Ki jan fè diven nan kay la

Nan kondisyon sa yo nan rekòt twò rich ak espas limite nan kav la pou estoke espas vid yo pou sezon fredi a (konfiti, konfiti, ji), chak otòn yon kesyon chanje devan Orchard la - ak ki lòt bagay yo ta dwe fè prezève rekòt la. Nan ka sa a, ou ka sèvi ak surplus yo nan pòm oswa prunye yo prepare bon plat diven lakay yo ki te fèt, ki pral gen yo dwe itilize nan tab la fèstivite, ak trete envite inatandi san atann. Kouman fè diven? Sa a ki sa nou ye kounye a epi yo pral pale an detay.

Li pral itil pou ou konnen ke diven an ke ou kwit manje ak pwòp men ou yo pral pi plis itil pase sa ki vann nan magazen, paske pwodwi a lakay se dépourvu nan tout kalite aditif chimik, arom, alkòl etilik - bwè a pral gen sèlman sa ki te grandi nan jaden ou.

Ki jan fè diven soti nan rezen

Ou pral bezwen rezen yo de varyete de diven (Muscat, Isabella, Cabernet). Separe bè yo soti nan pakèt la, ak anpil atansyon grate yo retire rezen yo pouri ak gate. Lave rezen rekòmande sèlman si gen pousyè tè sou li, si li pa la - Lè sa a, kite li, paske sou po a nan bè yo gen bakteri favorab pou pwosesis la fèmantasyon.

Kraze bè yo ak yon kraze, pou laprès oswa jwise. Ji a, ki te tounen soti yo dwe vide nan yon veso emaye, lè l sèvi avèk yon kolòn. Kite likid la pou kèk jou nan yon tanperati apeprè 28 degre. Lè ou wè ki te ji a leve vivan anwo a, epi li te gato a desann nan pati anba a, plisman twal gaz la nan kouch plizyè, fòse ji a epi vide l 'sou 10- oswa 20-lit boutèy. An menm tan an, ranpli chak veso sèlman avèk 2/3.

Boutèy bouche ploge plastik, nan chak nan li nesesè fè yon twou epi mete yon tib vinil long nan li. Lòt nan fen tib la nan boutèy la ak dlo plenn. Konsepsyon sa a pèmèt ou kite diyoksid kabòn diven an epi li pa antre nan oksijèn bwè a. Olye de sa nan kouvèti a, ou ka itilize yon gan kawotchou medikal.

Kite boutèy yo ji yo moute desann pou yon mwa nan tanperati chanm. Apre tan an akòz, fòse diven an yo retire presipit la. Vide bwè a sou boutèy estanda (0.5-1l), ploge cork la epi mete l nan kav la pou mwa 3-4. Kòm yon rezilta, ou jwenn yon amann sèk endijèn diven, ki gen fòs pa pral plis pase 5 degre.

Kouman fè diven pòm

Lave pòm yo (2 kg) epi koupe an ti moso. Mete fwi a nan yon po emay. Vide nan dlo (2l), ajoute kannèl tè (yon sèl gwo kiyè) ak kwit jiskaske pòm mou. Souch sòs la nan yon rezen ak kite yo moute desann nan tanperati chanm. Nan fen fèmantasyon, fòse diven an, ajoute sik (0.5 kg) epi kite pou fèmantasyon segondè. Koulye a, de fwa oswa twa jou, brase bwè a ak yon baton an bwa. Apre 14-21 jou, lè diven an vin limyè, fòse li debarase m de sediman an, epi vide nan boutèy.

Kouman fè diven desè pòm

Soti nan pòm ak pwa separeman, avèk èd nan yon jwise oswa laprès fè ji. Nan veso a vide ji pòm (10.8 l) ak ji pwa (1,2l), ajoute sik (1kg) ak yon rezen gwo (200g), koupe an moso. Kite yo moute desann pou 2-3 semèn, Lè sa a, vide soti boutèy yo nan diven, bouche ak mete nan depo nan kav la.

Ki jan fè diven prin

Chwazi sèlman prunye mi, men se pa lave yo (tankou se ka a ak rezen). Fè ji taye pye lè l sèvi avèk yon laprès oswa yon jwise. Pou chak kilogram nan ji ak lavabo yo ta dwe ajoute dlo (0.5 lit) ak sik (100g). Melanje tout bagay nan yon veso epi mete l nan yon kote cho pou kòmanse pèdi wout. Apre yon kèk jou, separe ji a nan gato an.

Prepare ledven an soti nan dlo cho (300ml), rezen chèch san (200g) ak sik (50g). Mete fèmantasyon an. Apre 3-4 jou, ledven an ap pare. Koulye a, li ta dwe vide nan yon veso ki gen yon plan epi li fèmen sou yon sele dlo (cork te fè nan koton ak yon tib fleksib, fen nan dezyèm nan ki bese nan yon boutèy dlo). Retire boutèy la ak diven nan lavni nan yon kote ki fè nwa ak cho. Regilyèman tcheke ki jan fèmantasyon an ap kontinye, si sele dlo a pa sele. Lè diven an kòmanse aleje, ak bul yo sispann kanpe deyò, drenaj bwason ki soti nan depo a ak yon kawotchou mens. Vide nan yon boutèy nouvo nan kou a, ploge ak yon bouchon koton, li mete nan kav la pou 24 èdtan. Apre tan sa a, ranplase lenn mouton koton an ak yon bouchon, ki ta dwe ranpli ak parafine. Nan yon pozisyon orizontal, se yon boutèy diven kenbe nan kav la pou yon lòt mwa 3, se konsa ke bwè a se finalman pare.

Kounye a ke ou konnen ki jan fè diven soti nan rezen, prunye ak pòm, ou ka kontinye fè eksperyans, pou egzanp, ak seriz, pwa, Korint, makro ak lòt bè. Kwè m ', li pa pral mwens bon gou.