Hungarian goulach. resèt pou

Chak peyi gen kèk klere kreyasyon gastronomik (asyèt nan non yo ta ka twò prozaik) yo, ki se fyète a nan peyi a, lajman reflete karaktè nasyonal la ak karakteristik, transmèt sans nan idantite moun ki te moun yo ki te envante yo. Apre yo tout "fèt" yo pa nan kwizin yo nan restoran pwolongasyon ak nan kabin peyizan, pandan festival popilè ak selebrasyon, oswa joueurs gadò mouton, tankou goulach Hungarian, non an nan ki vle di "gadò mouton, gadò mouton yo." Hungarian resèt goulach se kòm fin vye granmoun kòm istwa a nan moun yo Ongwa, pa gen anyen fè ak plat la, se konsa répandus nan enstitisyon yo nan Restoration nou an. Ongrwaz - yon epè, tomat rich, pwav wouj ak Paprika, soup vyann, ki te bèje nomad yon fwa kou yo premye ak dezyèm.

Gen varyete plizyè nan kreyasyon gastronomik, ki pi popilè a nan yo - an reyalite, goulach ak pörkölt, tokan ak paprikash, ki diferan nan kèk nan sibtilite ki nan preparasyon an, moun évident inyoran, men trè byen distenge pa ongrwaz yo. Kidonk, goulach resèt Hungarian ki gen ladan sèlman mèg file vyann bèf se yon soup epè oswa vyann soti nan yon, oswa ak adisyon nan kawòt ak pòmdetè. Nan preparasyon pörkölt itilize nenpòt vyann. Sa a kapab pa sèlman vyann bèf, men tou, kochon, kanna, poul, ti mouton, menm pwason. Pörkölt pi di pase goulach ak, olye, refere pa nan premye a ak asyèt yo dezyèm fwa. Tokan te fè soti nan varyete nan plizyè nan vyann ak legim ak dyondyon, Paprika - se ki sanblab ak vyann kochon, men li se Paprika a engredyan esansyèl.

Ki sa ou bezwen konnen pou prepare reyèl goulach Hungarian? Resèt la se byen senp, bagay la prensipal yo konfòme yo ak sèten kondisyon obligatwa, youn nan ki se chwa pou yo vyann. Li ta dwe vyann bèf oswa vyann bèf. Vyann nesesè pran yon anpil. Ki jan yo kwit yon bouyon nan vyann bèf - trè remoute kouraj ak afè Piquant plat, nan ki konpozisyon sa a se nesesèman prezan Paprika?

hungarian goulach

Li bezwen: vyann bèf, pòmdetè, zonyon, kawòt, piman, tomat, Paprika, là kochon ak kimen. Nan grès la cho bezwen fri zonyon an, ajoute moso yo koupe nan vyann, kouvri kouvèti a chodyè ak mitone vyann lan ak zonyon nan ji pwòp yo sou yon chalè medyòm. Nan pwosesis la nan mete vyann lan yo mete nan yon ti jan nan vejetasyon ak kimen. Lè likid la klou lwen, ajoute yon ti kras dlo bouyi ak vyann bouyon prèske pare (li se posib si yo vle yo ajoute diven wouj olye pou yo dlo). Lè vyann lan se prèske pare, gaye nan yon chodyè gwo ase nan koupe kawòt yo ak pòmdetè, ak apre yon pandan y ap pwav wouj la ak Paprika, nan fen asouvisman - kale tomat. Goulach bouyon jiskaske kwit tout engredyan yo ak kouvèti a sou chalè ki ba. Lè sa a, pèmèt yo kanpe pou kèk tan. Li pa nesesè yo swiv strik pwopòsyon yo prepare yon reyèl goulach Hungarian. Resèt pou sa a plat se byen demokratik, epi yo ka konpoze de rapò diferan nan legim ak vyann. Bagay pwensipal lan se ke rezilta a se yon epè, moun rich melanj de ji legim remoute kouraj soup.

Pörkölt oswa poul bouyon. resèt pou

grès la cho nan yon chodyè ak chok segondè fri zonyon, koupe nan yon semiring ase gwo. Mete deyò zonyon an poul, koupe an moso gwo pou fri. Apre kèk tan nan chodyè a ak poul la ak zonyon ajoute koupe an moso gwo nan piman dous, lè sa a tomat, kale. Tomat bay likid ki nesesè ji egzeyat. Plis likid nan bouyon an se pa sa te ajoute. Mitone poul nan ji tomat ak pwav jouk sansib, toujou ap vire sou, se konsa ke pa gen anyen ki boule. Apre asouvisman goulach nesesè pwav ak sèl, mete remèd fèy yo koupe. Pörkölt poul oswa goulach Hungarian, ki resèt ka tankou pare.