Si ou vle fè eksperyans ak asyèt vyann dapre resèt yo nan pèp yo nan Lès la, lè sa a si w bezwen prepare kebbe. Ki sa ki sa li ye? Ti boulèt nan vyann (anjeneral ti mouton) ak bulgur, ki fè yo plen ak nwa Pine ak bè. Sa a resèt pou cuisine Libanè. Nan arab, pawòl Bondye a vle di "bòl". Gen yon varyete de kalite kebbe - sa li ye, li kapab konprann pa imajine boulèt kre. Yo bay fòm diferan, te fè nan vyann diferan, legim ak pwason, ak boure ak fouraj divès kalite.
Libanè kebbe - sa ki sa li ak kouman yo kwit manje?
Sou fòm nan, ki bay sa a plat, nou ka di ke li se trè diferan. Pi ba a nou prezante yon kebbe resèt (sa li ye, ou yo pral kapab konprann se pa sèlman nan teyori) nan fòm lan nan boulèt ak fars. Kebbe rive nan fòm la nan gato boure ak vyann ache. Nan ka sa a, vyann lan jis konn kwit nan fou, tèt dekore avèk nwa Pine ak zonyon. Gen yo se resèt pou sa a plat nan mouton anvan tout koreksyon (nan ka sa a, li se rich aromatize ak fèy santi bon: tchili, Basil ak rekòt pye mant). Salmon kebbe ak pron ak pòmdetè kraze - boure ak fwomaj ak epina. Nan peyi Siri, prepare yon plat nan vyann bèf ak yon farin frans matzah espesyal. Kebbe soti trè sèk ak an lò. Nan peyi sa a, se preparasyon an nan asyèt yo konsidere kòm atizay.
preparasyon kebbe
Nan yon moulen vyann tòde katsan ak senkant gram yo nan mèg ti mouton (premye koupe tranch li yo). Pran de san ak trant gram amann bulgur a ak anvan yo fè kebbe, tranpe pou dis minit nan sale dlo frèt. Epitou fwote oswa moulen nan yon moulen vyann nan yon sèl anpoul. Toujou bezwen epis santi bon: pwav, chili ak kannèl tè. Yo bezwen pran yon ti kiyè trimès. Pou ranpli bezwen tanperati chanm pake a lwil oliv, tout kannèl tè kiyè, sèl la ak katreven gram nan nwa pen. Reta gen fri jouk lò mawon, fè si ke yo pa boule. Tranpe bulgur ta dwe genyen batay yo. Pafwa li pa oblije, si lòj a absòbe tout likid la. Nan nenpòt ka, li se nesesè yo soutire dlo a epi ajoute bulgur mens zonyon yo ak odè yo. Men mase byen mens ansanm ak ti mouton an, ankò filange epi mete yo nan frijidè pou yon èdtan. Pandan se tan, prepare ranpli a. Lwil oliv la te melanje ak kannèl, nwa Pine ak sèl moulen nan yon mòtye, ak woule nan yon sosis nan fim nan manje, mete nan frijidè a. Ou kapab tou ajoute fri fars zonyon, sou mwatye nan anpoul la. Ki fòme nan refwadi kebbe nan bwat fars sa a: anpoul ki te avèg la, fè l 'yon rekreyasyon ak gwo pous la (koki dwe mens ase), mete ranpli a ak vlope bor yo fè wonn lis oswa boulèt oval. Vyann lan kenbe pi bon fòm pase sa li se pi frèt. Se poutèt sa rive pou mens pati frijidè. Koulye a, gen de opsyon yo pote preparasyon pou kebbe: boulanjri nan fou a oswa gwo twou san fon-fri. Nan pwemye ka a li pral pran apeprè ven minit. Trè bon plat kebbe pare ak sòs yogout natirèl.