Endijèn pen - youn nan konplèks ki pi ak an menm tan bon gou seksyon yo ki atizay gastronomik. Otès a, ki moun ki kapab prepare patisri la, pa janm yo pral nan yon pozisyon gòch ak aparans nan envite inatandi. Men, si ou vini pou yon selebrasyon fanmi ke kòm gato ki pa make, pi ak bonbon sipriz ak tanpri odyans lan?
Pi popilè Meringue Engredyan
sijè sa a nan konvèsasyon jodi a nou an avèk ou, dam (ak moun pa sèlman kwit trè akeyi!) - ki jan yo fè krèm nan ze ak sik. Li se apwopriye pou gato dekorasyon ak bonbon yo, yo yo souvan ki te ranpli avèk tib nan gato ak sloechki. Men, promazyvat krèm gato sa a se enposib, konsistans l 'pou sa a tou Fertile, sansib. Natirèlman, patisri devlope plizyè fason yo kwit manje kado. resèt la premye di ou ki jan yo fè krèm nan ze yo ak sik nan tout règ yo klasik, se konsa ke ou jwenn yon Meringue tradisyonèl yo. Kote li fèt li, ou dvine li, se yon France rafine, ak pawòl Bondye a tradui kòm "bo." Ou pral bezwen: pwoteyin nan ze fre, pi bon lakay - 6 moso, mwatye tas an poud sik (oswa yon ti kras plis - depann sou gwosè a nan ze), yon ti kiyè ki gen sik ladan vaniy oswa vanilin enkonplè. Apre sa, 8-9 gout deja fonn asid asid. Si an poud sik ou pa fè sa, ou ka vire gwo wòl moulen oswa koupe sou yon kafe moulen sik regilye.
preparasyon
konsèy nan premye sou kòman yo fè krèm nan ze ak sik pou di ki Meringue se jan sa a: pwoteyin yo gen yo dwe frijidè. Bat eu yo ze ak anpil atansyon vide nan yon marmite ki apa a, ak pwoteyin - nan bòl la, ki pral fwete yo. Kapasite ta dwe mete nan yon bòl ak glas, ak Lè sa a kòmanse ègzèrsé yon baleye kouray. Tan pou premye bat ou pa gen yon anpil nan - 12-15 minit. Men, mas la nan pwoteyin lan ta dwe fèt konsa epè ak dans ki pa trickled desann nan Pavilion la, osi byen li te kenbe. Ide De: envoke eksperyans nan preparasyon an nan smoul, sous dlo ti vide an poud sik - sou mwatye nan volim nan total. Yon sèl men nan menm tan an pa sispann ègzèrsé yon baleye! Lè sa a, ajoute rete engredyan, sa vle di E. Dezyèm mwatye nan poud lan, vaniy, tout asid. Ak byen entèfere an bwa spatul. Tout wout la, ou ka gen yon kesyon: ki jan yo fè krèm nan ze ak sik se pa blan ak koulè a ak nenpòt ki gou? Repons lan se ke dènye sèn nan nan kwit manje resèt nan vire, san konte vanilin, koloran manje , ak arom. E finalman, Gran Konsèy la twazyèm: Meringue pa ka dwe estoke nan frijidè a pou menm mwatye yon jou, se konsa yo sa a .. krèm gato soti nan ze a pèdi bèl li yo. Li dwe imedyatman mete sou sirèt la. Se konsa, pa eseye stock moute yon trete nan magazen, ak pi bon prepare toujou fre.
Flan sansib: konpozisyon
Next sekrè atizay gastronomik, nou pataje avèk ou - ki jan yo fè krèm nan ze ak sik pou gato a, men se pa ki senp, epi flan. Nou pran kòm yon baz pou fòmilasyon a nan kwit Italyen. Pou desè pou kwit manje ou bezwen 6-7 pwoteyin, mwatye tas sik, sou twa-kat tas nan dlo a siwo, vaniy oswa vaniy sik, 9-10 gout nan asid asid. Poukisa nou bezwen li: krèm nan pa te vire yon malad-dous ak pi bon batr. Te solisyon pare tankou yon pousantaj de 1 a 2, gaye te asid kiyè nan de kiyè bouyi dlo.
Ki jan yo kwit
Konsidere, nan pratik, ki jan fè yon gato krèm soti nan ze, se konsa li te tounen flan. Premye ou gen kwit siwo a. Bouyi kantite lajan a te dakò nan dlo, w'a vide nan sik la epi kite bouyi ankò. Brase ak ap tann jiskaske yo sab la fonn, ak likid depase lèt évaporé, pa bliye yo retire kim a ak kras. Detèmine siwo preparasyon pou ti kantite lajan ekop kiyè ak vide nan plak frèt. Si li solid ak detire gra "kòd" - tout, retire chodyè a soti nan chalè a. Sinon, yon ti kras kenbe sou recho a. Soudure nan siwo a ka dirèkteman enjekte ak asid. Nan beny nan glas frèt fwe prepare pwoteyin. Lè gen kim a vin Fertile ak wotè, mens struechkoy kòmanse vide siwo a cho. Baleye pa sispann, otreman tout bagay pral rezoud, ak krèm a ap febli. Lè de eleman yo ki konekte, ak trete refwadi, l 'ankò brase lam ak vsypte koloran ak arom nan vle oswa arom.
gimov Monwa li: Eleman
Sètènman nan mitan moun gouman ki fè yo kounye a kouri nan je yo nan atik nou an, gen fanatik ak fanatik rete fidèl nan sa a espesyalite bèl bagay Oriental kòm gimov. E pa gen sezi - paske kounye a yo gen pou aprann kijan pou fè krèm nan ze yo ak sik nan yon fason ki te tounen soti adorabl desè. Pou chak pòsyon nan pwoteyin boule 6 4-5 kiyè nan konfiti konfiti, oswa bè, franje ak sik (pòmdetè kraze yo ta dwe epè), 6 kiyè ki gen sik ladan, 2 ti kiyè luil nan jelatin, yon tas ka nan dlo epi ou vle koulè manje.
Pou kwit manje
Ann kòmanse ak preparasyon an nan yon preparasyon krèm nan jelatin. Pre-tranpe l 'nan dlo (enstriksyon yo souvan genyen sou anbalaj la), ak Lè sa a fonn pa mete nan yon beny dlo. chodyè a Mete konfiti ak fwi kaka a, ajoute sik ak kwit sou ba chalè 15 minit, brase pa kole. Metòd la deja li te ye byen fwe blan yo. Lè "tèt" yo ak "Gleason" ap vin pi fò, piti piti vide eleman nan fwi, ki te swiv pa jelatin ak lank. Bat jouk dènye a! Nan fen preparasyon an nan krèm gimov Brase jouk lis ak inifòm epi imedyatman itilize pou gato konn kwit nan fou.