Kanna ak zoranj - franse klasik gastronomik

Malerezman, vyann lan kanna se pa popilè. Boutik yo yo plen nan janm ak vyann bèt faktori jele ak poul Dlo glasé, ki gen pwodiksyon mete yo sou kouran. Ke pwodiksyon, olye ke ap grandi oswa elvaj. Bati sou Fourragères genyen nan yo nan kondisyon espas trè limite, poul la faktori se yon bagay ki mou, imedyatman prepare ak ... siyifikativman diferan nan gou sa a soti nan poul vilaj ak, espesyalman, ki soti nan vyann kanna, ki se pa sèlman an sante ak nourisan vyann poul, men tou, inikman savoureuse. Kwit selon règ yo, sezonman remèd fèy vèt ak fèy santi bon, li se karakterize pa yon bon sant dwòl.

se Context klasik nan mond lan nan kwit manje konsidere yo dwe yon resèt franse pou "kanna ak zoranj". Sa a se yon fason ki senp men kanmenm enjenyeu prepare kanna, ki pote l 'bay asyèt yo ekskiz. Pou dat, gen yon anpil anpil varyasyon diferan nan preparasyon an nan asyèt yo. Kanna ak zoranj nan Frans li te ye tankou caneton yon l'zoranj - «kanna ak zoranj". Orijin yo nan sa a pwen plat nan wòl la nan Ekateriny Medichi nan distribye li an Frans. Nan 1553, li marye Henry II - tan kap vini an wa a franse - li mennen avè l 'nan Paris pi bon l' Florensky chèf ki te anseye ak chèf tribinal prepare yon plat il paparo alla melarancia, ki pita te vin kanna a pi popilè ak zoranj.

Pou prepare sa a plat nan kay la, pa bezwen gen konpetans espesyal gastronomik ak yo dwe rezève pasyans. Malgre ke franse a epi yo pa ka vante nan fasilite yo nan preparasyon nan asyèt, kanna ak zoranj pa mande pou yon anpil efò ak tan.

Ou pral bezwen: éviscérés tram peze sou 2.5 kg, bè, pòm vinèg sidr, soya sòs - 2 gwo kiyè. L, dlo bouyi, krèm -. 4 ti kuiyè. l, zonyon, lay -. galik 3-4, zoranj - pa mwens pase 3 moso, sitwon, Rosemary, origan, pwav, sèl, Lavrushka ..

Kanna ak zoranj jwenn yon bon gou ak saveur, si li se byen marinen. Pou prepare marinad a se nesesè yo fonn nan bè an mikwo-onn, konplemante melanj la sòs soya yo refwadi yon ti kras. Kanna lave, koupe grès depase l 'ak po kreve nan plizyè kote ke lè boulanjri lwil oliv ki rete a koule tout libète. Koulye a, ou bezwen tape nan yon sereng ak marinad la, w pèse kò w vyann lan nan ti kanna sou ranch, tete a ak tounen lakay ou, nan vide nan melanj la. Kite prepare nan fason sa a kanna a omwen yon èdtan.

Pandan se tan, li nesesè yo prepare yon marinad nan ki zwazo a pral gen kouche nan yon kote ki fre pou kèk èdtan ak kouman yo marinad. Poli lay ak zonyon, zoranj ak kale koupe nan semicircles ak tout ki plwaye nan yon bòl oswa yon chodyè volim gwo, ajoute nan melanj lan nan pwav, Bay fèy, tounen krèm, pòm vinèg sidr, Rosemary ak dlo ak sèl. Tout engredyan yo trè bon yo detire nan ji nan zoranj te kanpe. Ou kapab ajoute nan sa a melanje Brandy a, byen yon ti jan, ak Lè sa bèt volay an ap jwenn yon gou inik Piquant.

Koulye a, ou bezwen netwaye kale soti nan sitwon ak yon sèl zoranj (posib de) Citrus koupe nan 4 moso, li mete andedan kanna a, koud moute vant la epi mete l nan marinad la kwit konsa ke li konplètman kouvri kadav la bèt volay. Ou kapab tou epès rad kanna a ak sa a melanj ak detanzantan vire l 'konsa ke li se byen tranpe ak marinad. Apre 6 èdtan kanna a ak zoranj pare yo kwit.

Li kapab mete nan oswa sou yon utyatnitsu boulanjri, li mete nan fou a pou 2 èdtan oswa 2.5, mete tanperati a nan 160 degre. Gen kèk fanm itilize pou torréfaction kanna sache plastik - manch rad. Kanna ak zoranj nan manch rad yo jwenn lan pou juicy ak sansib, men sekrè a prensipal la yon preparasyon siksè nan sa a plat se ke li detanzantan epi yo te kouvri ak fekondasyon an pandan boulanjri marinad ki rete ak kanpe soti nan ji an fri ak Zhirkov la.

Kanna ak zoranj - trè plat anpil kalori, se konsa kòm yon plat bò sa ap ase pou yo soumèt yon sòs salad limyè vèt. Classics tou, y ap san dout bouyi pòmdetè oswa pòmdetè kraze. Bon apeti!