Ki jan yo fè sòs?

Sòs - yon adisyon bèl bagay nan asyèt anpil moun, konsa yo souvan otès a ap eseye jwenn yon repons a kesyon an - ki jan fè sòs se konsa ke li dekore manje midi oswa dine, bay li yon coloration nan distenksyon ak te fè li fèstivite. Ak sòs sa a menm timoun yo plis vle manje pòmdetè kraze oswa diri, Buckwheat oswa pasta. Pou kòmanse, kite nan pale sou ki jan fè sòs pou pasta.

Pran de oswa twa zonyon mwayen ak tise byen koupe. • Fwote yon gwo kawòt. Chalè chodyè a, vide sou li lwil oliv. Premyèman, kote zonyon, fri jouk mwatye, ak Lè sa a vsypte kawòt. Apre yon kèk minit, ajoute mwatye yon tas legim nan sòs tomat. Olye de sa, li se posib yo pran ak tomat keratin, epi si ou koupe tomat fre epi mete yo nan yon kaswòl ki gen li pral menm pi bon. Se mas la ki kapab lakòz bezwen mete yo deyò twa oswa kat minit, brase toutan. Lè sa a, vsypte gwo kiyè nan farin melanje ak vide dlo cho. Pa bliye fè brase sòs la nan lavni byen. Li pa ta dwe vire soti twò epè, men se pa likid. Yon fwa resevwa pa mas la kòmanse bouyi, li ka ka retire yo nan recho a. Cho sòs vide pasta a ak sèvi yo sou tab la.

Epi, koulye a kite a pale sou ki jan fè sòs ak gra. Pran yon moso nan vyann kochon oswa vyann bèf fwa epi retire FOIL la ak fil kouran. Èske yo kapab pre-tranpe gra nan lèt, men pou preparasyon an nan pansman dapre resèt la se pa sa yo mande yo. Rense li byen ase. Lè sa a, fwa a koupe an ti moso. Fri yo nan lwil oliv. Pran yon ti lwil oliv - pa bezwen fragman fwa k ap flote nan li. Long cho - jiska dis minit, paske lè sa a pyès sa yo te fè pare ak sòs la. Pandan ke gra fri, ka prepare zazharku. Zonyon koupe nan pi piti moun, pote nan yon mawon an lò nan yon chodyè fri, lè sa a ajoute kawòt yo griye nan zonyon yo ak kwit legim yo pou senk minit. Koulye a, Mete nan dlo bouyi fwa ak legim fri, ajoute sèl nan gou ak yon ti kras pwav. Nan yon bòl pwòp melanje ak dlo de ti kiyè nan farin. konsistans a ta dwe menm jan an kòm nan kefir. Ajoute farin nan sòs la, brase toutan. Asire w ke pa gen okenn boul. Nan yon minit oubyen de epatik sòs ou a pare.

Se pou yo revele kèk nan sekrè yo pou konnen kijan pou byen prepare sòs la. Si ou panse sou, epi ou gade ak anpil atansyon, ou ka fasilman jwenn ke anpil nan asyèt yo nan pwosesis la pou kwit manje yo fòme yon baz ekselan pou sòs. Nan kè a nan prèske nenpòt sòs se background - fè nwa oswa limyè, ki se yon bouyon nan bèt volay oswa vyann, pwason, oubyen zwazo. Si volim nan lòj la frizè nan pèmi ou, ou ka friz yon bouyon epi kenbe l 'pou yon tan long, lè l sèvi avèk sa nesesè. sòs vyann lan se anjeneral kouri pa yon epesiseur versatile - divòse nan dlo farin. Jwenn yon fondasyon limyè ki pou sòs ka pwason, zo vyann bèf nan vyann bouyi oswa legim. Si soup la se moun rich, baz la, e ki refwadi desann, yo ka menm jan ak jele a. baz fè nwa pou sòs - se souvan grès soti nan fri oswa ragou vyann. Pa bliye fè tcheke yo wè si gen nan sa a gou anmè kou fièl bouyon. Pou sa ka ajoute ki baze sou diven, ni bouyon, lè sa a - mete yo deyò. Anjeneral, re-asouvisman chak fwa pral fè gou nan sòs plis pwononse ak pi fò.

Pa baz la mansyone pi wo a-pou sòs la, ou ka ajoute yon varyete de engredyan ki bay sòs la yon gou patikilye. Se konsa, yo baz la fè nwa pou sòs kapab ajoute zonyon fri, dyondyon, rezen vèt, diven wouj, moutad ak konyak.

Ki jan yo kwit sòs sou baz la nan limyè? Bay li yon gou pi rich ka complétée ak jònze ze. Jis fwe jònze a ak yon gwo kiyè nan krèm oswa lèt, lè sa a ajoute yon ti kras sòs a li (nan ka sa a pa sispann bat). Lè sa a, vide jònze a divòse nan sòs. Entèfere ak bezwen nan toujou ap yo anpeche plisman nan jònze a. Si sòs ou ta dwe cho, epi ou vle epis l 'ak tounen krèm, krèm, ji sitwon, moutad yo epi ak fèy, apre yo fin ajoute sa yo konpozan pa gen bouyi, se konsa yo pa gate gou la. Greens ajoute nan fen pou kwit manje a.

Kwit byen, sòs parfe ki estoke nan frijidè a pandan plizyè jou. Kounye a ke ou konnen ki jan fè sòs - amize fanmi ou!