Mayonèz meatless - ki senp ak bon gou.

Mayonèz - yon sòs frèt, ki, dapre resèt la klasik, gen ladan yo lwil oliv legim, eu ze, ji sitwon (vinèg), sik, sèl, moutad ak lòt fèy santi bon. Pou dat, sòs sa a plis pase de san ane. Non orijinal li son tankou "mahonesa salsa" oswa "sòs maonsky." Origines di sou lavil la nan maon, vil prensipal la sou zile a nan Minorque pandan okipasyon an franse nan lavil la. Depi lè sa a, sòs la sou tab yo tan apresye kourtizan ak peyizan òdinè. Resèt kontinye viv jodi a prèske menm jan ak li te ye.

Prepare mayonèz la se fasil ase. Pou fè sa, ou bezwen estrikteman obsève règ la - sèvi ak eu yo nan tanperati chanm, yo anpeche yo soti nan plisman. Si ou toujou gen ki plwaye ze, vide yon koup la gout nan dlo cho epi swiv resèt la. se Mayonèz pi bon ki estoke nan frijidè a. Nan ka sa a, mayonèz la pral anfòm yo manje pandan twa jou.

Toujou akeyi nan sòs la mayonèz tab. Classic resèt mayonèz mande pou pwodiksyon nan twa san mililit nan pwodwi a ak preparasyon an nan kenz minit.
Engredyan: de eu ze, de Atizay. kiyè moutad, twa san mililit nan lwil legim ak Atizay. kiyè nan vinèg oswa ji sitwon.

Bon sèl ak pwav ze eu. Ajoute moutad ak fwe. Kontinye fwe, ajoute gout nan lwil oliv pa gout. Lè melanj lan ap epesir, vide struechkoy lwil oliv mens. Apre mwatye nan lwil la legim pral deja dwe nan melanj la yo dwe pi plis epesman nan sifas la epi yo pral rete tras nan Pavilion la, epi li toujou melanj la pa ta dwe delaminate.

Batr, ajoute vinèg oswa ji sitwon, ak Lè sa a - rete lwil oliv la legim. Si yo te tounen mayonèz twò epè, li kapab yon ti kras dilye ak dlo tyèd bouyi. Apre sa, delaminated kalite mayonèz, batr melanj la, yon ti kras jònze fre. Sa a ap ede "lakòl" melanj.

Mayonèz meatless diferan nan preparasyon li yo soti nan mayonèz a dabitid. Fe-manje sa a, nou bezwen olye pou yo jònze a - farin frans, ak tout rès la - engredyan yo menm. Pou prepare mayonèz meatless, ou premye bezwen separe farin frans lan atravè yon Van ak delye pè ki nan Atizay. kiyè nan dlo. Oke fonn farin frans pou fè pou evite boul. Lè sa a, mete asyèt yo nan yon dife ralanti ak chalè nan yon bouyi, brase detanzantan. Apre bouyi, ou bezwen yo retire soti nan chalè a ak fre yon ti kras. Pandan ke se tan kap vini an e ki refwadi mayonèz mèg, melanje lwil oliv la legim ka lwil oliv, nan yon bòl nan moutad, ji sitwon oswa vinèg. Ajoute epis santi bon si yo vle. Melanje byen. Ou kapab ajoute yon ti kras sik. Apre melanje, piti piti entwodui farin frans ostuzhennoy. Byen melanje yon baleye jiskaske yon inifòm mas (ka mixer dwe itilize, men nan yon vitès ki ba). Apre fòmasyon nan mayonèz mas omojèn panche pare pou sèvi ak yo.

Yon lòt bon gou mayonèz lay franse, oswa li se yo te rele tou "aioli" - yon akonpayman endispansab nan gato pwason, salad, ki se ki konpoze de zaboka, ak griye legim. resèt li se kòm senp tankou resèt la klasik nan sòs mayonèz oswa legim. Engredyan yo se menm bagay la tankou nan resèt la prensipal yo, men tou, te ajoute de zubochka lay.

Nan preparasyon nan etap yo se menm bagay la, se sèlman lè fwete eu ze ak melanje yo ak moutad, lay ajoute nan melanj la. Précédemment te pase nan mitan yon laprès lay (li kapab fwote sou yon rap amann). Apre sa, ajoute lwil oliv, ji a sitwon oswa vinèg la. Tout baleye jouk fini lis. Ayoli pare.

sòs la mayonèz, ou ka ajoute yon varyete de remèd fèy ak epis santi bon gou, se konsa li pral ka jwenn chak fwa yon gou nouvo nan sòs la. Ou ka eksperyans ak diferan kalite lwil oliv. Koulye a, seri a nan ofri nan magazen makèt, nan adisyon a legim, oliv lwil oliv, rezen lwil grenn, lwil oliv pye koton swa pitit pitit, pitit pitit joumou ak Walnut lwil oliv, lwil oliv bwa sèd, ak lòt moun.