Farin sou belyashi. sekrè nan kwit manje

Larisi - yon peyi miltinasyonal yo, ak cuisine Se poutèt sa Russian se asyèt divès ki te entwodwi pa pèp diferan k ap viv sou teritwa vas li yo. Asyèt nan vyann, pwason ak legim ak engredyan yo ki pi etranj ak gou, non unpronounceable ak yon istwa long - tout bagay sa yo cuisine moun rich nan pèp nan Larisi. Ak youn nan sa yo asyèt - Tat znakomomy long ak tout moun ki te sou tab nou yo soti nan Tatar ak Bashkir cuisine la. An reyalite, li se yon Patty vyann ak patisri sou belyashi anjeneral afab oswa ledven. se Fars itilize sitou nan vyann mens ak tise byen koupe vyann. Tat genyen yon fòm won, pafwa li fè yon ti twou sou tèt. Nan kèk kote belyashi fè fòm treutolnoy.

Ki jan yo kwit farin a pou Tat? An reyalite, gen anpil chwa. Gen byen komen ak popilè tès resèt ak kefir, bè oswa fre. Men, farin tradisyonèl sou belyashi gen pwòp pwopriyete inik li yo. Deyò ki fòme apre pou kwit manje bon gou, mens ak sèk, pandan y ap andedan gen ase porositë gwo ki fè lè belyashi san yo pa twoublan jwi gou a nan ranpli a vyann. Nan ka sa a, farin lan ta dwe jis yon desen ti kras, yon ti kras pwaseu, men se sèlman yon ti kras. Nou pa ta dwe bliye ki jan nourisan repa - belyashi. farin lan pou rezon sa a pa dwe ni twò epè. kapasite li nan vini ak eksperyans.

Koulye a, an reyalite, resèt la ki jan yo prepare yon farin sou belyashi: kat gwo kiyè nan farin frans-wo kalite ki nesesè yo ranpli ak dlo, mennen l 'bay eta a nan blan bouyi (dlo cho, bouyi, men se pa ebulisyon ankò), lè sa a tout byen vit brase yo anpeche fòm nesesè nan sa a plat boul farin.

Egzakteman ki sa ki moulu farin frans, ak kontribye nan porositë yo ki pi gwo, ki fè yo te fòme nan tès belyashi. Li ta dwe separe nan men yo te pwosedi a fèt nan de tas dlo bouyi ak toujou yo cho lè w fonn 50-60 gram nan ap viv ledven. Si nan kou a yo se sèk ledven, ta dwe dòz la ap redwi kat fwa. Nan ka sa melanj nou dwe ajoute yon ti kiyè nan sèl ak de gwo kiyè ki gen sik ladan, ak Lè sa - kat gwo kiyè nan lwil legim. Tout sa a se byen melanje, lè sa a ajoute farin lan. Dou petri farin. Wi, li ta dwe kòm mou, paske pou pi fri, kontrèman ak fwa a, li enpòtan yo prezève gou a.

Belyashi farin sou prepare san yo pa nenpòt pwoblèm, men resèt la nan kòmansman an se pi bon konfòme yo avèk tout atansyon a, yo ka resevwa egzakteman plat la ou vle. Lwil oliv se ideyal pou koupe Tat, men se pa farin, sa ki ka Lè sa a dwe boule, ap eseye gate gou la. farin lan ta dwe, yo di, "vini" nan yon cho, men se pa plas cho. Nan yon batri oswa nan yon dife pou chofe fou yon ti kras chofe - pafè. Sepandan, li enpòtan asire ke farin lan se pa sa sichofe, oswa ledven ka bouyi. Anplis de sa, si w ap itilize yon fou, boulanjri li se nesesè yo kouvri, se konsa li pa sèk yo.