Ki jan yo fè yon kebab juicy ak bon plat?

Tout moun renmen yo ale sou lanati nan tanperati cho, fè yon dife ak kwit vyann, men se pa tout moun konnen ki jan fè lekòl babekyou. Apre yo tout, sa a plat se yon atis reyèl, ki se posede pa sèlman yon kèk. Pou jwenn yon vyann mou ak juicy, jis ase yo fri l 'sou chabon yo - premye ou bezwen chwazi engredyan prensipal la ak marinad li. Skewer jwenn vrèman bon gou men bay tout nuans yo ki dirèkteman depann sou chwa pou yo pwodwi.

brochet vyann bèf

Kwit yon repa desan nan vyann bèf se pa konsa senp. Menm se pa tout chèf kizin ki gen eksperyans ka di ou ki jan yo fè sa-a yon vyann kebab juicy. Pifò dezòd minimòm nan pwosesis plon an nan rezilta a ki vyann lan se pratikman pa tari, se twò dans ak prèske ni gou. Evite konsekans sa yo kapab fèt sèlman, si ou konnen ki jan fè brochet délisyeu nan vyann bèf, yo byen prepare ak marinad vyann lan pi kaprisyeuz la.

sekrè nan kwit manje

Pou kreye manje bon gou dwe konfòme yo ak règ de baz yo. Gras a yo, lajan an manje pou yo manje ak tan an pou kwit manje ap byen depanse. Pami règ debaz yo:

1. Pifò kwit vyann lan davans tranpe nan vinèg adousi fib yo. Koup manje kiyè a pwodwi pa pral ase pou élaboration a nan moso inifòm, kidonk li se pi bon yo pran dlo bouyi ak vinèg nan yon rapò nan 2: 1. Gras a sa a solisyon, asid se distribiye respire, ak teksti an nan Brochet yo fini yo pral bèl e ki lis.
2. Pifò moun ki prepare marinad tradisyonèl nan yogout, fèy santi bon nòmal ak tomat sòs la, men an reyalite yo pa ka garanti ke rezilta nan fen nan pwodwi a pral sansib ak juicy. Eksperyans nan kalite sa a ta dwe apwopriye sèlman nan ka a nan jèn vyann. Nan lòd pa nan risk, sèvi ak marinad, ki fè yo ki baze sou vinèg, diven wouj oswa asid asid.
3. vyann bèf nan tèt li, se yon manje mal, gou a nan ki ka byen fasil kraze odè yo. Se poutèt sa, reponn kesyon an pou konnen kijan pou fè yon babekyou mou ak juicy, ou ta dwe imedyatman peye atansyon sou sa a nuanse. Nan ka a nan vyann bèf, tout epis santi bon yo pi byen ranplase pa remèd fèy aromat.
4. Lè koupe vyann kochon oswa ti mouton pa gen yon patikilyèman zele, men vyann bèf se pa kapab fè sa. Li dwe posib yo koupe ak yon kouto byen file, ki pa gate teksti an nan fib, ki se trè enpòtan. Apre sa, mete gwosè a pi bon nan moso yo kapab pa yon pè nan matchboxes anpile ansanm.
5. Lè a rete ideyal nan vyann nan marinad la se entèval la soti nan 5 a 8 èdtan. Si se pwodwi a kenbe pou plis pase tan sa a, li ap vin pa twò bèl gou tounen.
6. Pwav ak sèl nan nenpòt ka pa yo te ajoute nan marinad la, paske yo bezwen fwote moso yo nan vyann nan davans. Epitou, anpil kwit inisyasyon ap mande ki jan fè yon lekòl kebab, ranfòse gou li yo. Repons lan se senp - ou bezwen sèvi ak vinèg pòm sidr, ji sitwon oswa diven.
7. Èske w gen te pran desizyon an yo prepare yon vyann bèf boukannen, nan nenpòt ka ou pa kapab itilize vyann nan frizè. Sa a se pwodwi pa soti fè yon bon plat ak santi bon pa nenpòt vle di.

Marinad pou kebab vyann bèf

Mèsi a konfòmite avèk règ ki endike anwo a se deja li te ye ki jan fè brochet délisyeu nan vyann bèf, men menm plis konsa sa a plat ka tanpri juiciness, bon sant ak tendres, si kreyativite fè vinegar. Gen anpil fason, men se pa tout nan yo yo disponib kòmanse kwit. Malgre li se resèt klè ak fasil gen twòp:

1. Acetic. Mande moun souvan chwazi nati a, sou kòman yo fè yon babekyou juicy, ou ka imedyatman tande repons lan: ". Marinad vyann nan vinèg" Men, reyèlman, metòd sa a se pi komen an ak byen-te renmen, ak pi enpòtan - ki senp. Pou 2 kg nan vyann oblije pran senk anpoul, wouj ak nwa pwav (yon ti kiyè) sèl ak vinèg 3. dwe Vyann bèf dwe koupe an moso gwo, bat koupe, lè sa a koupe an moso yon la Carte. Lè sa a, yo ta dwe griyaj sèl ak pwav melanj nan de a, mete nan yon bòl, w'a vide mens zonyon, farinen ak vinèg ak kite pou 5-6 èdtan. Nan avanse yo prepare yon marinad ak magazen li nan frijidè a pa rekòmande, tankou sa a ap ogmante anpil risk pou yo domaj nan preforme yo.
2. Diven. Byen souvan, moun ki enterese nan ki jan fè vyann juicy babekyou a pou pa lè l sèvi avèk vinèg la. Anpil moun panse ke sa a se enposib, men an reyalite gen yon solisyon. Diven marinad paske nan engredyan prensipal la, b amater babekyou kontan plis pase anvan "vinèg" opsyon an. 2 kg nan vyann ou bezwen pran 3 zonyon gwo, pa gen okenn plis pase yon ti kiyè nan Provencal remèd fèy, yon vè diven sèk wouj, ak sèl. Premye etap la se nan konbine vyann lan ak yon zonyon gwo koupe, Lè sa a, brase nan men. Next ou bezwen ajoute rès la nan engredyan (diven nan egzanp ki sot pase a), ankò melanje yo byen. Apre sa, dwe yon veso ki gen yon avni kebab mete nan frijidè a pou 8 èdtan.
3. Ekzotik. De preskripsyon anvan yo abitye bay moun depi tan lontan, men pafwa ou vle yon chanjman, se konsa kwit yo plis ki gen eksperyans mande: "? Ki jan fè babekyou mou ak juicy ak engredyan etranj" Nan premye gade, sa a resèt ka sanble etranj yo ak akseptab nan anpil, men an reyalite paske nan li brochet pral genyen yon gou nouvo ak atire atansyon a nan pa fanatik sèlman nan ekzotik. Yon fwa ankò pou 2 kg nan vyann dwe pran apeprè 6 folikulèr gwo, tas kèk nan dlo gazeuz, 1 kiwi, nwa pwav, Bay fèy. Vyann ap bezwen melanje ak bag zonyon ak pwav, lè sa a ajoute kale la ak koupe fwi kiwi, vide soda, li mete yon fèy Bay. Pénétrer eboch rekòmande omwen 3 èdtan.

Nenpòt nan preparasyon sa yo ka itilize tou de deyò ak nan kondisyon kay la. Li se vo anyen ke menm nan preparasyon an nan vyann lan nan dife pou chofe fou a ak vinegar pou yo jwenn yon bon plat ak sonje.

Brochettes nan ti mouton

Kòm se li te ye, yon kebab tradisyonèl te fè soti nan ti mouton. Piblisite sa a se pa trè kaprisyeuz, men pito espesifik. Konte sou yon rezilta pafè se posib sèlman nan ka ta gen konfòmite avèk regleman-yo. Pandan pou kwit manje, gen anpil nuans, men fè fas ak yo, tout moun ka kwit.

Ki jan yo chwazi yon pwodwi

Si ou pa konnen ki jan fè babekyou juicy ak memorab, lè sa a premye nan tout sonje ke youn ta dwe jwenn sèlman vyann bon jan kalite pou l '. Lè w ap chwazi yon pwodwi, ou dwe swiv règleman yo senp:

1. ideyal la ta dwe vyann lan nan yon bèt, ki gen laj pa gen dwa depase yon koup la mwa. Nan fòm fini li se sansib ak juicy, ak pi enpòtan - san yo pa yon gou espesifik.
2. Si, toutfwa, yo itilize vyann lan nan granmoun nan, li nesesè yo peye atansyon sou kontni an gen anpil grès. Li pa ta dwe plis pase 15%, byenke konplètman abandone li pa nesesè, paske li se grès ak juicy kebab bay yon gou bon gou.
3. Koulè yo disponib sou sifas la nan vyann grès yo ta dwe pi bon kalite blan oswa lèt, men se pa jòn nan (ki endike yon laj pwodwi enpresyonan).
4. Li pa rekòmande yo achte atik ki glise soti nan men ou osinon ak senyen.
5. Babekyou ka pran yon pòsyon epinyè, yon pye dèyè oswa coupure.

Vrèman bon jan kalite segondè vyann pa pral lakòz rejè. Li odè bon, li pa bay grès la, epi sèlman sipriz nòt yo dous. Pwofesyonèl rekòmande lè l sèvi avèk Dlo glasé ti mouton.

Ki jan yo fè yon kebab ti mouton juicy: klasik

Si ou vle, kwit dous ak bon gou bezwen babekyou klasik pran 1 kg nan vyann sou 5 anpoul, yon vè plen diven sèk blan, pwav, sèl yo epi ak fèy nan gou. Tranch kebab lavni ta dwe melanje ak bag zonyon, lwil oliv ak sèl. Lè sa a, ou bezwen vide diven ak mas sa a ensiste sou 30 minit (ti mouton) ak apeprè 4 èdtan (bèt granmoun).

Tranpe vyann, kèlkeswa kalite a oswa konpozisyon nan marinad la, se entèdi nan metal bòl / kivèt. Sinon, metal la ap kòmanse oksidasyon, ki pral kontribye nan ap resevwa manje ki gate. Li se pi bon yo itilize vè oubyen an plastik resipyan.

lòt ravitaye

Anplis de sa nan resèt la klasik, ou ka konsidere lòt opsyon pou marinad la:

1. Yogout. Pou babekyou soti nan 1.5 kg nan vyann ap bezwen pran yon ti kras plis pase yon tas yogout, apeprè 5 zonyon lanp, Basil sèk, rekòt pye mant, pwav ak sèl. Zonyon mande pou apeprè koupe ak melanje ak koupe rekòt pye mant. Lè sa a, ta dwe melanj la dwe ajoute nan vyann ak lòt konpozan. Brase men yo konpozisyon, li dwe mete yo nan yon kote ki fre pou 10-12 èdtan.
2. Tomat. Pou chak kilogram nan vyann ap bezwen pran yon lit ji tomat natirèl (san yo pa tout kalite aditif), pa plis pase 5 zonyon gwo, mwatye yon pen nan gri, osi byen ke sèl ak epis santi bon. moso ti Mouton yo melanje ak zonyon koupe, epis santi bon, epi kite pou 5 minit. Ki te swiv pa yon koupe men baton kaka, ajoute li nan materyo an, melanje byen epi ensiste omwen 7 èdtan.

Features asyèt pou kwit manje vyann kochon

Rimè gen li ki fè fas ak kochon kapab fèt sèlman ki gen eksperyans chef ki moun ki te wè deja yon anpil nan espès vyann ak kapab travay avèk yo. Men, ki jan fè brochet délisyeu nan pwofàn vyann kochon? Fasil! Se sèlman li pral pran yo konfòme yo avèk tout regleman-yo. An reyalite, kochon se trè difisil dezòd yo, men tou, babekyou a pafè fè li fasil.

chwa nan vyann

Premye etap la se yo chwazi vyann lan dwat. Pou fè sa, gen konsèy debaz:

• pwodwi a yo ta dwe yon ti kras Dlo glasé, men se pa nan frizè, oswa pè, tankou nan ka sa a teksti an se fib ki lach;
• pa ta dwe depanse lajan yo nan yon vyann deja koupe - ou bezwen yo peye atansyon sou moso yo ki pi gwo;
• supèrb kebab soti, si ou pran ren an kochon, zepòl oswa janbon;
• an miyèt moso nan vyann gen yo dwe yon kouch nan grès.

règ marinad

Si ou pa konnen ki jan fè brochet délisyeu nan vyann kochon an plas an premye yo pral egzamine avèk règ debaz yo nan marinad vyann:

• moso ta dwe gwo pou fè pou kenbe juiciness yo;
• vyann kochon pou yon gwo kantite nan zonyon pa pral initil;
• koupe atravè pwodwi a grenn jaden dwe nan pi bon griye nan vyann ak moulen byen;
• se mayonèz ak lwil oliv legim entèdi yo sèvi ak marinad la.

Nan konpare ak lòt espès nan vyann, vyann kochon mande pou yon marinad lontan. ideyal tan la pou sa a - plis pase 10-12 èdtan.

Kouman fè yon brochet mou ak délisyeu nan vyann kochon

Pou marinad vyann sa yo ka dwe itilize, tan-teste (resèt yo yo gen entansyon 2.5 kg nan vyann)

1. Tomat. Li ta dwe pran yon grap ti kras nan Dill, pèsi, youn zonyon, yon kwiyere nan Paprika, fè makèt yon koup la kiyè nan keratin tomat, pwav ak koryandè. Tout eleman ki nesesè yo vire gwo wòl moulen, melanje ak vyann lan, ajoute dlo nan melanj la kouch, epi kite pou 10 èdtan.
2. Vide chanpay. Pou marinad lan orijinal ou bezwen pran yon boutèy chanpay sèk, 4-5 zonyon, ak odè yo. Zonyon ta dwe grosyerman koupe, melanje l 'ak vyann kochon, lè sa a voye ak fèy santi bon ak vide alkòl la. Pénétrer bezwen marinated sa yo 10 èdtan brase li chak èdtan 3-4.

poul kebab

Kounye a li nan tan pou aprann kijan pou fè brochet délisyeu nan poul. vyann sa a se trè modestes ak enpreye ak marinad prèske imedyatman. Youn bezwen sèlman 30 minit nan poul absòbe tout ou bezwen.

Anvan plonje nan marinad la dwe vyann lan pou yo byen rense nan dlo frèt, Lè sa a, sèk ak divize an plizyè moso. Li rekòmande yo itilize sèlman pati pyès sa yo endividyèl (trenng tete, kwis, zèl).

resèt Nòman marinad

Poul ka marinad nan fason enteresan ki pral apèl nan tout rayisab nan vyann. resèt yo anba a yo se ki baze sou 2 kg nan pwodwi:

1. Marinad ki baze sou lwil oliv legim. Vyann yo ta dwe sèl ak tranpe epis santi bon yo, lè sa a vide gode apeprè yon tyè nan lwil oliv ak yon gwo kiyè kèk nan vinèg diven. Ensiste li dwe pa plis pase yon èdtan.
2. Byè opsyon. Nan ka sa a, moso yo nan vyann jis tranpe nan 0.5 lit byè unfiltered pandan 20 minit.

Akòz resèt yo pi wo a kounye a ke ou konnen ki jan fè yon lekòl kebab poul, ak yo pral kapab kwit li efor.