Ki jan yo kwit Meringue a sou yon baton?

Meringue sou baton oswa mreng endijèn - yon plat ki se abitye nan anpil soti nan anfans timoun lan. Lè yon ti fi grandi yo epi yo vin Menager reyèl, ou souvan fè fas a pwoblèm prepare yon Meringue bon nan kay la. Vreman vre, yo fè sa a plat nan kay la, ki pa gen okenn fot, fant, bato, bèl ak bon gou yo, yo gen fè egzèsis yon anpil efò. Ak yon koup la ke trik nouvèl gastronomik itil.

"Larisi" Meringue

Jodi a nou pral montre w kouman fè mreng sou yon kay bwa ak kèk ke trik nouvèl atizan konn fè Pou kwit manje itil pou sa a resèt. Pou preparasyon sa a kapab plizyè Meringue (franse, Italyen, Syèd, Swis ak D. sou sa.). Nan Swis, pou preparasyon an nan yon beny dlo ki itilize, ki se vide nan pwoteyin deja fonn kristal sik. Nan peyi Itali, sèvi ak yon siwo sik, ki se bouyi pou yon tan long, ak pa yon resèt espesyal.

Men, Ris Meringue sou yon moso bwa - yon Meringue nan franse. Petèt pi fasil ak senp yo prepare a. Men, menm isit la gen yon sekrè kèk ke nou pral revele pita.

engredyan

Pou fè Meringue a, mande pou blan sèlman ak sik. Men, jodi a nou ofri yon klere ak kolore mreng kwit manje sou yon moso bwa, yon foto ki pral pwodiksyon an deklanche krache. Gou a se aparans plis Pleasant, tankou yo entansifye gou a nou ajoute sik la vaniy, ak pou pi Apetisan - manje, fwi ak Berry sipleman yo.

• Sugar - 250 gram.
• Pwoteyin - kat a senk moso (150 g).
• aditif fwi nan fòm likid.
• Ji sitwon (yon kont pwoteyin pou apeprè twa gout nan ji sitwon).
• koulè Manje (koulè nan chwa ou).
• brochet an bwa.

"Lakòl" pou mreng

Meringue sou yon moso bwa, resèt la nan ki nou kounye a ofri, complétée pa yon krèm espesyal ki pral sèvi kòm baz la nan adezif ki genyen ant brochet la an bwa ak pa Meringue la. Lyezon ant yon Meringue ka pa nenpòt vle di. Pou rezon sa a, gato krèm, baz la nan lèt kondanse (tankou nan ka nou an), fwi oswa konfiti Berry ak sou sa. D.

• 35 gram nan bè.
• 60 gram nan kwit lèt kondanse.

By wout la, baz fikse pa ka kwit ak Meringue sou yon moso bwa. Resèt la kapab itil menm krèm ke ou te dènyèman itilize pou yon gato kouch oswa patisri. Jis pandan preparasyon an nan desè a mete sou kote yon ti kantite krèm nan yon bòl sele epi mete l nan frijidè a. Krèm se konsa ka kenbe li yo "lakòl" nan bon jan kalite pou twa - senk jou.

Ki jan yo kwit krèm

Adezif baz pou Meringue a sou yon moso bwa se pi bon prepare davans, si ou se pa vo yon bokal nan frijidè a, ki estoke moute soti nan eksperyans sot pase gastronomik. Teni bè ap bezwen souke moute lè l sèvi avèk mixer a ansanm ak lèt la kondanse. ka krèm a ap pentire lè l sèvi avèk lwil oliv oswa jèl manje koloran, epi yo ka kite, se konsa pale, nan fòm orijinal li. Apre fwete retire pwa nan frijidè a jouk moman sa a dwat.

Ki jan yo kwit Meringue a sou yon baton: resèt la gen yon foto

premye e petèt règ la ki pi enpòtan nan kwit manje mreng - tanperati kòrèk la nan pwoteyin. Pa janm sèvi ak blan ze yo touswit kòm pli vit ke li te soti nan frijidè a ak pote soti nan magazen an. Se pou ze kanpe pou yon ti tan epi pran tanperati chanm. pwoteyin yon chalè oswa ze pa rekòmande.

Nan kèk resèt jwenn pwen kote tanperati a se pwoteyin egzat. Pou egzanp, katòz degre. Sepandan, se pa tout fanm gen kapasite nan mezire tanperati sa a. kwit ki gen eksperyans di ke pa gen okenn mezi espesyal ki pral nesesè. Ze sa ap ase pou kenz - ven minit nan kouche sou yon plak sou tab la kwizin, epi yo pare pou travay pi lwen.

Asyèt, nan ki ou pral fwete pwoteyin yo gen yo dwe pwòp epi sèk. Kòmanse bat sou vitès dousman. se vitès an mwayèn nan mixer a rekòmande yo mete sèlman apre yo fin de oswa twa minit, bat nan yon minimòm. Nan yon kèk minit pral gen aparan ke pwoteyin yo te kòmanse jwenn nèj-blan koulè klere yo epi yo vin fò kim briyan.

ajoute sik

Sugar ta dwe vide yon kouran mens sèlman apre yo fin blan yo vide pou senk minit ki sot pase. Se konsa, ki sik la pa bwa nan mi yo ki nan veso a, dirije jè nan sab yo lam yo mixer. Nan teknik sa a, epi boul nan pwosesis la pa pral fòme. Apre yo fin tout pòsyon a nan sik ajoute nan pwoteyin, li se posib yo boure arom yo Meringue nan lavni. Ajoute vaniy sik, fwi aromat oswa aditif konvansyonèl vanilin. Twò dousman epi piti piti.

Pwen an enpòtan. Peak ki te fòme pa fwete pwoteyin pa ta dwe pèmanan. kwit ki gen eksperyans yo avize w reyalize yon konsistans nan mas pwoteyin lè se pik a ki te fòme, men byen vit tonbe desann. Isit la se yon Meringue, epi yo pral yon reyèl, ki pèsistan epi pa janm krak pandan boulanjri.

Ki jan yo chwazi yon lank

Si ou deside fè yon Meringue klere sou yon moso bwa, Lè sa a, w ap bezwen pou du manje. Ekspè konseye yo pito sèk sibstans ki sou koloran. Likid koloran jèl ki anba enfliyans a tanperati nan fou an ka pèdi saturation koulè. Sèk, pa kontra, sèlman vin briyan. Anplis de sa, lank wouj la sèk pa gen okenn efè sou konsistans nan mas la pwoteyin.

Pwosesis la nan Meringue boulanjri

Sou yon boulanjri gwo dous mete papye parchemin oswa papye. Fou tanperati - soti nan yon santèn nan yon sèl san dis degre. Kwit mas pwoteyin mete deyò nan pake a oswa yon sache patisri espesyal ak yon bouch nan nenpòt ki fòm. Bagay k ap kofre pòsyon a vle sou yon fèy boulanjri. Kwit mreng pandan yon ti tan.

Apre yon ti kras Meringue dore, li se pare. Nou te pran soti chodyè a, gaye Meringue a sou yon plak plat ak ba l 'yon ti kras repo ak fre desann.

Li rete sèlman nan ranje baton yo. Pou fè sa, pran yon Meringue ak krèm lubrifi li. Apre sa, mete ralonj la ak fèmen Meringue, dezyèm lan. Li sanble yon kalite gato, kote ranpli a ekspoze an bwa brochet. Bay tan pou desè, krèm nan "lakòl" te sezi ak te jele. kapab kounye a Meringue sou baton dwe mete deyò sou yon bag plat bèl fèstivite ak sèvi yo.