Gato profiteroles "Croquembouche": yon etap pa etap resèt

Ou vle enpresyone envite nan yon pati? Nou konseye w ou kwit manje franse gato ki fèt ak profiteroles "Croquembouche." Li se yon espektakilè, orijinal, desè elegant, ki se ke yo te bati yon piramid nan patisri flan. Atik la w li, gen kèk bezwen yon krèm pou ranpli a pase gwo kay won an sele, kòman yo fè farin lan. Anplis de sa, yo pral resèt la dwe dekri yo an detay ak konsèy nan patisri ki gen eksperyans.

Preparasyon nan patisri chou

Pou prepare gato a delika e bon gou nan profiteroles "Croquembouche", ou dwe chwazi engredyan yo dwat. Pou yo kòmanse separe nan yon bòl 150 gram. farin frans. Lè sa a, vide nan chodyè 250 c. lèt, ajoute yon zongle a sèl ak 100 gram. lwil oliv. Tout brase, li mete sou dife. Lwil oliv la ta dwe fonn. Nan lòd pa boule mas la nan pati anba a nan chodyè a, ou dwe toujou ap brase ak pote nan yon bouyi. Ou ka Lè sa a, fèmen brûler la. Rete tann pou lèt ak bè fre nan yon ti kras epi ajoute farin frans, ki te tès depistaj an davans. Bat baleye nan farin oswa blenndè jouk lis, pou fè pou evite boul. Lè sa a, pran lam la (de preferans an bwa) ak brase toujou ap. farin a ta dwe epè.

Rete tann jiskaske melanj lan refwadi konplètman, ak Lè sa a ajoute ze yo (4-5 pcs.). Bat ak yon mixer jouk lis. Koulye a, chou farin pou profiteroles pare.

Engredyan pou krèm tounen

profiteroles gato pouvwa gen ak nenpòt ki ranpli. Men tou, gen yon pèsepsyon ke ak desè krèm tounen se yon plis nourisan ak dou. Pou prepare krèm nan dwe pran pake grès tounen krèm (500 g.), 100-150 c. an poud sik ak vaniy nan gou.

Engredyan yo pi wo a, fwe blenndè jouk lis. Se sèlman isit la li enpòtan pa fè twòp li. pwodwi Bat yo pa plis pase yon minit. Pi long melanje piye krèm nan: li pral twò likid pou ranpli.

Preparasyon nan karamèl

Anvan ou kwit profiteroles gato ak tounen krèm, ou bezwen fè yon zouti ki kenbe gato a ansanm. Yo itilize souvan karamèl. Yo kwit li, ou sèlman bezwen 1.5 tas ki gen sik ladan ak 80 mL nan dlo.

Premyèman, ou bezwen chwazi kapasite nan dwa, nou pa ap boule karamèl a epi yo pa t 'gate plat la. Se poutèt sa, pran yon ti bòl oswa Pan ak yon epè, anba limyè ak bò segondè. Vide nan dlo a ak vide l 'bay sik la menm. Melanje byen epi y'a vire mwayen chalè. Kwit karamèl a, brase toutan.

koulè li ta dwe jòn. Lè karamèl a yon ti kras sepesis, retire li nan chalè a, se pou kont li pral rive nan. Koulye a, nou ka kontinye nan pwochen etap la.

Gato "Croquembouche": yon etap pa etap resèt

Lè nou gen farin, krèm, karamèl a, lè sa a ou ka kontinye nan preparasyon an nan desè a. Premyèman, nou mete l ', kouvri chodyè a ak papye parchemin ak kouche sou li bonbon. Avèk yon sak patisri fè li pi fasil. Sepandan, si ou pa fè sa, Lè sa a, ou gen yo rèv. Anpil Menager ranplase sak kanalizasyon pake. Koupe yon ang, epi nwasi farin chou ladan l '. Koulye a, peze soti gato ti sou yon fèy boulanjri. pa bliye sou distans la. Cakes pa ta dwe prè. Ant yo menm yo ta dwe omwen 3 cm, menm jan yo ogmante nan gwosè epi yo ka bwa.

Vire fou a nan 220 degre ak kwit gato a pou apeprè 10 minit. Peye atansyon sou koulè a. Si pwodwi a dore, yo te jwenn lò mawon, imedyatman rive jwenn pou. Pafwa yo ka konn kwit nan fou 7 oswa menm 5 minit.

Si profiteroles caked, retire yo - kite yo refwadi desann. Lè yo vin cho, li koupe yo yon ti kras sou yon bò, tèt oswa anba ak kòmanse krèm tounen. Lè sa a, ou ka kontinye nan konstriksyon an nan gato an. Pran yon plato, mete sou li papye a parchemin. Koulye a eseye, yo bati yon gwo fò won nan profiteroles oswa piramid. Ke pwodwi a pa tonbe epi yo pa pèdi fòm yo, yo chak gato Poppy nan yon karamèl prepare.

wotè a ak lajè nan gato a depann sou ki kantite profiteroles ke ou konn kwit nan fou. Lè yo gato a pase ou tranpe l 'nan karamèl, li mete yo sou tèt nan tèt la, ki kapab konsidere kòm pare pou desè. Ou ka dekore l '. Pou fè sa, vide l 'ak karamèl. Èske pa sèlman bon gou gato a profiteroles, men tou, orijinal la.

Konsèy ki gen eksperyans patisri

Anpil gato konn kwit nan fou ak fouraj diferan. Li tout depann sou preferans yo ak gou nan moun nan. profiteroles Gato ak krèm tounen - pa limite lan. Ou ka fè pi plis ak Pistache fars ak lèt bouyi kondanse oswa anvan tout koreksyon, ak sou sa. D. Pou desè ta di sezon an cho, li boure ak bè divès kalite, fwi ak nwa. Eseye engredyan sa yo ajoute nan krèm nan. Li sanble bon plat ak sansib gato ki pral genyen kè yo nan anpil fanatik nan sa a desè. Si ou vle kanpe deyò epi fè yon bagay ki pi orijinal la, Lè sa a, ou ka ranplase karamèl chokola. Genyen tou ajoute bè ak fwi. Si ou pa gen lèt, ak tout lòt engredyan yo pou farin lan flan yo Lè sa a ranplase pa dlo.

Piramid nan profiteroles pa janm jwenn menm, si li se bati sou je a. Nan ka sa a, pran bwat katon an ak vire l 'nan yon kòn, ki se mete nan mitan an nan manje. Anviwon kòn lan nan yon espiral kouche soti gato. Lè sa a, jwenn yon lis ak bèl profiteroles gato ak krèm tounen. Gen kèk Menager eksperyans ak koloran manje. Lè sa a, gato a sanble koulè dwòl ki plezi tou de otès a ak envite.

Si ou itilize yon Glaze chokola, ou ka ajoute nan frèz li. engredyan sa yo, se nan amoni pafè youn ak lòt - jwenn yon gou inoubliyab ak inik. Toujou li se posib yo sele eclairs yo chokola. Pou fè sa, fonn li nan yon beny dlo. Ou kapab sèvi ak blan, lèt, chokola nwa. Li dwe cho nan gato byen consacré. Mas la krèm, ou ka ajoute ji sitwon. Lè sa a, li te pèdi gou nan malad-dous, men olye pral gen yon asidite bèl. Ou kapab ajoute yon ti kras ji zoranj pou yon sant Citrus ak gou.

konklizyon

Kòm ou ka wè, li se yon gato bèl ak profiteroles. Resèt la se yon menen. Li ka kwit manje tout fanm. Sa a kapab desè dwe bati pou nenpòt okazyon. Ou pral sipriz envite ou yon gato orijinal, rafine ak bon gou. Gen kèk Menager kwè ki ka desè sa a dwe itilize olye pou yo pye bwa yo, se konsa bèl li sanble. Fantasme, eksperyans epi ou tout dwe reyisi.