Georgian lavash: pou kwit manje resèt. Ki jan yo kwit Georgian lavash nan kay la?

Sa a se pwodwi nasyonal cuisine la Georgian ak gou ak sanble diferan de yon kontrepati mens Armenian. Georgian lavash - nou, nan kou, sou sa! Sa a plat nasyonal la se kat la orijinal la nan Kokas la. Abilman kwit, Georgian lavash vire Fertile ak epè, kroustiyan ak santi bon krout. Ann eseye?

Ki jan yo kwit selon règ yo?

Kòrèk lavash Georgian kwit nan yon fou, ki te rele "Tone". Sa a gwo founo dife espesyal se yon chodyè gwo nan brik ajil antèt ak elimine lateralman, nan yon ang nan apeprè trant degre. Tone se anjeneral fonn anrejistreman dosye. Nan pwosesis la nan pou kwit manje dife se toujou ap konsève. Lavash, alamòd soti nan farin chita lapòs (adèr) nan miray ranpa a nan tounen nan gwo fou a epi li se konn kwit nan fou pou apeprè dis minit. Pou jwenn yon sèk, ou bezwen-prepare pita toujou ap voye dlo. Sa a Georgian pita pen - tou senpleman bon gou! Li se òdinè a manje yon frèch prepare fwomaj, lèt, remèd fèy, diven. pen la pa degrade, li se vlope nan yon sèvyèt - se konsa li dire pi lontan. ka Lavash nan Georgian dwe itilize kòm yon baz pou lòt asyèt. Pou egzanp, kwit ak vyann oswa fwomaj ranpli - yo pral menm pi bon! By wout la, gen kèk jeorjyen konsidere pawòl Bondye a "pita" Armenian ak pi pito yo rele gato a nasyonal "Puri" (Tonis Puri), ki nan vle di Georgian "pen".

Georgian lavash nan kay

Natirèlman, bagay la pi byen nan lakou a nan yon kay bati dife pou chofe fou Tane prive pou boulanjri Georgian asyèt. Men, si ou ap viv nan yon bilding ki wo, pa enkyete: bon pen ka vire nan fou a, ak elektrik mini-boulanjri. Se sèlman bezwen byen bat farin a epi chwazi tanperati a ak boulanjri mòd nan.

Georgian lavash: resèt

Ap bat farin lan, pran yon liv nan farin frans, apeprè mwatye yon vè dlo, 30 gram nan ledven fre, sèl, sik.

Leven fonn nan dlo tyèd, ajoute yon ti kras farin frans ak sik, nou bay kanpe la ap vini yo. Separe farin frans lan, melanje l 'ak sèl ak ledven. Omojèn bat farin lan (kòm gato). Kouvri farin lan avèk yon sèvyèt kwizin, epi kite pou demi èdtan yon yo ale. Fou chofe jiska 220 degre. Boulanjri plato, w'a vide ak farin frans. Soti nan se farin lan woule gato fòm karakteristik, mete yo sou yon chodyè ak kwit nan fou a pou 20 a 30 minit jiskaske pare. Cho pen pita vide ak dlo, vlope nan yon sèvyèt Se konsa, li propotel ti jan epi yo vin mou.

avèk cornmeal

Ki jan yo kwit Georgian pita pen ak farin mayi ak ze? Nou bezwen: yon kilo nan farin frans, senk kiyè gwo nan mayi, 80 gram nan ledven, de ti kiyè nan sèl, yon ze, lwil oliv legim.

Lavash Georgia (resèt nan devan ou) kòmanse kwit ak tamize farin frans lan ak melanje l 'ak sèl. Apre sa, fonn ledven an nan mwatye yon lit dlo cho, ba yo yon kanpe ti kras. Konbine ledven an ak farin frans. Mase yon farin mou. Nou mete l 'nan yon kote ki cho pou demi èdtan yon. Pandan se tan, yon bon chofe fou a, boulanjri lwil la lubrifyan. Fòm pen yo alalejè obvalivaya yo farin frans mayi, aplati nan gwosè ki nesesè yo (yo yo jwenn Oblong ak epè ase). baleye ze ak lwil oliv legim (pi bon pran lwil la) ak sik. Pita lubrifi melanj lan ki kapab lakòz. Mete sou yon fèy boulanjri nan fou an. Kwit pou 15-20 minit nan tèt la nan plato a ak dife pou chofe fou jouk kwit. Plizyè fwa pandan pou kwit manje pen pita vide ak dlo. Se konsa, jwenn kroustiyan kwout, men se pa solid.

Resèt la ansyen

Ki jan yo kwit Georgian lavash (resèt san ledven)? Ansyen tortillas Georgian yo pare, nan kou, san yo pa itilize a nan pwodwi sa a. Tou de ak ak san yo pa ze. Li te itilize kòm yon sa yo rele ledven fin vye granmoun farin lan, ki te rete soti nan lo yo anvan ak tounen. boulanje yon bagay li e li te ajoute yon nouvo, frèch kwit. Se konsa, pa gen anyen men farin frans, sèl ak dlo! Tout zès manti jisteman nan pwosesis la pou kwit manje nan yon Tane espesyal dife pou chofe fou (oswa Tone).

Madauri

Sa a jan de lavash Georgian la - Oblong gato Rosy, an lò Hue. Sou wonn gato a yon sèl men ak epè. Sou lòt la - mens ak pwenti. Lè preparasyon egzamen an pa lè l sèvi avèk ledven: sèlman farin frans, sèl ak dlo. Sa a se kalite pita konn kwit nan fou trè byen vit (twa oswa kat minit). Nan plizyè zòn nan Georgia te rankontre opsyon madauri. Petèt itilize nan ze ak lwil oliv legim. Itilize pen ak bè, tounen krèm, remèd fèy, fwomaj.

khachapuri

ka Mo sa a dwe tradui literalman, "pen fwomaj". Inifòmite nan preparasyon an nan sa a plat pa fè sa. Mingrelian - won, ki gen antèt suluguni fwomaj. Ajarian - nan fòm lan nan bato, ki te ranpli avèk ze sou tèt. Raczynski - ki gen pwa. fouraj Classic - Imereti fwomaj. farin lan itilize kwit sou yogout oswa kefir (dans ranplase laktik pwodwi ledven). Khachapuri se fri nan yon chodyè oswa konn kwit nan fou nan fou an.

Shorty-pita

Pou preparasyon li yo pral bezwen: 300 gram nan farin frans, yon vè dlo, 10 gram nan ledven fre, yon kiyè nan siwo myèl (melas kapab), sèl, lwil oliv.

Siwo ak ledven fonn nan dlo cho. Ajoute de gwo kiyè gwo nan farin frans ak mete sou kote nan yon kote ki cho pou 15 minit. Nou konbine farin frans ak sèl ak melanje l 'ak melas ak ledven. Yon fwa ankò, mete sou kote pou 10 minit. Bat farin lan ak lwil oliv. Lè farin lan ap ogmante nan kantite lajan an nan apeprè de fwa, fòme pen piti, defile nan yo nan syèl la, ak rale kwen an. Nou mete sou plato a, mete boulanjri nan papye. Yo al vide ak dlo bay ogmantasyon kanpe. Kwit nan yon fou a byen chofe pou 15 minit. Anvan w itilize alalejè voye ak pen farin frans pita. Ou ka manje olye pou yo pen an abityèl ak fwomaj, lèt, bè.

Eseye kwit sa a bon gou pen Georgian ak ranpli oswa san youn nan sa yo resèt - ak pwobableman ou yo pral yon fanatik nan cuisine vye granmoun Blan tout tan! Bon apeti nan tout!