nan engredyan sa yo:

• sezon ti kiyè pepsin (renèt);
• de gwo kiyè nan ji sitwon;
• de lit lèt segondè grès;
• De ti kiyè luil nan sèl;
• de gwo kiyè nan dlo.

Oblije fonn mwatye yon vè dlo renèt, yo peze soti kantite lajan yo egzije nan ji sitwon. Lèt chofe nan yon tanperati pa pi wo pase 70 ° C, ajoute engredyan yo. Imedyatman kòmanse separasyon an nan sewòm. Konpozisyon an pa bezwen pou pote nan yon bouyi. laktoserom a ki kapab lakòz yo ta dwe vide ak peze mas la ki kapab lakòz. Apa, nan yon chodyè mennen l 'bay yon tanperati ki nan 90 ° C yon ti kantite lajan nan dlo ak fèmen dife a. Nan yon dlo byen sale oblije fwomaj la pou kèk minit, li pral ba li tendres ak soupl. Lè sa a, fwomaj la dwe detire ak mase detanzantan omissions nan dlo sa a. Apre sa, li nesesè yo fòme yon mas plastik nan voye boul yo nan gwosè a vle. Se pwodwi a fini estoke nan frijidè a ak resipyan sewòm.

Li pran plas lejitim li yo ekskiz fwomaj "Mozzarella" sou Desktop ou. Li se pa sèlman bon gou, men tou, pwodwi trè etranj, pa gen dout.