Gato "Sacher": istwa a nan kreyasyon ak resèt nan dwa

Gato "Sacher" - yon desè chokola, ki te envante pa yon patisri Ostralyen. Piti piti, li te vin a ki pi popilè vyenwaz cuisine nan la nan lemonn.

Frants Zaher te fèt nan 1816. Avèk 14 ane li te kòmanse etidye pou kwit manje nan kwizin nan nan palè a nan Prince Metternich, ki moun ki te li te ye nan mond nan tout antye. Men, nan 1832, ensidan an nan evènman inprévu. Prince ofisyèlman te anonse ke chef la resepsyon pral kwit tou senpleman sansasyonèl desè. Men, lèt la toudenkou tonbe malad, se konsa anplwaye nan kwizin te kòmanse fè desen anpil, ki te tonbe nan Franz. Sèz patisipe echwe pou pou reyèlman enpresyone envite ou. Resèt pou sa a plat ki disponib a tout moun.

Men, malgre sa a, kwit gato "Sacher a" se byen difisil. Nan lòd yo prezève li yo pi wo gou, li pral nesesè yo chwazi a dwat kalite chokola, farin frans ak konfitur.

Se pou nou plis detay sou asyèt yo resèt dwat tankou gato "Sacher".

Pou prepare biskit a ap bezwen:

• 140 g bè;
• mwatye yon tas sik an poud;
• mwatye nan vaniy gous (ka sache dwe ranplase pa gen sik ladan vaniy);
• 6 ze;
• 130 gram nan chokola (70 pousan ak pi wo kontni nan kakawo);
• 110 gram ki gen sik ladan;
• 140 gram nan farin frans pou boulanjri.

Yo nan lòd yo nivo sifas la nan biskit a, w ap bezwen sou twa kiyè gwo nan konfiti abiko.

Pou kouch nan preparasyon ta dwe:

• 200 gram nan abiko konfitur;
• de ti kiyè nan konyak.

Pou prepare glase a pral bezwen:

• 200 gram ki gen sik ladan;
• mwatye yon vè dlo;
• 150 gram nan chokola (70 pousan oswa pi wo kontni kakawo).

Tradisyonèlman gato a "Sacher" sèvi ak vide krèm.

Preparasyon nan sa a desè jan sa a:

1. Premye ou bezwen vire sou dife pou chofe fou a, kenbe tanperati a nan yon santèn ak swasanndis degre, se konsa ke li se parfètman chofe.

2. Nan fon an nan mwazi an fann (24 cm) mete boulanjri papye, chok grese ak farine. dwe depase an ap byen tranble.

3. Ak anpil atansyon divize ze yo nan eu yo ze ak blan. Sa a ta dwe fè l 'nan yon fason ke yo pa melanje. Nan lavni an, nou pral fwe blan ak prezans jònze pral fè pwosesis la enposib.

4. Melanje bè an teni ak sik an poud ak vaniy. Next yo se piti piti ajoute nan melanj la ak melanj eu ak an gonfle mas solid.

5. Chokola fonn nan la mikwo ond ak dousman brase nan melanj.

6. Bat blan yo ak sik la jiskaske yon eta fiks. Pou yo rive nan sa a efè, yo ta dwe yon sèl ti kras epi yo kòmanse bat yo sou mixer vitès ki piti yo.

7. Apre pwoteyin yo vin bezwen kim ogmante vitès la ak bat jouk tankou yon eta ki tèt yo mou parèt. Li kapab konprann de la lefèt ke sifas la se pi plis lis, men yo pa pral gen fennen.

8. Lè sa a, ajoute sik la ak bat jouk sa eta yon ki pwoteyin yo akeri GLOSS ak briye, ak tèt yo yo pa pliye, epi yo pral kenbe fòm fiks.

9. Koulye a, mete pwoteyin farin nan melanj la chokola ak melanje dousman deplase bès.

10. Mete farin lan nan mwazi an epi mete yo nan dife pou chofe fou. premye kenz minit yo kenbe antrouvèrt nan pòt la. Lè sa a, dousman fèmen l ', li kwit pou apeprè yon èdtan. Nou te pran soti yon biskit, bay kanpe la pou apeprè dis minit nan fòm lan, lè sa a gaye l 'sou gri an. Li se pi bon founen yon pen pou nwit la la.

11. "Sacher" - gato, ki te gen karakteristik nan konsepsyon tradisyonèl yo. Pou fè sa, koupe tèt la nan eponj la pou ke li te te tounen soti parfe plat. Lè sa a, li te divize an de pati ak wile chofe konfiti. Pliye gato yo ansanm ak dousman duve konfiti cho. Mete tout bagay nan frijidè a epi fè jivraj.

12. Fè yon siwo sik, refwadi li ak melanje ak chokola a fonn.

13. Glaze grese gato. tab fèstivite san dout dekore délikatès sa a! Enpòtan: apre ki kouvri Glaze la mete pou kat èdtan nan frijidè a.

Bon apeti!