Eske li posib poum ranplase ji sitwon ak asid asid? Ki jan yo delye asid asid

Byen souvan, nan resèt yo te jwenn preskripsyon "plat voye (majorite salad) ji sitwon." Citrus san gad dèyè ajoute nan machandiz konn kwit nan fou. Brak ji sitwon fè li mwens cloying. Sedra te ajoute nan farin lan ak nan krèm. Itilize ak zès fwi ekzotik ak moso conflits nan vyann ak po. Men, pi fò nan engredyan nan asyèt se ji sitwon. Li se te ajoute nan soup (pou egzanp, yon fatra), ak bwason yo - te, cocktèl alkòl ak entérésan. Atik sa a konsantre sou yon kesyon: Eske li posib ranplase ji sitwon ak asid asid? Men, si se konsa, ki jan yo antre nan kristal yo blan nan asyèt yo? Ki sa ki pwopòsyon yo? Ki sa ou bezwen pou fè pou gou a nan plat la li te kòm si li te prezan natirèl ji sitwon? Sa a, ou pral li pi ba a.

Ki sa ki se asid asid

Ki sa ki se aktyèlman cristalline poud blan an? San dout, sa a se yon materyèl sentetik. , Epi anvan ou klarifye kesyon an nan si wi ou non yo ranplase ji sitwon ak asid asid, nou dwe etabli yon lyen ant de pwodwi yo. Li fè yon bagay an komen poud sentetik ak yon Citrus? asid asid se premye fwa a nan istwa a nan aprann Swedish famasyen Carl Scheele nan 1784. Ki jan li te jwenn li? Li se ki izole l 'soti nan ji a nan sitron premature. Kòm ou ka wè, relasyon ki genyen ant pwodwi sa yo, gen yon liy. poud la ki kapab lakòz se tribazik asid aminokarboksilik. Li se parfe idrosolubl nan dlo, lè li rive nan omwen dizwit degre. se asid asid enkli kòm byen nan koneksyon avèk etanòl. Se poutèt sa, li kapab itilize pou pwodiksyon an nan likeur domestik yo ak vodkas. Men, nan poud dyetil Etè se mal idrosolubl.

Endistriyèl pwodiksyon nan asid asid

Chak moun ki rezonab ap mande: si se poud lan ekstrè soti nan fwi Citrus, poukisa li se pi bon mache fwi? Apre yo tout, famasyen an nan dizwityèm syèk la, se ji natirèl la lèt évaporé jwenn kristal blan. Lè sa a, ji a nan sitron yo te kòmanse ajoute Biomass tabak. Nan plant sa a tou gen yon gwo kantite lajan nan asid sa a. Nan pwodiksyon an modèn endistriyèl an poud resevwa pa byosentezi soti nan melas ak sik lè l sèvi avèk tansyon chanpiyon mwazi Aspergillus niger. se asid asid itilize pa sèlman nan kwit manje, men tou nan medikaman (ki gen ladan ogmante metabolis), pwodui kosmetik (tankou regilatè asidite) e menm konstriksyon ak lwil oliv endistri yo. Volim nan mondyal de pwodiksyon li se pi plis pase yon demi milyon tòn. Epi se sou mwatye nan kantite lajan sa a pwodwi nan Lachin. Nan sa a limyè, li sanble menm plis ijan kesyon de si l ap ranplase ji sitwon ak asid asid ke posib. Espesyalman si etikèt la li di: "Tifi Nan Chayna."

Itilize nan asid asid

poud lan sentetik se lajman ki itilize nan endistri manje ak make kòm E330-E333. Men, li se byen ki an sekirite si gou sa a, si wi ou non li se posib yo ranplase ji sitwon ak asid asid san yo pa nenpòt domaj nan kò a? se poud lan boule nan endistri a manje, pa sèlman nan amelyore gou a nan pwodwi an. asid asid anpeche devlopman nan mikwo-òganis, kanni ak malodor. Se poutèt sa, E330 ak itilize kòm yon konsèvasyon. Malgre lefèt ke asid asid se pa sa extrait soti nan fwi a, li, tankou Citrus, amelyore vizyon, ranfòse sistèm iminitè a epi ki gen yon efè pozitif sou sistèm dijestif yo. Paske li vitès moute metabolis a, li se itilize nan rejim diminye pwa depase. Materyèl sa a retire toksin, toksin sèl danjere.

Dega asid asid

Se pa tout moun ki ka tolere Citrus. fwi sa yo ka lakòz yon reyaksyon alèjik. Menm jan tou, asid asid se pa akseptab pou kèk moun. Avèk prekosyon yo ta dwe itilize nan pasyan ki gen doulè ak ilsè gastric. Men, nou poze kesyon sa a: ka ranplase asid asid ji sitwon? Li se tan yo reponn li. Wi, li kapab. Men, nan ka a nan poud lan nou ta dwe fè atansyon pa fè solisyon an twò konsantre. Paske lè sa a li kapab mennen nan sansasyon dezagreyab nan vant, brûlures, tranche a ak vomisman. Ou pa ka manje poud undissolved, paske li lakòz boule nan manbràn mikez.

Eske li posib poum ranplase ji sitwon ak asid asid

fwi subtropikal pa ka rele yo bon mache. Ak nan pifò resèt pou plat la li mande pou sèlman yon kèk gout oswa yon ti kiyè nan ji sitwon. Rès la se yon tan long nan frijidè, sèch yo ak cheche. Lè nou konsidere ke ka asid la asid ki nan sachè a dwe estoke pou ane. Apre sa, li te koute peni sèlman. Se poutèt sa, ki gen eksperyans otès sou kesyon an nan si wi ou non yo ranplase asid asid ji an sitwon, anjeneral, reponn: "Wi! Ak vinèg, tou! Men, li se posib yo lave kontamine depo lacho ak sifas rouye metal. "

Kòm pou cuisine la, varyete a nan asyèt, ki kapab itilize yo kòm yon ji Citrus oswa asid asid, se byen gwo. Si ou ap bat farin lan, ou ka melanje yon ti kantite lajan nan poud sentetik ak farin frans. Nan kèk lòt ka kristal yo asid yo fonn nan dlo cho lè ou rive nan yon konsantrasyon òdinè ji sitwon. pwopòsyon yo nan sa yo. Ti zongle (kèk resèt rekòmande yo pwent an nan yon kouto) nan senkant mililit dlo tyèd. Solisyon an ta dwe e ki refwadi.