Ki jan yo Tranpe brochet, se konsa li te tounen dou

Babekyou - sa a se yon biznis ki grav anpil. Nou ka di ke sa a se yon seremoni espesyal. Chak fanatik nan sa a plat gen resèt pwòp li yo pou jan yo tranpe brochet yo. Soti nan marinad la dwa li depann de anpil bagay. Sa a, pi wo a tout moun, gou ak bon sant nan babekyou. Akòz marinad la, ou ka fè vyann difisil plis sansib ak juicy. vyann kwit - li se mwatye batay la, bagay la prensipal yo konnen ki sa yo marinad brochet.

Gen anpil opsyon pou fè manje marinad la. Se sèlman pa sèvi ak yo fè bon gou vyann. Natirèlman, chak resèt gen avantaj li yo ak dezavantaj. Epi, nan kou, yo ta dwe pran an kont preferans yo pèsonèl nan chak. Mwen pral eseye di w ki sa ak kouman yo tranpe brochet yo.

Soti nan marinad li depann de anpil bagay. Si se fòmilasyon a chwazi kòrèkteman, li pral adousi fib yo nan vyann, ki fè li sansib. Anplis de sa, mwens tan pou kwit manje babekyou. Se konsa, yon resèt kèk pou konnen kijan pou tranpe brochet yo.

Pou kòmanse ak kèk konsèy sou chwa pou yo asyèt. An bwa veso gen pwopriyete yo absòbe, se konsa li pa rekòmande yo sèvi ak li pou marinad. istansil aliminyòm se tou pa apwopriye pou pwosesis sa a. Nan resèt tipikman sèvi ak pwodwi ki gen asid, epi yo te reyaji ak metal la. Se poutèt sa, nou pran yon veso emaye epi kontinye nan preparasyon an nan marinad la.

Gen anpil opinyon sou itilize nan vinèg nan marinad la. Mwen dwe di ke li se pa dezirab yo fè. Li pa amelyore gou a nan vyann lan ak fè li menm pi rèd. Anplis de sa, yon sant trè pike ak yon asid fò pral touye gou a reyèl ak gou nan vyann lan.

Si ou pa konnen ki jan yo tranpe brochet yo nan marinad la pi byen, chwazi diven blan. Sa a se metòd ki pi sofistike. peyi a istorik nan Brochet, Kokas a, yon diven espesyal gen entansyon pou preparasyon an nan sa a plat. Men, si ou se mèt kay la nan sa a bwè, ou ka jis pran okenn sèk diven blan. Pou chak kilogram nan vyann li pran apeprè 300 ml diven. Li pral ba vyann lan yon parfen limyè, epi fè li sansib ak juicy. Kwè ke envite ou pral sezi pa gou bèl bagay nan asyèt kwit.

Natirèlman, diven se pa engredyan la sèlman nan marinad la. Nan tout ka li rekòmande a ajoute zonyon an, tranche nan twou bag mwatye oswa menm kraze blenndè (li se kwè ke nan ka sa a li pral bay tout nan ji vyann li yo). Luca pran yon anpil, prèske kòm anpil, ak vyann. Men, anvan fri asire w ke ou retire li nan moso nan vyann, se konsa li pa gate aparans nan asyèt, boule sou brochet. Zonyon fri separeman ak te sèvi pa babekyou a kwit manje.

Se konsa, tranche vyann moso ki nesesè yo ak mete nan yon veso, altène kouch nan koupe zonyon. Lè sa a, nou pran diven an ak ajoute nan li epis santi bon yo ak sèl. chèf ki gen eksperyans kapab detèmine pwopòsyon yo nan je a, men ou ka tou itilize remèd fèy nan sachè te, ki se egzakteman sa yo pwopòsyon. Ranpli vyann lan prepare ak marinad la ak alalejè près li. Li pa ta dwe naje nan marinad la.

Franse se itilize kòm yon moutad marinad dijon. gou delika li yo pa pral piye vyann lan ak ba li yon kwen ti tay. Men, anvan ou tranpe brochet yo, li ta dwe koupe an moso regilye nan gwosè egal-ego. Yon lòt itilize pou melanj la marinad nan sòs tomat ak mayonèz.

pouvwa Pwodwi a ki pi senp pou tranpe vyann lan dwe rele dlo mineral. bul gaz adousi fib yo nan vyann, epi fè li sansib. Li kapab melanje ak dlo a mineral, ji sitwon. vyann lan se sansib, se pa sèlman, men tou, jwenn yon gou yon ti kras tounen.

Lè marinated pa bliye sou epis santi bon yo. Bay fèy, papyemayi, tout kalite piman yo epi ak fèy pral bay vyann lan yon gou rafine.

Kounye a ke ou konnen ki jan yo kwit yon babekyou nan kay ak santi yo lib fè eksperyans epi trete chèf gastronomik yo ak zanmi ak fanmi.