Ki jan yo kwit yon bon gou lecho Bulgarian: resèt pou yon ti goute bon gou pou sezon fredi a

Nan ete a, lè chale yo ak kwizin nan plen legim balanse rekòlte, pa fè mal sonje lecho a Bulgarian. Resèt la ka konpoze de yon varyete de engredyan, men orijinal la se sèlman tomat, piman ak odè yo. San dout, se plat la gen entansyon pa sèlman pou prezèvasyon nan sezon livè an. Li ka tou senpleman dwe itilize kòm yon gani oswa sòs olye pou yo kou a prensipal la. Men, sezon fredi rekòlte se pi plis ijan.

Lecho nan Bulgarian: yon resèt pou débutan

Opsyon ki pi fasil yo kreye konsèvasyon sa a tradisyonèl Ewopeyen an enplike itilizasyon an nan ji an tomat fini. Akòz engredyan sa a, se pwosesis la pou kwit manje anpil senplifye. Li se pou rezon sa a li rekòmande pou débutan. Anvan pou kwit manje klasik Bulgarian letcho (resèt li se prezante anba a), li se pi bon pou fè pratik pou sa a, se pi fasil.

Pou chak lit ji tomat pran 60 gwosè mwayenn ki piman, yon sik vè ak 9 pousan vinèg, 2 gwo kiyè sèl. Pou prepare letcho sezon fredi a, li nesesè nan avanse esterilize bwat (1 oswa 0.5 lit) ak kouvèti a. Lè sa a, lave pwav a , lage l 'soti nan grenn yo e li te koupe an tranch nan gwosè mwayen. Nan prensip, ou ka koupe l ', li ki pi piti, men nan ka sa a gou a se pa konsa pou sa klere.

Pwochen etap la - prepare marinad la. ji a tomat ajoute sèl, sik la ak vinèg, yo pote l 'nan yon bouyi. Lè sa a, te gen pwav a voye ak kwit manje, brase pou 15 minit (pafwa yon ti tan ankò, li ta dwe mou). Rezilta a se yon bon gou ak santi bon lecho Bulgarian (resèt la se reyèlman trè senp), ki pral elaji an tèm de bank yo ak yo fèmen. Apre refwadisman a tanperati yon chanm, yo ta dwe retounen nan depo nan yon kote ki fè nwa fre.

Bulgarian letcho sezon fredi a (klasik metòd nan preparasyon)

Èske w gen metrize vèsyon an anvan yo, ou ka itilize resèt pi konplike. Pou chak kilogram nan pwav (de preferans vèt, oubyen jòn), 4 kg nan mi pran (yo kapab menm yon ti kras sou-mi) tomat ak ti ponyen nan koupe pèsi. Toujou bezwen sèl (gwo kiyè), sik (2 gwo kiyè), yon Bay kèk fèy.

Ou dwe premye kale tomat yo. Pou rezon sa a yo Splash dlo bouyi, lè sa a mete yo nan dlo glas, apre yo fin ki pwosesis la pral anpil fasilite. Apre sa, netwaye piman yo, retire pye ble a epi retire grenn yo. Legim koupe an kib nan gwosè mwayen ak bouyi nan yon veso ki gwo twou san fon aliminyòm (oswa emaye) pou 20 minit. Lè sa a, ajoute epis santi bon yo epi ak fèy, pote nan yon bouyi ak kouche sou bank esteril. Nan pwodui sa a te jwenn sou 4.5 lit letcho. Banks fèmen e voye l nan depo.

Bulgarian lecho: resèt ak kawòt

Sa a se pa yon klasik, men pito yon varyasyon sou tèm nan nan "konsève tout sa ki te anba men l '," men li vire soti trè bon plat. 3 kg nan tomat pran 2 piman kg (koulè se pa enpòtan isit la), ak 500 g nan kawòt yo ak zonyon. Ou pral bezwen tou mwatye yon tas vinèg, yon tas nan lwil legim, 100 gram ki gen sik ladan ak 50 gram sèl (ou ka chanje kantite lajan an nan gou).

Tomat pwòp ke nan resèt la anvan ak te pase nan mitan yon moulen vyann. Zonyon ak kawòt netwaye, lave ak pwav epi retire soti nan pitit pitit la. Next tomat yo kraze gen rapò ak lwil oliv, sèl, sik, li pote nan yon bouyi. Lè sa a, diminye chalè a ak bouyi marinad la pou 15 minit (apre a vide vinèg la ak kwit menm kantite lajan an). Pandan tan sa a, si w bezwen prepare legim yo ak lòt. Pepper koupe an kib, zonyon - bag mwatye, kawòt yo ak pay kraze (ka rap).

legim marine variantes te ajoute. Premye vini kawòt, 10 minit pita - banza yo ak nan fen a (apre 5 minit) - pwav. Se mas la ki kapab lakòz refluxed pou demi èdtan yon, brase detanzantan Lè sa a, sele nan krich esteril. Li sanble yon kwazman ant lecho ak Kuban sòs salad.