Nan onè nan yon moun yo te rele Seza sòs salad. Seza tande kòz sòs salad istwa

Nan chak peyi gen se yon plat ki reprezante kat biznis la nan moun ki pou kwit manje modèn. Pou Larisi, sa a Olivier, ak US la - sòs salad la "Seza tande kòz". de ti goute sa yo gen tan janbe lòt fwontyè a leta ak te kòmanse yon mach trionfe atravè planèt la. Kòm yon rezilta, Olivier aletranje rele "Ris sòs salad". "Seza tande kòz" tou soufri yon sò diferan: li te grandi varyasyon sa yo ki prèske pèdi resèt orijinal la. Sa a plat se yon istwa enteresan. Pi ba a nou pral eksplike nan onè nan yon moun yo te rele "Seza tande kòz" sòs salad, nan okenn sikonstans, mwen te antre nan ti goute sa a, osi byen ke bay yon resèt natif natal nan preparasyon li yo. Manyen ak varyasyon. Ki sa ki fè? Yo menm tou, yo gen dwa egziste. Nou pral di w kèk enfòmasyon enteresan nan lavi a nan kreyatè a nan ti goute ofisyèl la. Se pou nou wè ki jan devlope resèt ki anba a. Pa inyore ak pi popilè sòs la Worcestershire, ki, selon liv Ameriken an, manje, manje se kle a.

Nan onè nan yon moun yo te rele "Seza tande kòz" sòs salad

Ofisyèlman konsidere kòm fondatè a ti goute Italyen Cesare Cardini. Apre Premye Gè Mondyal la, li, ansanm ak Alessandro, se yon pilòt frè l ', li emigre nan Etazini yo. Nan yon nouvo peyi, yo chanje non yo nan fason Ameriken an. Cesare te vin Seza ak Alessandro - Alex. Seyè Cardini te moun konprandr. Nan 20 ane sa yo nan ventyèm syèk la, lè prezante entèdiksyon, yo dekouvri nan vil la Meksiken nan Tijuana restoran ak yon otèl ak kazino nan Etazini yo. Soti nan lavil la trè aktif nan San Diego enstitisyon frè separe sèlman ven kilomèt ak fwontyè a leta. Ameriken grangou pou yon bwè prèske chak swa te chwazi sou bò a Meksiken - an reyalite gen yon lwa sèk pa t 'fè respekte restriksyon. Li te nan restoran an jan sa te yon kolasyon éfuzyon nan abondan envante sòs salad "Seza tande kòz".

lòt opsyon

Men, gen se yon lòt vèsyon. Yon Santini Livio, ki moun ki te travay kòm yon kwit manje nan Cardini nan apre sòs salad la "Seza tande kòz" ranje kabann t'ap nonmen non, yo te kòmanse reklamasyon ke li te envante resèt la egzakteman, ak bòs nan travay la tou senpleman afekte li nan tèt li, lè w rele ti goute non li. Finalman, nan vèsyon an twazyèm, plat la te premye depoze nan 1903 nan Chicago, nan yon ti restoran New York Cafe la. ti goute te tou otè a nan yon Italyen - Giacomo Jounieh établissements mèt kay. Gay Yuly nan Women Anperè, nan ki gen onè se te nonmen li "Seza tande kòz" sòs salad, te estati zidòl ki nan émigration a soti nan penensil la.

Lavi ak karyè Cesare Cardini

Li te fèt otè a ofisyèl nan sòs salad la pi popilè Ameriken nan 1896 sou Shores yo nan Lago Madzhori. Pandan Premye Cesare Mondyal la li t'ap goumen nan Lame a, ak Alessandro frè l '- nan aviyasyon. Apre lagè a, tou de emigre nan peyi Etazini an epi yo rete nan sid la byen lwen nan peyi a - nan San Diego, Kalifòni. Kòm mansyone pi wo a, lè nan byen bonè 1920 peyi a te adopte lwa a sèk entèdi vant lan nan alkòl, Cesare Cardini, apre yo fin ki moun yo te rele "Seza tande kòz" sòs salad, pa t 'pran stupéfyé. Li fann ven mil nan San Diego nan sid, sou katye yo nan Tijuana, otèl ak restoran. ka Non Mete enstitisyon Seza dwe tradui nan angle kòm "Seza." Se te yon antrepriz ki riske. Krim nan Tijuana te tankou ke menm siy ki montre yo wout nan antre yo nan lavil la yo te avèti sou sa a. te vil la te rele «Satan an Lakou rekreyasyon» ( «gòlf Satan jwèt"). Apre sa, moun ki ap gade fim sou ane yo superbly nan Gwo Depresyon an, li konnen ki jan li fasil se lè ou ka vin yon viktim nan lagè gang. Men, Tsezar Kardini te kapab negosye. Li te rete nan lonbraj yo, abilman balanse sou kwen an nan lwa a ak kazino li yo ak pa bwa soti. Menm lè li te gen lajan an, li pa t 'nan plas restoran chik Seza, ki pwefere ke enstitisyon l' te nòmal motèl la arebò wout ak yon bar goute ak yon jwèt chanm.

Istwa a nan sòs salad la "Seza tande kòz"

Restoran ak yon sal jwèt nan Hotel kazino Nacional te travay nan nwit la la. Sitwayen ameriken parès nan lespri, travèse fwontyè a ak vole yon ti distans ak nan Mete Seza, tankou papiyon sou dife. Odyans lan te rasanble nan yon etablisman MOTLEY de-istwa. Isit la nou te renmen yo jwe Ganstè kazino ak kreateur kontan soti nan ki tou pre Hollywood. Nan yon enstitisyon Cardini toujou te gen yon bwè, men ki gen rate manje te fèt la. Se konsa, li te nan mitan lannwit sou Jou Endepandans nan 1924 (selebre sou 4 Jiyè). Restoran an pete nan mitan foul la nan aktè soti nan Hollywood, ki te bay lòd yon bwè ak yon ti goute. Yon pwodwi nan lame a (kòm byen ke chef lan) yo te ze sèlman, pen, rape romèn sòs salad wi. Epi, nan kou, Italyen séchage ak lwil oliv ekselan. San yo pa panse, Tsezar Kardini Melanje tout engredyan ak ti goute envite inatandi. Li pa t 'atann ke envansyon li ta atann tankou yon gwo t'ap nonmen non.

Natif natal

Sa a istwa a ki gen orijin nan sòs salad la "Seza tande kòz". Men, ki sa egzakteman t 'Italyen an resous, tanpri foul moun yo nan envite grangou soti nan Hollywood? Sa a di Rose pitit fi l 'yo. Papa fwote bòl sòs salad koupe lay nan lay. Apre sa, li mete deyò nan li leti "Women" varyete. Li douch yo ak lwil oliv. Ze nan tanperati chanm, li tonbe nan yon bòl nan dlo bouyi, jis retire nan chalè. Li te kenbe yo la menm pou yon minit, ak Lè sa a refwadi nan dlo. ze sa yo sèlman "te pwan", akeri konsistans nan yon sòs likid. Papa vide yo ak lwil oliv, ajoute rape nan griye. Sbryznul plat ak ji sitwon. Fri nan lwil oliv ak lay kraze krouton pen blan. Sèl, voye ak kondiman. Tout bagay! Kòm ou ka wè, pa gen okenn engredyan ki nou itilize yo wè nan "Seza tande kòz" jodi a nan (tete poul, sòs Worcestershire, ze bouyi ak sou sa. D.), pa te nan resèt orijinal la.

"Salad Avyatè"

Lè yon pwodwi leve Alex Cardini deside amelyore frè a envansyon te renmen se konsa envite soti nan Hollywood. Nan epis li nan engredyan yo pi wo a yo ki nan lis ajoute Worcestershire sòs ak anchwa. Sou okazyon sa a, frè m 'kont la te fèt la. Cesare te panse ke gou a pwason se gras ase yo Worcestershire sòs, anchwa ak evidamman initil. Apre sa, li pa pèmèt frè l 'yo fè amannman ki fèt nan sòs salad a natif natal "Seza tande kòz". Istwa a nan meni an restoran an Mete Seza montre ke byento te kòmanse ofri envite yon ti goute diferan. Li te rele "Avyatè la Salad". Se konsa, Alex Cardini te eseye perpétuer sot pase militè bèl pouvwa yo. "Salad Avyatè" te trè menm jan ak "Seza", se sèlman genyen Worcestershire sòs ak anchwa.

bò paj-la nan tout bèl pouvwa

Lè nan 1948, Tsezar Kardini ak Rosa pitit fi li, ki moun ki te fè yon fòtin desan nan jwèt aza nan majorite, osi byen ke restoran ak otèl biznis, deside jwenn dividann tou pou orijin nan nan "Seza tande kòz" sòs salad, li te tounen soti ke yo pa ka te deja enskri mak komès anba non sa a . Pa ane sa a starter te vin devni yon trezò nasyonal, san konte yon modifikasyon kèk. Sa te inisyateur Italyen yo limite nan ki enskri mak nan "Cardini" ak "orijinal Seza." Men, sa a envanteur sòs salad te mouri nan povrete. Twa ane anvan l 'mouri (nan 1956 la qui) Epikuryen Sosyete nan Pari make sòs salad la "Seza tande kòz" kòm resèt la ki pi bèl bagay ki te parèt sou kontinan an nan Amerik nan dènye mwatye syèk la. Popilè plat repete tonbe nan Liv la Guinness nan Albòm. Pou egzanp, nan New York kreye sòs salad la "Seza", peze tòn prèske de ak yon mwatye.

Ameriken plat klasik

Poukisa Ameriken yo te transfòme "Seza tande kòz" sòs salad a? Resèt la, istwa a nan ki te dekri anwo a, pansé ké yon sèvi ak olye Spartan nan pwodwi yo. Li se konprann: nan sezon lete an nan rejyon cho pa vle chay vant ou ak yon bagay trè satisfè. Sepandan, nan eta yo nò nan salad yon atitid diferan. Isit la epi gen nan mitan engredyan li yo olye segondè-kalori engredyan - griye poul tete oswa kwit ze difisil-bouyi. Men, menm si ou pran yon resèt klasik Ameriken yo, Lè sa a, li se posib yo remake kèk diferans soti nan natif natal la. Krouton yo ranplase ak krouton griye te fè nan bagèt mens. Renouvèlman medikaman separeman: fwe ze ak lwil oliv, sòs Worcestershire, ji sitwon ak sezonman ak lay. Krouton yo mete nan fen a anpil, se konsa yo pa tranpe ak te rete kroustiyan.

Ki sa ki pa t 'ponavydumyvayut!

Istwa nan sòs salad "Seza tande kòz" bagay la nan sot pase a, ak moun ki ap viv nan prezan an. Kòm deja mansyone, moun ki rete nan latitid nò yo te eseye anrichi kalori goute yo. Se konsa, te gen yon vèsyon nan yon sòs salad ak poul. Moun ki rete nan peyi a pi gwo nan mond la pa ta ka toujou peye menm moun engredyan Spartan ki mande pou yon resèt natif natal. Anpil Larisi epi pa janm tande pale de sòs Worcestershire. Epi paske eksperimante nan pwòp fason l 'yo. Li te parèt "Seza tande kòz" sprat (oswa menm aran nan sòs tomat), mayonèz oswa krèm. Pafwa romèn leti ak tomat konkonm ranplase. Anpil fwa goute mete janbon, bekonn, ton. Resèt la pi radikal pou "Seza tande kòz" - san yo pa nenpòt vejetasyon, men ak pòmdetè ak zonyon. Yon medya levit wouj nan 90yèm a superbly renmen yo manje sòs salad ak kribich, grif Crab ak pron, e menm sezonman sòs soya ak kavya wouj!

Isit la, petèt, ak tout kòm konnen ki moun ki se rele nan onè nan Seza tande kòz sòs salad.