Kouman fè mayonèz

Youn nan pi itilize a ak komen nan mond lan nan mitan lòt kalite sòs yo se mayonèz. Pa popilarite, li kanpe nan liy ak sòs tomat ak moutad. Konpozisyon nan resèt nan mayonèz la modèn oswa sòs mayonèz gen ladan yon kantite engredyan ki ka jwenn nan kwizin nan nan nenpòt ki madanm marye. eleman yo nan pwodui sa a popilè nan dat yo se: ze ak legim lwil oliv, moutad, ji sitwon oswa vinèg, sèl ak sik.

Si ou enterese nan aprann ki jan fè mayonèz, Lè sa a, li ta dwe fè nan tèt ou ke sa a sòs se youn nan nòb la. Nan lòt mo, li pa genyen yon engredyan tankou farin frans. Tradisyonèlman, li se prepare lè l sèvi avèk lwil oliv, eu ze, ji sitwon, sik, sèl, ak epis santi bon divès kalite. Sòt nan sòs renmen pa tout moun, ki rele "Provansal", distenge pa prezans nan konpozisyon li nan yon engredyan adisyonèl - moutad.

Yo nan lòd yo konprann ki jan yo prepare mayonèz, li nesesè sonje ke solisyon an nan travay sa a se pa nan konpozisyon sa a nan yon pwodwi popilè, men nan byen fè aksyon pandan tout pwosesis la pou jwenn li. Yon sòs Mayonèz reyèl pa ta dwe gen boul lè. Nan koneksyon sa a, mixer a pa ta dwe itilize pandan kwit manje. Nan ka sa a, ki jan yo kwit mayonèz? Sòs kòrèk la dwe vide ak men, e pwosesis sa a ta dwe pran yon bon bout tan.

Si ou deside fè mayonèz nan kay, Lè sa a, ou bezwen ranmase pwodwi ki nesesè pou li.

Kòmanse ak lwil oliv. Pwodui sa a gen yon varyete de varyete. Sepandan, pou preparasyon an nan mayonèz, li nesesè a jwenn sèlman premye klas la, jwenn ak premye frèt peze an. Pa sèvi ak lwil tounsòl pou tout moun ki renmen li, nan ki lwil oliv se te ajoute.

Engredyan nan pwochen nan mayonèz se ze. Opsyon ki pi bon - yon kodenn vilaj oswa poul. Parfètman apwopriye pou ze zòtolan. Pwodwi sa a ta dwe byen teste pou fraîcheur. Yolks yo separe de pwoteyin ak fil ki egziste deja epi yo transfere nan asyèt yo, kote mayonèz la ap prepare.

Yon eleman asid ki nesesè nan sòs la se ji sitwon. Li se dezirab ke li ta dwe frèch prese. Ou ka sèvi ak vinèg, men li fè yon sòs nòb ki graj, vin pi grav gou li yo.

Trè ti kras, jis bay yon lonbraj nan gou, sik te ajoute. Li se akseptab yo sèvi ak fruktoz si sòs la ap boule pa yon dyabetik. Pafwa kwit pwofesyonèl ajoute fwi sèk, preliminèman tise byen abrading yo. Sepandan, sa a se yon devyasyon soti nan resèt la tradisyonèl ak depann sèlman sou dezi a konpleman gou a nan yon plat sèten.

Menm mwens pase sik, se pwodwi a te ajoute ak sèl amann. Se kantite li yo detèmine dapre gou. Restriksyon nan menm egziste tou ak adisyon nan epis santi bon. Prensip prensipal la nan ka sa a se mezi a ak délikatès.

Ki jan yo prepare mayonèz "Provansal"? Pou fè sa, yo dwe konpozisyon sa a nan sòs la klasik dwe complétée ak moutin òdinè tab, ki pa gen okenn aditif.

Nan ka a lè otès a limite nan tan, ou bezwen konnen ki jan yo prepare mayonèz la nan yon blenndè. Metòd sa a se pi pratik ak pi rapid. Blenndè a dwe gen ase pouvwa epi yo dwe submersible. Sèvi ak aparèy nan kay la ka siyifikativman diminye tan nan preparasyon nan sòs, limite li nan trant segonn.