Nwa kawòt: ansyen, ki itil, bon gou

kawòt Noble lontan yo te li te ye kòm yon legim zoranj. Jenerasyon nan moun ki nan peyi nou an ak nan West la leve, ki kwè ke rasin sa a te toujou zoranj. Sepandan, depi lontan anvan te gen yon kawòt zoranj nwa ki yo grandi lajman nan Azi ak Mediterane a lès. Ak jodi a li toujou grandi ak boule yo nan peyi Turkey, Afganistan, peyi Lejip, Pakistan ak peyi Zend.

Nwa kawòt gen dè santèn de espès sovaj ak yon cultivar kèk. Non a Latin nan sa a scorzonera plant. Dapre yon vèsyon, non an soti nan non an nan yon Scorcone koulèv pwazon, yon pwazon ki swadizan ka netralize lè l sèvi avèk ji a nan kawòt nwa. Yon lòt vèsyon di ke plant lan te resevwa non an soti nan mo sa yo ak scorza nra ( «nwa jape").

Kòm pou kawòt la zoranj abitye pou nou, li te kòmanse kiltive pa konsa pou sa sa pibliye depi lontan. Li te di ke koulè a nan l 'li dwe prensipot a ti kras nan Orange. Vini soti nan sa a prensipot Vilgelm Oransky kontribye nan liberasyon an nan Netherlands yo soti nan règ Panyòl. Rekonesan kiltivatè Dutch pote yon legim nouvo, ki pentire nan koulè a nan kay la dukal - zoranj - ak remèt li nan pitit pitit yo nan fondatè a nan Netherlands endepandan.

Men, tounen nan scorzonera la. kawòt Nwa gen lontan yo te konsidere kòm yon plant medsin, espesyalman nan medikaman Oriental. Li te gen pwopriyete anti-bakteri, Scorzonera lwil grenn fè pwomosyon kwasans cheve ak elimine gratèl tèt yo. Kounye a, se plant la tou itilize kòm yon lank natirèl. Men, premye nan tout ekspè medikaman tradisyonèl rekòmande pou itilize nan sa a kalite kawòt fè fas ak maladi sa yo grav tankou kansè ak dyabèt.

kawòt Nwa gen sibstans ki sou ak pwopriyete fò antioksidan ki genyen nan li antosyanin yo kapab debat toksin yo, domaje selil ki an sante pandan chimyoterapi. By wout la, antosyanin bay koulè a karakteristik nan rekòt rasin.

ka legim dwe manje anvan tout koreksyon, kwit soti nan li salad. Trè bon plat karamelize fri kawòt nwa. Foto montre kouman enpresyonan li sanble nan youn nan cuisine la asyèt vejetalyen, men yon foto pa ka transmèt orè a manyifik gen ladan nòt nan vaniy.

Ji konsantre nwa kawòt gen 12 fwa plis antioksidan pase kawòt konsantre zoranj tradisyonèl yo. Malgre koulè a, legim gen 40% pi plis beta-karotèn pase zoranj frè ak sè. Anplis, ji a nan rasin nwa gen vitamin A, Selenyòm, potasyòm, kalsyòm, ak fè. Li amelyore kondisyon an nan po ak cheve, ogmante pwodiksyon espèm nan gason, bon pou dijesyon, va netwaye san an. Akòz prezans nan ensilin li kapab rekòmande pou dyabetik manje ak moun ki obèz. Anplis, nan 100 gram nan ji nan kawòt nwa gen sèlman 20 kalori.

Lè an 1996 bwiton Dzhon Stolyarchik a soti nan Skipton kreye yon mize vizib nan kawòt (Mondyal Kawòt Mize), enfòmasyon sou kawòt la nwa te genyen l 'yon kote nan onè, ansanm ak resèt yo, gen prèske 400 zan.