Kwit vyann bèf. Recipes nan yon chodyè fri

Vyann lan nan gwo bèt vare te toujou okipe yon plas enpòtan nan rejim alimantè a nan moun ki nan diferan peyi yo ak fwa. Depi tout tan te limanite metrize bèt yo, youn nan pwodwi yo ki pi itilize vin vyann bèf. Recipes nan chodyè a yo tou istwa byen lontan, prèske soti nan tan an lè nonm te aprann ekspoze vyann lan ak tretman chalè. Kèk nan yo di nan atik jodi a nou an.

boukannen vyann bèf

Recipes nan yon chodyè (gade foto anba a), nan kou, yo pratike nan tout peyi nan mond lan. Pou egzanp, nan peyi Zend se bèf la jeneralman konsidere kòm yon bèt sakre. Men, ou menm ak mwen pa pral fouye nan diskisyon relijye, epi eseye fè yon koup nan asyèt trè senp. Pami lòt bagay, bèf ak vyann bèf pi fasil pa kò a absòbe pase vyann kochon an menm. Yon richès nan vitamin ak eleman tras yo tou devan yo nan vyann bèf la. Recipes nan chodyè a se trè fasil aplike, ki disponib menm inisyasyon pou kwit manje. Oke, kite la eseye kwit?

Avèk zonyon ak epis santi bon

Resèt la pi senp ak abòdab. Malgre ke, yo ka resevwa juicy resèt vyann bèf nan yon chodyè olye bay ase opòtinite yo montre imajinasyon gastronomik ou. Li se pa sekrè ke kèk Menager yo se pè yo kwit sa a kalite vyann, paske li ka jwenn difisil. Men, Lè sa yon anpil pral depann de ki kalite vyann ou te achte. Eseye yon apwòch plis atansyon a pwoblèm lan: osi lwen ke posib pa achte nan frizè epi yo pa twò piti, ak byen prepare li, pran avantaj de konsèy nou an.

engredyan

Tout se senp. Pran kilogram nan choicest nan vyann bèf, mwatye yon kilo nan zonyon, mwatye yon tas tounen krèm, yon fèy kèk nan Laurel. Toujou, nou bezwen dlo ak sèl. Epis santi bon sèvi ak sa yo kote ou yo abitye. Nan ka nan ekstrèm li pral posib nan jere nwa pwav oswa yon melanj de piman.

preparasyon

1. Vyann Geri soti nan venn ak fim. Byen lave deyò.
2. Koupe vyann bèf pa twò ti moso (tankou pandan fri li pral retresi ak ap boule).
3. Pou kwit manje chodyè pou fri. Se chofe ak vide lwil legim. Lè lwil oliv la se prèske bouyi, mete deyò vyann lan ak fri yon ti kras sou tout kote (ou bezwen brase toujou ap) yo fòme Browning.
4. Ranpli semifinished vè dlo oswa bouyon. Voye ak sèl ak epis santi bon se konsa yo pa repwann gou a nan vyann (nan modération pens, byen yon kèk). Kouvri ak yon chodyè kouvèti.
5. Pandan ke vyann lan se griye, koupe zonyon (medyòm semicircle). Nou jete l 'nan chodyè a apre apeprè 15 minit. Zonyon pral ba vyann lan juicy, sa a se poutèt sa li nesesè pran byen yon anpil.
6. Yon lòt detay: vide bag mwatye sou tèt ak brase pou yon ti tan, se konsa yo kite ji an. Epi ou ka melanje minit 5-7.
7. Pli lwen griye ak yon kouvèti louvri nan chodyè a Lè sa a, lèt évaporé a likid depase.

Ide: nan pwosesis la pou kwit manje final si gou a nan vyann bèf ap toujou resevwa piman bouk (kenbe, pou egzanp, fin vye granmoun lan), nou antre nan tounen krèm nan vyann ak yon vè dlo, diminye chalè a ak mitone sòs nan yon kouvèti sele avèk vyann bèf la mou. Recipes nan yon chodyè fri ak tèlman bon, ke li se posib yo resort nan varyasyon diferan, tou depann de eta a nan vyann lan. S'étendre, si li vire soti sansib ase, epi ou ka ajoute kawòt grat, ak kwit ak li.

Vyann bèf. Recipes nan yon sòs chodyè

Si ou pa vle deranje twòp sou tendres a nan pwodwi final la, li se posib yo kwit vyann bèf oswa bèf nan sòs. Tout engredyan yo ak metòd nan preparasyon rete menm jan an. Premyèman, ou bezwen fri vyann lan sou tout kote jiskaske tan an lò, ak Lè sa a mete nan chodyè a ak sòs la vyann nan chwa ou ak mete yo deyò vyann lan nan li pou yon tan long (jije sou preparasyon pou la nan pwodwi a prensipal: vyann lan ta dwe fonn nan bouch ou). Pafwa li ki manke yon demi èdtan, epi pafwa gen yo ap depanse chalè ki ba anpil pou yon èdtan. Vyann bèf ta dwe sepandan pa deperi nan tanperati twò wo - Lè sa a efè a pral dramatik. S'étendre, ou ka itilize Chinwa dous ak tounen sòs la, tkemali, blan tounen krèm - prèske toujou se vyann lan jwenn ekselan!