Brown - sa li ye? eleman prensipal yo ak kalite

Nan fè manje, gen resèt ki abitye avèk wout yo mas yo nan moun. Gen kèk pa menm konnen nan egzistans yo. Pou egzanp, se pa tout moun ka di, li te gen tande non an nan chokola ki sa a plat se trè popilè nan ti sèk sèten. Men, pwodui sa a merite yo pale sou sa nan plis detay.

deskripsyon

Gen asyèt, nan mansyone la nan ki gen yon asosyasyon ak yon cuisine patikilye. Chak rezidan Ameriken oswa Kanadyen pral di nan mansyone la nan chokola ki sa a plat se abitye l 'depi timoun piti.

An reyalite, sa a desè ki fèt ak chokola. Sa a an pati eksplike non li, paske "mawon» (mawon) tradui nan angle literalman vle di "mawon". Li konsiste, tankou yon règ, gen ladan pwodwi ki annapre yo:

• bè;
• poud kakawo (oswa chokola);
• farin frans;
• sik;
• ze.

Te sa yo, se konpozisyon sa a orijinal jwenn ki, tou depann de metòd la nan preparasyon ka gen diferan konsistans. Genyen kat kalite chokola:

• Fudge chokola. Nan tradiksyon an literal li son tankou "brownie k ap viv", ak mas la sanble ak yon pouding dous.
• chokola chewy. Nan ka sa a, ranpli nan gen yon konsistans gonmen.
• Cakelike chokola. Nan aparans sanble ak yon gato òdinè.
• Blondies. Sa a tat ke se sèlman teksti an se menm jan ak yon brownie. Li gen ladan l pa gen okenn kakawo, epi li se koulè a jwenn pa itilize nan sik mawon.

Chak nan pwodwi sa yo nan bon pwòp li yo e li gen yon sèk sèten nan sipòtè.

Istwa nan kreyasyon

Anpil resèt yo fòtman konekte ak istwa a nan peyi a. Nan ka sa a, li se Amerik te vin yon zansèt nan pwodwi a nouvo. Li tout te kòmanse nan Chicago nan 1893 nan ekspozisyon an pi popilè kolonbyen. Lè sa a, pa gen yon sèl te konnen osijè de chokola yo: sa li ye epi sanble. Youn nan vizitè yo ki pi rich nan egzibisyon an Madam Bertha Potter mande yon chef lokal yo kwit li kèk plat orijinal, men bon gou ke ou ka Lè sa a, manje pandan tan an tout antye de vizit la. Anplis de sa, pwodwi a ta dwe fasil yo manje, yo kontra enfòmèl ant nan anfòm nan yon bwat estanda pou manje midi.

Apre kèk chef deliberasyon rive vre vle li. Se konsa te brownie a an premye. Li te prepare sou baz la nan chokola, dekore ak konfiti abiko, w'a vide ak nwa. te resèt orijinal la kontan anpil Menager Ameriken yo, ak apre yon pandan y ap prèske chak fanm fanmi yo te kòmanse apresye lakay li dou délikatès santi bon.

Nan pi bon tradisyon Ameriken an

Pou jwenn foto a ki pi konplè nan pwodwi a, ou dwe premye eseye kwit li dapre resèt la de baz yo. Se sèlman lè sa ka aplike nan chanjman divès kalite, ki konsantre sou preferans pwòp gou yo. Li se pi bon pran preskripsyon orijinal la dapre Akademi Ameriken an Akademi. Sepandan, anpil moun di chokola ki sa a plat vire twò dous. Si kantite lajan an ki gen sik ladan yon ti kras korije, Lè sa a, gou a nan desè a yo pral jis pafè.

Rezilta a se sa ki annapre mete la nan engredyan: 200 gram nan bè nesesè pran menm kantite lajan an nan chokola (kontni kakawo ladan l 'ta dwe mwens pase 60 pousan), yon ti kiyè ka nan sèl, 140 gram nan farin ble, 4 ze, 240 gram ki gen sik ladan mawon, gwo kiyè poud kakawo ak yon Texture ti kiyè vaniy.

Preparasyon nan manje pran yon ti tan. Ak ladrès yo espesyal li mande pou. pwodwi Prepare tou senpleman melanje ak fwe byen, vire nan yon mas omojèn, ak Lè sa a konn kwit nan fou sou yon boulanjri nan tanperati segondè.

popilè sipleman

Gen varyete anpil nan chokola. Foto-resèt se trè pratik nan ka lè ou vle eseye yon opsyon patikilye. Pou egzanp, byen souvan nan vèsyon an popilè Ameriken yo, anpil boulanje ajoute nwa.

Sa fè pwodwi a pi nourisan. Wi, epi li sanble plis enpresyonan. Pou operasyon mande pou engredyan sa yo: 150 gram ki gen sik ladan nwa ak bè, kèk sèl, 2 ze, 100 gram nan chokola ak bonbade nwaye, menm jan tou 60 gram nan farin.

tout pwosesis la pwan plas nan plizyè etap:

• Nan premye bè an ak chokola yo fonn nan yon beny dlo.
• Reta tise byen koupe kouto òdinè.
• Ze baleye byen ak sèl ak sik.
• Ajoute engredyan ki rete yo ak melanje yo byen.
• Mass vide sou chodyè a, parchemin a mete, epi voye nan fou a pou 20 minit. Précédemment li ta dwe chofe a 150 degre.
• pwodwi a fini yo ta dwe yon ti kras fre. Lè sa a, li ta dwe vlope nan papye epi li mete manje nan 12 èdtan nan frijidè a.

ka gato a refwadi dwe koupe an pòsyon ak bèl kouche sou yon plat.

gato chokola

kwit manje lakay ou brown lan se trè senp. Li kapab fè nan fòm lan nan gato mou. Sa a yo pral mande pou 150 gram ki gen sik ladan òdinè ak 2 gwo kiyè nan farin frans, 3 ze, 90 gram nan chokola, kakawo sezon tas, 55 g nan bè, vaniy te kiyè, 2 gwo kiyè nan krèm ak yon zongle a sèl.

preparasyon:

• Travay anjeneral kòmanse ak yon beny dlo. Li nesesè fonn ba a chokola, pre-divize l 'an moso.
• Apa, nan yon bòl, fwe fwe krèm a ak sik la ak sèl, ak Lè sa a ajoute yo nan bè an fonn.
• Melanj lan omojèn piti piti ajoute ze yo.
• Konekte mas la ki kapab lakòz ak chokola.
• Ajoute eleman ki lach.
• Se pwodwi a vide nan yon mwazi ak kwit nan fou pou 25 minit nan 175 degre.

Sou tab la ka yon desè dwe te sèvi kòm yon cho ak konplètman refwadi desann. Epi kòm yon sipleman se pi bon yo sèvi ak nenpòt bè oswa yon koup la pèl nan krèm glase.

santi bon de sa

Trè bon plat jwenn brownie chokola ak seriz ak fwomaj krèm. Nan tankou yon reyalizasyon, pwodwi yo parfe matche ak parfe konpleman youn ak lòt. Nan ka sa a mete nan nan kòmanse engredyan se jan sa a: 100 gram nan chokola nwa sou 150 gram ki gen sik ladan ak farin frans, 4 ze, 120 gram nan bè, poud ti kiyè boulanjri, sache vaniy sik, yon zongle a sèl, 300 gram mou fwomaj ak menm kantite lajan an nan fwi nan frizè seriz.

teknoloji preparasyon pwodwi se sanble anpil ak vèsyon anvan:

• beny dlo a bezwen nan konplètman fonn bè an ak chokola.
• Mwatye nòmal ak tout vaniy nan sik bat la ak yon mixer ansanm ak de ze ak sèl.
• Ajoute chokola lan ak bè ak Lè sa a, poud lan boulanjri ak farin frans.
• Apa, prepare krèm nan. Pou fè sa, yo dwe sik la rete ak ze ansanm ak krèm fwomaj pral tounen yon keratin mou lis.
• Fòm ki gen kote segondè yo kapab manke make la ak lwil oliv legim. Apre sa, mete deyò nan pwodwi l 'nan yon sekans sèten: 1/3 tès - 1/2 krèm - mwatye nan seriz yo - rès la nan krèm nan - résidus tès - Cherry.
• mas la ki kapab lakòz se nesesè yo kwit 45 minit nan 180 degre.

Cool pwodwi dirèkteman nan pi bon fòm. Apre sa li ta dwe mete yo sou yon plak ak anpil prekosyon koupe avèk yon kouto.

pwogramasyon orijinal la

chokola endijèn ka gen yon seri etranj nan pwodwi yo. Li tout depann de sa ki se kounye a disponib nan otès a nan men yo. Pou egzanp, nou ka eseye konpozisyon sa a: yon vè farin frans mandelic, 1/4 yon ti kiyè boulanjri soda ak sèl lanmè, 3 ze, 400 gram nan poud kakawo, nwa bar chokola 1, yon tas mwatye nan lwil kokoye, 7 dat kaka ak mwatye yon ti kiyè vaniy.

preparasyon:

• Premye ou bezwen vire sou dife pou chofe fou a, se konsa ke li te gen tan yo chofe a 280 degre.
• Pou melanje pwodwi se pi bon yo sèvi ak yon manje prosesè. Premyèman, li se nesesè yo chaje farin frans, sèl ak boulanjri soda a, Lè sa a, ajoute chokola lan.
• Piti piti prezante ze a. Si ou vle, yo ka bat separeman lè l sèvi avèk yon mixer oswa Pavilion la.
• Omwen ranbleye ak dat kraze.
• Pare mas vide nan yon mwazi epi mete yo sou yon demi èdtan nan fou an.

pouvwa Mas la refwadi ap divize nan pòsyon an moso nan nenpòt ki gwosè ak manje yo ak kafe a cho oswa te

desè trap

Gen kèk pa menm konnen ki sa mwen kapab fè chokola likid. Li se vèsyon sa-a nan desè a pi popilè Ameriken yo itilize nan cuisine franse. Pou travay dwe disponib manje yo: 200 gram nan chokola nwa 100 g nan bè, yon ti kiyè sezon sèl 2 ze ak 3 jònze, 60 g farin frans, sik 50 g ak 20 g nan poud.

eleman Prepare dwe pase senk etap egzije yo:

• Chokola kraze nan moso ak mete tèt yo ansanm ak lwil oliv la nan yon bòl.
• Fonn pwodwi nan yon dlo oswa vapè beny.
• eu ze ak sik ak vire nan yon kim ki estab.
• Konekte de melanj yo, lè sa a ajoute yo sèl la ak farin frans. Ta se fè lè l sèvi avèk yon mixer.
• Se farin lan ki kapab lakòz gaye sou mwazi, trete legim lwil oliv, li mete yo nan dife pou chofe fou a pou 8-10 minit.

Apre sa, ou ka manje yon desè, vide ak sik an poud sou tèt. mòd Boulanjri karakteristik konsiste nan lefèt ke nan ke tanperati pou yon tan relativman kout andedan ponmkèt rete likid. Se poutèt sa, manje yo cho - yon plezi reyèl.

etranj fason

Yon fwa pa prepare otès chokola pi popilè. Pou kwit manje - se yon atis nan ki ou ka eksprime endividyèlman ou yo. Pou egzanp, kèk moun ka imajine ki sa yon yon moun trete bon gou fè sou byè. Sepandan, sa a resèt se tou a. Paske, men sa nesesè gen 160 g nan farin frans, 100 g nan chokola (nwa), 110 g bè, 30 g nan kakawo, yon zongle a sèl 4 ze, 125 mL nan byè, 200 gram nan blan ak mawon sik 2 ti kiyè luil ekstrè vaniy.

preparasyon:

• Premyèman, nan tank la gwo twou san fon yo dwe melanje engredyan patikil: farin frans, sèl, ak kakawo.
• Fonn bè nan yon soteuz sou yon chalè medyòm.
• Retire li soti nan chalè a epi ajoute chokola a koupe. Pwodwi yo brase jouk konplètman fonn.
• Ajoute byè.
• Apa, fwe ze yo ak sik (mawon ak blan).
• Ajoute vaniy a ak lè sa a, san yo pa kanpe vibran, vide yon kouran mens nan mas chokola.
• Konbine tout engredyan.
• Se farin lan ki kapab lakòz mete nan yon mwazi aliyen ak papye boulanjri.
• Kwit 30 a 45 minit jiskaske konsistans a vle.

Li se pi bon yo itilize pwodwi a ankò kenbe nan frijidè a.