Gato "Karpatka" (Polonè flan tat): resèt

Prezante nan atik ki vin resèt tradisyonèl fasil ak dou Polish tat la krèm pi popilè nan mitan chèf tankou gato "Karpatka". Li se, se konsa pale, plis senplist (peyizan) opsyon lòt popilè nasyonal boulanjri - "Kremovki" prepare soufle patisri. "Karpatka" mirak kòm byen, li se te renmen pa sèlman timoun men tou granmoun. Gato diferan bon gou lakte gou krèm ak mou teksti krèm. Nou ofri ou de resèt sa a délikatès: klasik ak orijinal chokola.

Engredyan pou gato a

Gato (tat) "Karpatka" gen yon estrikti engredyan olye ki senp. Pwodwi ki disponib epi yo pa trè chè, gen, petèt, nan tout frijidè nan kantite ase.

• 5 ze gwo;
• 1 tas dlo;
• 10 Atizay. l. sale bè teni;
• 130-150 g nan farin.

Mete aksan sou la prensipal nan tat la "Karpatka" se lè li yo ak limyè ranpli - dous flan lèt. Pou prepare li, ou bezwen pwodwi sa yo:

• 2 tas lèt;
• 1 tas sik;
• 2 gwo kiyè. l. pòmdetè oswa lanmidon mayi ak farin frans;
• 200 gram nan bè.

Lè tout pwodwi yo ap prepare, epi yo sou tab la, ap tann pou lè a, ou ka kòmanse majik gastronomik. Pou se sa a desè nesesè patisri chou, anjeneral, ak pou kwit manje l 'pa gen okenn difikilte. Bagay pwensipal lan - fè tout etap la pa enstriksyon etap. Flan tou se byen senp yo prepare. Avèk li pwobableman tout eksperyans lè, pou egzanp, konn kwit nan fou gato siwo myèl oswa Napoleon.

Se konsa, kite a aprann kouman yo kwit gato a "Karpatka" nan kwizin nan ak tanpri yo moun yo renmen yo ak envite. Ann kòmanse ak farin lan.

Nimewo Etap 1

Vire fou a chofe a 200 degre. Pou prepare w pou yon chodyè fon ak kouvèti li yo parchemin (boulanjri) papye a.

Nan yon marmite piti, pote nan bouyi melanj de dlo, sèl ak bè. Kenbe yon repa pare ak yon spatul an bwa. Yon fwa gen bè a fonn, retire chodyè a soti nan chalè a. Brase nan yon sèl pòsyon tout farin frans lan ak brase byen vit. Retounen chodyè a nan dife a. Pli lwen, pou 2-3 minit kontinye bat farin lan, pandan y ap li pa pral lag dèyè mi Ware ak fòme nan yon boul. Lè sa a, retire li nan chalè ak kite fre nan tanperati chanm.

Nan farin lan refwadi ajoute ze yon sèl nan yon tan. Nan ka sa a, chak fwa yon bon mixer baleye mas. farin lan nan fen a ta dwe gen yon lis, briyan, ak rete kole sou yon spatul an bwa.

Nimewo Etap 2

Polish gato resèt ak yon foto ki se prezante nan atik la, ka souvan ka jwenn anba non an nan gato mòn Carpathian, t. E. Yon gato oswa kupkèyk "Carpathian Mòn". Li se konekte ak gade nan ekstèn nan boulanjri la. Apre sa, yo nan lòd yo vrèman renmen tat nan mòn yo, ou bezwen byen kwit yo. Sifas la ke yo mete sou tèt, yo dwe aksidante ak inegal.

Sekrè a prensipal nan kwit manje - pa yon sifas gid rato nan farin lan apre li fin gaye sou yon fèy boulanjri ak sou fwontyè. Lè sa a, tèt la nan gato a pral reyèlman gade tankou yon plato.

Kwit pou mwatye yon baz èdtan. Nan okenn ka pa louvri dife pou chofe fou a nan menm tan an, otreman farin lan va fennen. Gade pwosesis la nan glas la. Lè sa a, retire gato a, pèse tèt la nan ki kapab lakòz "bul yo" ak yon zegwi oswa brochet epi mete yo nan dife pou chofe fou pou yon lòt dis minit. Sifas la nan gato yo ta dwe lò mawon. Le pli vit ke yo pare, retire yo soti nan chodyè a oswa mwazi sou gri a ak fre.

Nimewo Etap 3

Pou prepare tat flan, lèt, sik la ak lanmidon ak farin frans ak anpil atansyon deplase pou fè pou evite boul. Lè sa a, vide melanj lan nan bòl la ak yon anba epè epi pote l 'bay yon bouyi sou yon flanm dife segondè. Pa bliye fè souvan brase krèm a kap vini an. Le pli vit ke li klou, vire desann dife a nesesè. Kontinye brase krèm a, ou pral avi ki jan li kòmanse epesir nan je l 'yo. Pa gen mwens pase de minit, li pral tankou yon mas pouding, yon ogmantasyon nan volim.

Nan faz final la, ou ka melanje nan vaniy nan nan li. Lè sa a, mete veso a nan dlo frèt ak krèm fre tanperati chanm. Lè l 'prèske te refwadi, ajoute bè a asoupli ak melanje byen.

Nimewo Etap 4

etap final la nan pou kwit manje - "Karpatka" se rasanble gato an. Frwad farin ta dwe divize an 2 pati orizontal. Lower gato plat mete yo sou anba a nan yon plat gwo twou san fon. Lè sa a, mete l 'flan ak sifas nivo ak spatul an. Top ak dezyèm pati a nan gato an. Kote gato a sou yon koup la èdtan nan frijidè a nan krèm glase, lè sa a "Karpatka" se yon bon koupe nan pòsyon.

Pare tat polish anpil anpil voye sik an poud nan sifas tèt li ta di karpato, an poud nèj la.

Si w ap parfe metrize resèt la klasik nan sa a desè etonan, nou sijere ou fè l 'yon ti jan nan varyete. ka gato "Karpatka" dwe prepare ak chokola ak gou karamèl, ki fè li plis bèl nan fanatik nan dous. fòmilasyon a nan li yo yon ti kras diferan, epi nou pa jije validite nan atribisyon li nan asyèt yo tradisyonèl Polish. Sepandan, opsyon sa a tou merite dwa a egziste, plis la ke li vire soti reyèlman bon plat.

Chokola "Karpatka": engredyan yo pou farin lan

Pou gato a chokola Polonè menm prensip pou kwit manje patisri chou an. Sepandan, engredyan yo varye yon ti kras. Ou pral bezwen:

• 100 ml lèt ak dlo;
• 120 g farin frans;
• 4 ze;
• 80 g bè;
• ½ h. L. sèl;
• 20 g nan poud kakawo.

pou kwit manje gato

Kote marmite anba bè, lèt la ak vide dlo, ajoute sèl. Te melanj lan mete yo sou dife, epi pote nan yon kondisyon bouyi. Nan tan sa a, nan yon bòl ki apa a, separe ansanm kakawo a ak farin frans lan.

Yon fwa melanj lan lèt vini nan yon bouyi, voye nan engredyan yo sèk tout nan yon fwa. Brase kouray ak yon spatul jiskaske farin lan jiskaske li kòmanse lag dèyè miray ranpa yo pa marmite rankontre nan yon bouchon inifòm. Cool nan tanperati chanm.

Ajoute yon sèl nan ze nan yon lè ak farin lan chak fwa ak anpil atansyon fwe mixer mas. Kòm deja mansyone pi wo a, li ta dwe lis ak klere. Sèvi ak yon spatul silicone oswa an bwa kiyè.

Divize farin an de pati. Oke, si ou ka jwenn de nan fòm la menm ak chok ki ba. Sinon, gato kwit ap gen pran vire. Kouvri papye a fòm boulanjri oswa grès ak bè. Lè sa a, mete l 'nan farin lan epi gaye li sou sifas la tout antye, men se pa fè aliman. Kwit pen nan yon pre chofe-a 200 degre fou pou yon minimòm de yon demi èdtan. Lè sa a, repete yo pwosedi a dekri pi wo a: pèse lè a "bul" skewer ak drenaj ankò. Konplètman fini, retire pen yo soti nan mwazi an epi kite l fre sou yon etajè fil, oswa yo ka jwenn mouye.

Chokola krèm: Engredyan

Nan preparasyon an nan krèm karamèl a tradisyonèl tat la flan Polish pa gen okenn kontra gwo. Pwosesis sa a se anpil menm jan ak sa dekri pou preskripsyon an klasik. Sèl diferans ki genyen se nan engredyan yo. Pou prepare flan a, ou bezwen pran:

• 500 mL nan lèt;
• 70 g ki gen sik ladan;
• 2 ze;
• 60 g nan lanmidon mayi;
• 120 g nan krèm 20% grès;
• 150 g bè;
• 1 h. L. vaniy ekstrè.

Preparasyon nan karamèl krèm

Pou tankou yon modènize tat flan Polish (resèt ak yon foto nan vèsyon an klasik prezante anwo a) se krèm prepare nan de etap. Ou dwe premye fè yon karamèl krèm.

Yo kwit li, pran yon marmite ak yon anba epè, vide nan li sik la epi mete yo sou dife. Piti piti, li pral kòmanse fonn ak transfòme nan yon siwo. Pran swen ke sirèt ou a pa boule. Entèfere ak yon spatul oswa kiyè li pa nesesè, men yo ka vire toutotou a detanzantan nan diferan direksyon yon marmite.

Apa, chalè krèm nan, men se pa mennen yo nan yon bouyi. Le pli vit ke sik la vin nan karamèl (konplètman fonn ak vin tounen yon bèl mawon an lò), vide yo nan yon marmite. Byen vit ak brase melanj lan kouray. Kòm yon rezilta, ou ta dwe jwenn yon karamèl ak yon gou pwononse krèm.

pou kwit manje krèm

Nan yon marmite, vide lèt la ak pote l 'bay yon bouyi. Nan yon bòl ki apa a, bat lè l sèvi avèk sik corolla ak ze, lè sa a ajoute lanmidon an mayi. Melanj lan ta dwe gratis nan boul. Konekte li nan yon mwatye nan lèt ak melanje yo byen. Yon marmite ankò mete yo sou dife a, vide anba konstan brase melanj lan ze ki lèt ak kwit jiskaske epè.

krèm a se pare, ajoute ekstrè nan vaniy ak Krèm Kamèl. Li te vin yon bèl mawon an lò. Si ou vle, ou ka ajoute chokola gout krèm.

Nan faz ki sot pase a rasanble gato "Karpatka" jan sa dekri pi wo a.